ยกBuenas Cocinacas! ยฟรltimamente te cansa la carne y quieres apostar por una dieta completamente vegetariana y vegana? Pues รฉchale un vistazo a lo que hoy te contamos, los mรบltiples beneficios que puedes tener frente a una dieta convencional.
รltimamente se ha impuesto esta clase de dieta, ya sea por temas de ecologismo, por evitar el maltrato animal, las duras condiciones a las que se enfrentan en la industria alimentaria animal, etc. Pero no sรณlo podemos ver estas ventajas, tambiรฉn cabe destacar el tener un aporte mayor de antioxidantes, que nuestra esperanza de vida aumente, padecer menos problemas gastrointestinales… Muchas son las ventajas que te pueden proporcionar los vegetales y las frutas.
Eso sรญ, no todo iba a ser perfecto. Y es que, al prescindir de alimentos de origen animal, podemos sufrir ciertas carencias nutricionales relacionados con un dรฉficit de estos productos. Pero esto tiene especial soluciรณn: Tan sรณlo debemos primar la ingesta de alimentos ricos en hierro, asรญ como en vitaminas D y B12, dado que los tres suelen hallarse en alimentos de origen animal.
ยฟQuieres descubrir todas la ventajas que esta dieta puede tener para tu organismo? ยกPues quรฉdate y sorprรฉndete. que te lo contamos con todo lujo de detalle!
Las ventajas de seguir una dieta vegetariana para nuestra salud
Mayor poder antioxidante
Esta dieta serรก especialmente rica en antioxidantes, debido a los compuestos y las vitaminas muy presentes en frutas y verduras. Esto a la larga harรก que tengamos menos probabilidades de padecer una enfermedad relacionada con el envejecimiento, la artritis, la cardiopatรญa o especialmente, con el cรกncer. Estos alimentos ayudarรกn a impedir la formaciรณn de los radicales libres, unas molรฉculas que se producen en nuestro organismo con el paso de los aรฑos o frente a la exposiciรณn del tabaco o la radiaciรณn.ย
Por un lado, la vitamina E encontrada en semillas o en frutos secos, tiene la capacidad de evitar el colesterol y la oxidaciรณn de las cรฉlulas grasas. Por otro lado, la vitamina C, ademรกs de mantener nuestro sistema inmunolรณgico mรกs fuerte que nunca, tambiรฉn funciona como antioxidante, contribuyendo a prevenir el daรฑo de losย radicales libres.
Por รบltimo, cabe hablar de los carotenoides, un pigmento presente en plantas y algas que protegen los ojos y la piel y potencian nuestro sistema inmunitario. Destaca especialmente el betacaroteno, muy presente en frutas y verduras de color rojo, naranja, amarillo, verde oscuro y morado, como el tomate, los frutos rojos, las zanahorias, las moras, la calabaza, la sandรญa, la remolacha o algunas verduras de hoja verde.
Por lo tanto, esto quizรก posibilite que la esperanza de vida de una persona cuyo consumo de vegetales sea mayor aumente, por encima de una que abusa de alimentos ultraprocesados, hidratos de carbono y carnes rojas. No obstante, mantenernos activos y realizar ejercicio fรญsico es algo fundamental para mantenernos jรณvenes por mรกs tiempo.
Colesterol prรกcticamente inexistente
Varios estudios han certificado que efectivamente una dieta vegariana permite vivir con unรณs niveles de colesterol รญnfimos.ย Esto es debido a que la gran mayorรญa de estos alimentos no aportan grasas saturadas ni sustancias que aumenten el LDL o colesterol malo, como sรญ que lo puede hacer un exceso de consumo de carnes rojas, por ejemplo.
Y por si no fuera poco, la fibra tambiรฉn juega un papel importante en esto. Ademรกs de la prevenciรณn del estreรฑimiento y su gran poder saciante, la fibra tiene capacidad para controlar los niveles de colesterol y asรญ, poder prevenir enfermedades cardiovasculares.ย Esto es debido a queย reduce la absorciรณn de las grasas, ayudando a eliminar de este modo una buena parte del colesterol que ingerimos en la dieta.
Por lo tanto, lo indicado es tener muy presentes las legumbres e incorporarlas a nuestra mesa al menos 2 o 3 veces a la semana, ya que te aportarรกn una gran cantidad de fibra, ademรกs de proteรญnas vegetales muy necesarias.
Puedes disfrutar de platos igualmente deliciosos
Hacer una dieta vegetariana no es sinรณnimo de dejar de disfrutar de los platos deliciosos y llenos de sabor. Puedes recurrir a recetas veganas de pasta y arroz, platos de legumbres con vegetales o setas o recurrir a elaboraciones que imiten a la carne, protagonizadas por alimentos como el seitรกn, la soja o el tofu. Estos alimentos son ricos en proteรญnas y en el caso del tofu, es una fuente esencial de calcio y hierro. Y si eres novato, puedes empezar por intentar esta elaboraciรณn de Soja texturizada con tomate y aceitunas. ยกTe va a sorprender muy gratamente!
Puedes bajar mรกs fรกcilmente de peso
Esto es debido a que es una dieta rica en verduras y frutas, alimentos frecuentemente bajos en calorรญas y cuyo perfil nutricional presenta un bajo รญndice de grasas saturadas y perjudiciales. Sin embargo, debes tener en cuenta dos principales factores:
El primero de ellos es la cocciรณn, un punto determinante y que juega un papel importante a la hora de poder adelgazar mรกs o menos. Las forma de cocciรณn mรกs sana es a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o al papillote y limita los fritos y rebozados. De esta manera no aรฑadiremos mucho aceite y el porcentaje de grasas de nuestro plato serรก prรกcticamente imperceptible.
Otro de los factores a tener en cuenta es que tendrรกs que vigilar la cantidad y calidad de los platos que escojas. Por ejemplo, de nada sirve consumir muchos frutos secos si llevamos una vida sedentaria o abusar de las frutas especialmente azucaradas, como el plรกtano o las cerezas. Aunque el azรบcar contenido en estos alimentos sea mรกs saludable que el azรบcar blanco mรกs refinado, abusar de estos alimentos puede conllevar que suframos Diabetes o tengamos picos de azรบcar altos que conviene evitar.
Beneficioso para el medio ambiente
La รบltima ventaja de la que te vamos a hablar tiene que ver con ser mรกs sostenibles. Y es que, si estรกs especialmente concienciado con el ecosistema y medioambiente, debes saber que realizar una dieta vegetariana contribuye a reducir la explotaciรณn tierras y bosques dedicados especialmente a la ganaderรญa.
Estas tierras se ven afectadas constantemente por procesos de destrucciรณn o por el excesivo uso de fertilizantes, los cuales provocan grandes cantidades de gases de efecto invernadero. Pero no sรณlo esto, tambiรฉn permite ahorrar agua, pues la producciรณn animal requiere de una cantidad de agua casi 20 veces mayor que la producciรณn de vegetales.
Asรญ que, con esta dieta, ademรกs de cuidarte a ti, tambiรฉn estรกs cuidando del planeta.
ยกEsto es todo por hoy Cocinacas!
ยฟHas visto cuรกntos beneficios puedes encontrar en la dieta vegana o vegetariana? Siguiendo esta dieta puedes disfrutar de todo el sabor de tu pasta, vegetales o legumbres, sin necesidad de recurrir a alimentos animales. Puedes preparar elaboraciones que se asemejen a la carne y que serรกn mucho mรกs saludables y fรกciles de digerir. Es el caso de esta Hamburguesa de Calabaza, un vegetal bajo en calorรญas y muy nutritivo. ยกPerfecta para tus comidas y cenas!
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ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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