Bizcocho de calabacĂn y nuecesÂ
Con esta receta os proponemos una forma diferente de comer verdura. Hemos usado un poco de calabacĂn para elaborar un rico bizcocho. Esta verdura aporta al bizcocho una magnĂfica humedad que lo hace mantenerse en perfecto estado durante varios dĂas. Además, la incorporaciĂłn de nueces troceadas a la masa, enriquece aĂşn más tanto en sabor como el valor nutricional de este postre.
En nuestra página puedes encontrar otras recetas de bizcochos, como nuestro delicioso bizcocho casero de naranja y kiwi, o nuestro bizcocho casero de melocotón.
VĂŤDEO DE LA RECETA:
Ingredientes del Bizcocho de calabacĂn y nueces para 8 personas
- CalabacĂn – 150 gramos
- Nueces – 65 gramos
- AzĂşcar blanca – 150 gramos
- AzĂşcar integral – 50 gramos
- Harina de trigo – 188 gramos
- Huevos – 2 unidades
- Canela molida – 2 cucharadas pequeñas
- Vainilla lĂquida – 2 cucharadas pequeñas
- Levadura quĂmica (polvo de hornear) – 1 cucharada pequeña
- Sal – 1/2 cucharada pequeña
- Aceite de girasol – 118 gramos
- Mantequilla – para untar
- Harina – para espolvorear
CĂłmo hacer la receta de Bizcocho de calabacĂn y nueces
- En primer lugar, rallamos los calabacines, sin pelar, hasta obtener la cantidad que indica la receta.
- En un mortero, rompemos las nueces en trozos gruesos.
- En un cuenco, batimos los huevos. Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una pasta cremosa. Añadimos la vainilla, y batimos. Añadimos el aceite de girasol y seguir batiendo hasta que se integre. Por último, añadimos la sal y volvemos a batir.
- En otro cuenco, mezclamos harina, levadura y canela. Con la ayuda de un colador de malla fina, tamizamos los tres ingredientes sobre el cuenco que contiene los ingredientes lĂquidos. Vamos tamizando los ingredientes poco a poco, removiendo constantemente para que se integren en la mezcla lĂquida.
- Precalentamos el horno a 165ÂşC.
- Una vez que hemos incorporado toda la harina, añadimos el calabacĂn rallado y mezclamos hasta que quede repartido de manera uniforme por la masa. Hacemos los mismo con las nueces picadas.
- Untamos un molde con mantequila, y lo espolvoreamos con harina. Vertemos dentro la masa y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste no presente restos de masa. De tener restos de masa adheridos, prolongaremos la cocción unos minutos más.
- Sacar del horno y, antes de servir, dejar enfriar por completo dentro del molde.
ANOTACIONES Y CONSEJOS
Podemos usar cualquier tipo de molde; redondo, cuadrado, rectangular, el que más nos guste.
Este bizcocho gana en sabor y textura si lo dejamos reposar durante 24 horas.
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