Cestas de Pisto y Huevos de Codorniz
La receta de cestas de pisto y huevos de codorniz que os proponemos hoy es ideal para sorprender a familiares y amigos. Es una plato muy fรกcil de hacer, que podรฉis servir como tapa o aperitivo en cualquier momento del dรญa. Ahora que se acerca la navidad, os animamos a que lo preparรฉis para alguno de los dรญas seรฑalados, verรฉis como gusta a todo el mundo. En Cocina Casera podรฉis encontrar otras muchas recetas con las que elaborar tapas y aperitivos sorprendentes, os animamos a que echรฉis un vistazo a nuestro recetario, donde encontrarรฉis, entre otras, elaboraciones tan deliciosas como unos rollitos de primaveraย oย unas ricas croquetas de verduras.
Cรณmo os hemos comentado, la elaboraciรณn de este plato es realmente sencilla, lo mรกs laborioso es preparar un pisto con verduras. En menos de una hora, podรฉis tener lista esta rica tapa. Ademรกs, si sois muchos para comer, podรฉis tambiรฉn preparar las cestas en un formato mucho mayor, usando moldes mรกs grandes y poniendo huevos de gallina en lugar de los de codorniz.
Ademรกs de destacar por su sabor, esta tapa lo hace tambiรฉn por sus grandes cualidades desde el punto de vista nutricional, con ella no solo nos beneficiamos de los nutrientes que nos aporta el huevo, si no que tambiรฉn aprovechamos los minerales y vitaminas de las verduras.
ยฟQuerรฉis aprender a preparar estas ricas cestas de pisto? ยกVamos con el paso a paso!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 12 unidades]:
- Bases de masa para empanadillas – 12 unidades
- Cebolla – 240 gramos
- Pimiento rojo – 280 gramos
- Pimiento verde – 330 gramos
- Huevos de codorniz – 12 unidades
- Tomate frito – 250 gramos
- Berenjena – 330 gramos
- Calabacรญn – 400 gramos
- Mantequilla – para untar el molde
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – 1/4 cucharada pequeรฑa
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
Elaboraciรณn de la Receta
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Si lo preferรญs, podรฉis picarla finamente.
- Quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en finas rodajas. Si lo deseamos, podemos quitarles la piel con la ayuda de un pelador.
- Pelamos la berenjena y el calabacรญn y cortamos ambos ingredientes en trozos pequeรฑos.
- Calentamos aceite de oliva en una sartรฉn y aรฑadimos los pimientos, la cebolla y la berenjena. Ponemos una pizca de sal y cocinamos, a fuego medio, para que las verduras se vayan ablandando.
- Cuando las verduras estรฉn tiernas, incorporamos el calabacรญn y seguimos cocinando.
- Cuando el calabacรญn estรฉ tierno, aรฑadimos el tomate frito y la pimienta molida. Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio.
- Untamos con mantequilla las bases de masa y las ponemos sobre moldes para horno invertidos. Nosotros hemos usado flaneras pequeรฑas. Colocamos los moldes sobre una bandeja para horno.
- Llevamos al horno, precalentado a 180ยบC, y horneamos durante 10 minutos o hasta que las bases comiencen a coger un poco de color.
- Sacamos del horno y dejamos que los moldes se templen antes de retirar las bases de masa.
- Cuando los moldes se han templado un poco, retiramos con cuidado las cestas.
- A continuaciรณn, las rellenamos con pisto.
- Seguidamente, vertemos un huevo de codorniz en el interior de cada cesta, para ello, debemos rajar la cรกscara con la ayuda de un cuchillo. Para que nos resulte mรกs fรกcil depositar los huevos, los ponemos previamente en un cuenco pequeรฑo y de ahรญ a las cestas. Antes, hundimos un poco el pisto en la zona central para dejar espacio para el huevo.
- Llevamos las cestas de nuevo al horno. Horneamos durante 5 รณ 10 minutos mรกs. El tiempo de horneado dependerรก de si el huevo os gusta mรกs o menos cuajado.
- Pasado el tiempo de horneado, retiramos la bandeja y servimos nuestras cestas.
Anotaciones y Consejos
Para esta receta hemos comprado bases de masa para empanadillas, pero si preferรญs hacerlas en casa, os invitamos a echar un vistazo a nuestra receta de masa para empanadillas.
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