Este es uno de esos platos que gusta incluso a aquellas personas que no soportan el olor que desprende la coliflor al ser cocida. Su deliciosa mezcla de texturas y sabores no deja a nadie indiferente. Ademรกs, con este plato nos beneficiamos de las numerosas propiedades nutricionales de este gran producto, muy usado en la cocina de diversos paรญses y con el que se pueden elaborar gran variedad platos. En Cocina Casera podรฉis encontrar numerosos ejemplos, como en el caso de nuestra receta de coliflor al ajoarriero o nuestro quichรฉ de coliflor y brรณcoli. Podรฉis ver muchas otras recetas haciendo uso del buscador de nuestra pรกgina.
En esta ocasiรณn os enseรฑamos cรณmo preparar una rica coliflor gratinada cubierta con una sabrosa bechamel casera y un poco de queso rallado, el resultado es un plato que destaca por su agradable cremosidad y su delicioso sabor. Ademรกs, la elaboraciรณn de esta receta no tiene ningรบn misterio, por lo que cualquier persona la puede hacer aรบn no teniendo conocimientos de cocina, simplemente prestando atenciรณn a nuestro paso a paso la tendrรฉis lista en muy poco tiempo.
Si os apetece, podรฉis realizar numerosas variantes de este plato, podรฉis aรฑadir, por ejemplo, unos trozos de patata,u otro tipo de verduras. Tambiรฉn os recomendamos usar distintos tipos de queso e incluso condimentar la bechamel con todo tipo de hierbas y especias.
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Coliflor – 1 unidad
- Mantequilla – 50 gramos
- Harina – 50 gramos
- Leche – 500 gramos
- Nuez moscada – 1 cucharada pequeรฑa
- Sal – al gusto
- Queso rallado – 40 gramos
Pasos de Coliflor Gratinada
- En primer lugar, ponemos a calentar un poco de agua en una olla a la que se le pueda adaptar una cesta para la cocciรณn al vapor.
- Cortamos la coliflor en pequeรฑo ramilletes.
- Seguidamente, los ponemos en la cesta. Si no disponรฉis de cesta, podรฉis cocinarlos directamente en abundante agua, lo bueno de la cocciรณn al vapor es que conserva mejor la gran mayorรญa de nutrientes de los alimentos. Si querรฉis saber mรกs sobre este mรฉtodo os animamos a leer nuestro artรญculo; ยซLos beneficios de cocinar al vaporยซ.
- Una vez que tenemos la cesta con la coliflor la acoplamos en la olla y ponemos la tapa. Cocinamos durante un tiempo aproximado de entre 15 y 20 minutos o hasta que la coliflor estรฉ tierna.
- Mientras la coliflor se cocina, preparamos la bechamel, para ello, ponemos la mantequilla a calentar en un cazo. Cuando se funda, incorporamos la harina y mezclamos con la ayuda de unas varillas. Cocinamos durante 2 รณ 3 minutos para que la harina se cueza. Ahora, aรฑadimos la leche poco a poco mientras continuamos removiendo para que รฉsta se incorpore a la mezcla. Debemos proceder del siguiente modo: vertemos un poco de leche y cuando la harina la haya absorbido aรฑadimos un poco mรกs. Cuando hayamos incorporado buena parte de la leche, echamos la nuez moscada y la sal y mezclamos bien. Continuamos aรฑadiendo leche hasta incorporarla toda. Una vez que tenemos la bechamel lista la mantenemos caliente.
- Comprobamos el punto de cocciรณn de la coliflor pinchรกndola con la punta de un cuchillo. Cuando estรฉ lista, la colocamos en el interior de una fuente para horno.
- Ahora, vertemos la bechamel sobre la coliflor y rallamos queso por encima.
- Llevamos la fuente al horno, precalentado a 200ยบ C, y horneamos durante 25 minutos o hasta que el queso se funda y adquiera un bonito dorado.
- Pasado el tiempo de horneado, retiramos y, tras dejar templar durante unos minutos, servimos.
Anotaciones y Consejos
Si padecรฉis intolerancia a la leche animal, o sois veganos, podรฉis elaborar la bechamel haciendo uso de cualquier tipo de leche vegetal, nosotros hemos obtenido buenos resultados usando leche de almendra o de soja.
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