Hoy seguimos con los artรญculos dedicados a la recopilaciรณn de distintos tipos de recetas. En esta ocasiรณn, me he decantado por seleccionar platos de comida vegetariana, un tipo de cocina en el que se usan lรกcteos y huevos como principales ingredientes de origen animal. Quedan fuera de las elaboraciones vegetarianas todo tipo de carnes o pescados, asรญ como aquellos alimentos que han sido elaborados a partir de derivados de dichos productos, como pueden ser embutidos, sopas, caldos, etc. Incluso podemos encontrar una tendencia aรบn mรกs radical, como es el caso del veganismo, cuyos practicantes no consumen ningรบn tipo de alimentos de origen animal, y eso incluye productos como la miel o tejidos como la lana.
Si os estรกis preguntando si este tipo de alimentaciรณn es saludable, he de deciros que, segรบn diversos estudios, una alimentaciรณn vegetariana bien planificada, en la que se consuman gran variedad de productos, es mรกs saludable para nuestro organismo que una dieta basada principalmente en la carne. En nuestro artรญculo; ยฟes posible vivir sin alimentos de origen animal?, os contamos lo que dicen los expertos sobre la dieta vegetariana estricta. Es evidente que sรญ se puede vivir a base de ingredientes vegetales, por lo que cabrรญa preguntarse; ยฟes sano alimentarse bรกsicamente a base de alimentos animalesโฆ?
Para esta colecciรณn he seleccionado recetas variadas en cuanto a forma de preparaciรณn pero que tienen algo en comรบn; todas ellas son platos equilibrados desde el punto de vista nutricional, muy superiores a muchos platos basados en ingredientes de origen animal. La elaboraciรณn de estas recetas no es complicada, รบnicamente la preparaciรณn de la pizza puede resultar algo laboriosa, pero solo si decidรญs hacer vuestra propia masa. Si es asรญ, os invito a que mirรฉis nuestra receta de masa base para pizza.
En casa comemos platos vegetarianos a menudo, por lo que estamos muy familiarizados con algunos de los ingredientes que se suelen utilizar en este tipo de cocina, como es el caso del seitรกn, el tofu, el tempehย y muchos mรกs. Si no tenรฉis acceso a alguno de los ingredientes utilizados para la elaboraciรณn de ย los platos propuestos, sentรญos libres de sustituirlo por otro que sea de vuestro interรฉs.
Y dicho todo esto, vรกmonos con la selecciรณn de algunas de las mejores recetas de comida vegetariana de Cocina Casera, Estรกs son las elegidas:
Cuscรบs con verduras
Es este un plato muy sencillo de elaborar. Simplemente consiste en pelar unas cuantas verduras, pasarlas por la plancha o la sartรฉn hasta que estรฉn tiernas y mezclarlas con un poco de cuscรบs previamente hidratado en agua y mantequilla. Podรฉis usar las verduras que querรกis, asรญ como aplicarles el mรฉtodo de cocciรณn que mรกs os guste: horneado, fritura, vapor, etc. Tambiรฉn os invito a incluir en la receta alguna especia por la que sintรกis especial atracciรณn. Solo una precauciรณn; al ser este un plato que lleva salsa de soja, no usรฉis sal o hacedlo con mucha moderaciรณn.
Pizza vegetal
Y si sencilla de preparar era la receta anterior, ยฟquรฉ os puedo decir de una pizza para cuya elaboraciรณn simplemente se cortan unas pocas verduras, se colocan encima de la masa y se hornea el conjunto durante unos minutos? Tan solo si decidรญs preparar la masa os puede llevar algo mรกs de tiempo, pero, incluso en ese caso, podรฉis adelantar la elaboraciรณn de dicha masa varios dรญas, y mantenerla refrigerada en la nevera o estirarla y congelarla directamente, con lo que la tendrรฉis lista para usar en cualquier momento. Si no ponรฉis huevo esta pizza serรก 100% vegetal, apta para veganos. ยกNo os la perdรกis!, porque el resultado es delicioso y muy saludable.
Causa limeรฑa
Como su nombre indica, es esta una receta tradicional de la gastronomรญa de Perรบ. En Cocina Casera hemos querido hacer una interpretaciรณn de este delicioso plato, pero somos conscientes de que es muy difรญcil reproducir con exactitud los platos populares de paรญses muy alejados de nuestro querido Madrid. Aรบn asรญ, como decimos, es nuestra versiรณn de una receta oriunda de tierras limeรฑas. Su elaboraciรณn, de suma sencillez, da lugar a un plato que resulta ideal para tomar como aperitivo durante los meses del aรฑo en los que el calor castiga nuestro cuerpo. Si no hace calor, ยกlo hacemos igualmente!, porque este rico plato no puede ser relegado solo a รฉpocas cรกlidas. Como siempre os digo, ยกcambiad de la receta lo que os pida el cuerpo!, que la cocina es para eso, para experimentar.
Hamburguesa de lentejas
He elegido este plato pensando en todas esas personas que disfrutan devorando una hamburguesa de carne. Se trata de una receta de hamburguesas elaboradas a base de lentejas, especiadas con pimienta y cilantro y acompaรฑadas, una vez montada la hamburguesa, con una deliciosa salsa de yogur y mostaza. ย Ademรกs, si las rematas con unas pocas patatas fritas, ยกยฟpara quรฉ quieres mรกs?! Si te gustan las hamburguesas de carne, dale una oportunidad a esta receta porque estoy seguro de que no te arrepentirรกs.
Y esto ha sido todo por hoy. Espero que esta selecciรณn de comida vegetariana haya sido de vuestro agrado. En nuestra pรกgina podรฉis encontrar muchas otras recetas pensadas para vegetarianos y personas que, no siรฉndolo, quieran adentrarse en este tipo de cocina tan saludable, Para ver mรกs recetas solo tenรฉis que pinchar en el enlace que os dejo a continuaciรณn.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
