25 mCon esta receta conseguirรกs las mejores patatas fritas caseras y ademรกs, te hemos preparado un vรญdeo para que no te quede ninguna duda.
Las patatas fritas es una elaboraciรณn muy popular en gran nรบmero de paรญses donde se sirven solas o como acompaรฑante de gran nรบmero de platos. Es uno de los productos estrella de las cadenas de restaurantes de comida rรกpida, donde acompaรฑan a perritos calientes, hamburguesas y otras muchas elaboraciones. Niรฑos y mayores se vuelven locos por un plato de patatas fritas con ketchup, y es que su deliciosa textura crujiente cautiva a nuestro paladar como pocas elaboraciones.
En la receta de hoy, os vamos a enseรฑar a preparar unas ricas patatas fritas. Aunque a priori pudiera parecer que freรญr patatas no tiene misterio alguno, la realidad es que si querรฉis obtener un gran resultado hay algunas aspectos a tener en cuenta y que serรกn los que marquen la diferencia entre unas patatas crujientes y sabrosas y otras aceitosas y poco apetecibles. Si querรฉis preparar unas patatas espectaculares, no os perdรกis el paso a paso que os mostramos a continuaciรณn.
En nuestra pรกgina podรฉis encontrar otras recetas que os pueden interesar como, por ejemplo, nuestras ricas patatas deluxe.
ยฟQuerรฉis descubrir los secretos de la receta de hoy? Al final de la receta te dejo unos trucos para que te queden perfectas.
Ingredientes para Cรณmo hacer patatas fritas para 2 personas
- Patatas โ 2 unidades
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva โ 750 mililitros
Cรณmo hacer la receta de Cรณmo hacer patatas fritas
- En primer lugar, pelamos las patatas con la ayuda de un pelador.
- Con un cuchillo afilado las cortamos en rodajas de, aproximadamente, medio centรญmetro de grosor. Seguidamente, cortamos cada rodaja en tiras del mismo grosor, de este modo conseguiremos unas patatas de un tamaรฑo ideal para freรญr.
- A continuaciรณn, las ponemos en un colador y las lavamos con abundante agua para retirar todo el almidรณn que podamos.
- Las escurrimos y las ponemos sobre papel absorbente para retirar el agua que quede en su superficie.
- Calentamos abundante aceite de oliva en una sartรฉn.
- Cuando el aceite estรฉ caliente, echamos las patatas y las cocinamos a fuego medio hasta que estรฉn tiernas. Es importante no echar muchas a la vez para que la temperatura del aceite no descienda en exceso. A mayor tamaรฑo de la sartรฉn, mรกs aceite podemos poner y, en consecuencia, mayor cantidad de patatas podremos cocinar de una sola vez.
- Vigilamos que las patatas no lleguen a dorarse y las retiramos en cuanto estรฉn hechas por dentro (lo podemos comprobar pinchรกndolas con la punta de un cuchillo), para ello, hacemos uso de una espumadera y las ponemos sobre papel absorbente. Dejamos que se enfrรญen por completo.
- Subimos el fuego para aumentar la temperatura del aceite.
- Cuando las patatas se hayan enfriado, volvemos a meterlas en la sartรฉn con el aceite bien caliente. Cocinamos, a fuego fuerte, hasta que se doren, de este modo conseguimos un interior tierno y jugoso y un exterior crujiente.
- Una vez que estรฉn doradas, las retiramos con la ayuda de la espumadera y las ponemos sobre papel absorbente. Sazonamos ligeramente. Dejamos templar durante unos segundos y servimos de inmediato para disfrutar de su textura en todo su esplendor.
Notas y Consejos
Las patatas fritas son una guarniciรณn de lo mรกs clรกsica y fรกcil de hacer, que combina a la perfecciรณn con casi cualquier plato, tanto de carne como de pescado, y tambiรฉn con otras verduras. Sin embargo, dentro de ser muy sencillas, son uno de los acompaรฑamientos que mรกs dudas suscitan, porque conseguir que sean crujientes por fuera y tiernas por dentro tiene su miga. Por eso, hoy os vamos a dar una serie de trucos para hacer las mejores patatas fritas caseras. Y si os apetece ver mรกs recetas con patatas, tenemos muchas para ofreceros. Ademรกs de los consejos que verรฉis mรกs abajo, queremos mostraros con este vรญdeo cรณmo hacer las mejores patatas fritas caseras!
Trucos para hacer las mejores patatas fritas caseras
Aunque cada maestrillo tiene su librillo, como suele decirse, y algunos proponen procesos realmente complicados para hacer las patatas fritas, estos sencillos trucos para hacer las mejores patatas fritas caseras que os vamos a proponer os simplificarรกn la vida y harรกn que consigรกis que os salgan deliciosas.
Cรณrtalas del mismo tamaรฑo
Puede parecer una tonterรญa, pero es una de las claves para unas patatas fritas perfectas. Si las patatas son de distinto tamaรฑo, su tiempo de cocciรณn es diferente, y por tanto no quedarรกn todas igual. ยกEs un punto fundamental!
Lรกvalas despuรฉs de cortarlas
Igual que el punto anterior, es un punto bรกsico para que queden bien. Al lavarlas, retiramos el exceso de almidรณn. Tambiรฉn puedes dejarlas en remojo una vez cortadas para que lo suelten.
Frรญelas en mucho aceite
Y a ser posible, de oliva (aunque hay quien prefiere el de girasol por tener un sabor mรกs suave). Las patatas necesitan tener su espacio y abundante aceite para hacerse perfectamente.
Hazlas en dos tiempos
Primero, con el aceite a temperatura media-baja (entre 90 y 130 grados), y, una vez que estรฉn blanditas, sรกcalas, escรบrrelas, espera a que el aceite estรฉ a unos 180 grados, y mรฉtelas de nuevo en el aceite durante unos minutos. Asรญ conseguirรกs que estรฉn doradas y crujientes, pero tiernas en el interior.
Utiliza patatas frescas
Aunque es mucho mรกs cรณmodo comprarlas congeladas, porque nos ahorra el proceso de pelarlas y cortarlas, el resultado no tiene comparaciรณn si utilizamos patatas frescas. Crรฉditos-Shutterstock.
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