Receta para hacer crema de marisco
La crema de marisco es una elaboraciรณn muy popular en la cocina espaรฑola que puede ser elaborado con todo tipo de mariscos. En fechas seรฑaladas como la Navidad, os animamos a que aprendรฉis a prepararla, ya que es un plato ideal para servir como entrante durante cualquiera de las cenas o comidas familiares de estas entraรฑables fechas y como receta de pescado. En nuestra pรกgina podรฉis encontrar muchas otras elaboraciones que suelen estar presentes en las mesas de numerosos hogares durante la Navidad, como es el caso, entre otras, de la tรญpica sopa de galets catalana, o el Roscรณn de Reyes casero, uno de los dulces que de ningรบn modo puede faltar en vuestro hogar.
Para la elaboraciรณn de la crema que os proponemos hoy hemos usado ingredientes de gran calidad, como es el caso del pulpo, los gambones o los mejillones, se obtiene con ellos un plato con un potente sabor que harรก las delicias de vuestros invitados. Ademรกs, su elaboraciรณn es muy sencilla y rรกpida, tanto que cualquiera puede preparar en casa esta rica crema aรบn no teniendo conocimientos de cocina.
Si no os podรฉis permitir comprar alguno de los ingredientes que hemos usado para esta receta, sentรญos con total libertad para adaptarla a vuestras posibilidades, lo bueno de este plato es que el resultado obtenido es siempre bueno.
ยฟQuerรฉis saber cรณmo preparar una rica crema de marisco? ยกVamos con el paso a paso!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Puerro – 1 unidad
- Cebolla – 1 unidad
- Zanahoria – 1 unidad
- Pulpo cocido – 250 gramos
- Mejillones cocidos – 90 gramos
- Gambรณn rojo – 350 gramos
- Caldo de pescado – 1 litro
- Nata lรญquida – 150 mililitros
- Sal – al gusto
- Laurel – 1 hoja
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos.
- Limpiamos el puerro quitรกndole la capa mรกs externa de hojas, y la raรญz, y lo cortamos en trozos grandes.
- Con la ayuda de un pelador, retiramos la piel a la zanahoria y la cortamos en trozos del mismo tamaรฑo que el puerro.
- Calentamos aceite de oliva en una olla y echamos las verduras que acabamos de procesar. Ponemos tambiรฉn una pizca de sal y la hoja de laurel. Cocinamos, a fuego medio, hasta que las verduras se ablanden.
- Mientras tanto, troceamos el pulpo.
- Cuando las verduras estรฉn tiernas, incorporamos a la olla los mejillones, los trozos de pulpo y los gambones.
- Seguidamente, vertemos el caldo de pescado, tapamos la olla y cocinamos, a fuego medio, durante 20-25 minutos.
- Durante el tiempo de cocciรณn debemos ir retirando la espuma que se forma en la superficie con una espumadera.
- Filtramos el caldo de cocciรณn a travรฉs de un colador.
- Retiramos los gambones y, tras pelarlos, los ponemos de nuevo en la olla. Podemos reservar alguno para decorar la crema. Del mismo modo, podemos guardar varios mejillones y algรบn trozo de pulpo.
- A continuaciรณn, vertemos la nata en olla y una parte del caldo. Trituramos todos los ingredientes con la ayuda de la batidora. Si nos queda una textura muy densa, aรฑadimos un poco mรกs de caldo y volvemos a triturar.
- Una vez que la crema tenga la textura que deseemos, la servimos acompaรฑada de los trozos que hemos apartado.
Anotaciones y Consejos
Para esta receta necesitamos mejillones cocidos, podรฉis comprarlos ya asรญ o conseguirlos frescos y cocinarlos en casa en muy poco tiempo.
Aunque podรฉis comprar el caldo de pescado listo para usar, os animamos a que dediquรฉis unos minutos a hacerlo en casa siguiendo nuestra receta de Caldo o fumet de pescado.
Os insistimos en la importancia de no incorporar todo el caldo de una vez a la hora de triturar la crema, es preferible hacerlo poco a poco para ir controlando su densidad y textura.
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