1 h y 25 mEl pescado es una buena fuente de proteรญnas, aportรกndonos incluso mรกs cantidad que la carne, ademรกs, es mejor digerido por nuestro cuerpo, ya que presente menor cantidad de tejido fibroso y pocas grasas saturadas. Es tambiรฉn rico en importantes minerales (hierro, flรบor, calcio, yodo, etc) y vitaminas (grupo B, A, D, E, etc). En Cocina Casera, conocedores de estas cualidades, hemos usado pescado en la elaboraciรณn de gran nรบmero de platos, ejemplos de ello son nuestra recetas de merluza en salsa verde y de sardinas al horno.
En la receta de hoy os vamos a mostrar cรณmo preparar una deliciosa dorada al horno acompaรฑada de patatas y cebolla. Se trata de un plato increรญblemente fรกcil de elaborar, que tendrรฉis lista en muy poco tiempo. Podรฉis servirlo como entrante a la hora de la comida o como plato principal a la hora de la cena acompaรฑado de un poco de ensalada.
Siguiendo las indicaciones de esta receta podรฉis preparar otros muchos platos, simplemente cambiando el tipo de pescado o aรฑadiendo otros ingredientes (como pueden ser todo tipo de verduras), lograrรฉis elaboraicones muy saludables de las que disfrutar en cualquier momento del aรฑo.
Ingredientes para Dorada al Horno con Patatas para 2 personas 1 unidad
- Dorada - 500 gramos
- Patatas - 200 gramos
- Cebolla - 1 unidad
- Dientes de ajo - 2 unidades
- Limรณn - 1/2 unidad
- Sal - al gusto
- Pimienta negra - al gusto
- Vino blanco - 100 mililitros
- Perejil - 1 cucharada grande
- Aceite de oliva - 3 cucharadas grandes
Cรณmo hacer la receta de Dorada al Horno con Patatas
- En primer lugar, pelamos la patata y la cortamos en finas lรกminas. Ponemos un poco de aceite de oliva sobre la base de una fuente para horno, y distribuimos encima las patatas formando un lecho sobre el que pondremos la dorada. Ponemos tambiรฉn una pizca de sal.
- Quitamos la piel a la cebolla, la cortamos en juliana y la colocamos sobre el lecho de patata. Vertemos un poco mรกs de aceite y sazonamos ligeramente.
- Aรฑadimos el vino y tapamos la fuente con un trozo de papel de aluminio. Llevamos la fuente al horno, precalentado a 200ยบ C, y horneamos durante 25 minutos o hasta que las patatas estรฉn casi listas.
- Mientras tanto, pelamos los dientes de ajo y los prensamos o los picamos finamente. Tras ello, los ponemos en un cuenco pequeรฑo. Ponemos tambiรฉn en el cuenco un poco de sal, la pimienta molida y el perejil picado.
- Vertemos en el cuenco el zumo de medio limรณn y mezclamos con la ayuda de unas varillas. Aรฑadimos un poco de aceite de oliva y volvemos a mezclar.
- Abrimos la dorada y repartimos por su interior el aliรฑo que acabamos de preparar. A continuaciรณn, cortamos en medias rodajas varios trozos de limรณn.
- Con la ayuda de un cuchillo, practicamos varios cortes en el exterior del cuerpo de la dorada. Introducimos media rodaja de limรณn en cada corte.
- Pasados los 25 minutos, sacamos la fuente del horno y quitamos el papel de aluminio. Colocamos la dorada dentro de la fuente, llevamos de nuevo al horno y horneamos 25 minutos mรกs.
- Acabado el tiempo de cocciรณn, sacamos la fuente del horno y servimos de inmediato nuestra dorada acompaรฑada de las patatas y la cebolla
Notas y Consejos
La dorada la podรฉis comprar ya preparada para cocinar, pedid en vuestra pescaderรญa que os la dejen lista para cocinar en el horno.
Para introducir las medias rodajas de limรณn, podรฉis realizar los cortes en un solo lado del cuerpo de la dorada o en ambos. Si lo preferรญs, y puesto que el aliรฑo ya incorpora zumo de limรณn, podรฉis prescindir de poner las rodajas.
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