Receta de ensalada de judías verdes con jamón
La judía verde es una verdura que hoy en día está disponible durante todo el año, muy rica en fibra y perfecta para una cena ligera, si la acompañamos con otros ingredientes como pueden ser las patatas, tanto cocidas como rehogadas. En esta ocasión os vamos a proponer una receta de ensalada de judías verdes con jamón que es tan sencilla como ligera y deliciosa, y que estamos seguros de que os va a encantar. Es un plato completo que combina los beneficios de las verduras con las proteínas del jamón y las grasas beneficiosas del aceite de oliva, y que se prepara rápidamente, y es muy ligera a la vez que deliciosa. Si lo que estáis buscando es una receta de judías verdes más elaborada, podéis probar nuestras judías verdes con jamón.
Ingredientes para cuatro personas
- 750 gramos de judías verdes planas o redondas
- 150 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de queso fresco o tipo Burgos
- Un puñado de uvas pasas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Tomillo seco picado
Elaboración de la receta
- Lavamos, cortamos en trozos y quitamos las hebras de las judías verdes. Reservamos.
- Cortamos el jamón y el queso en trozos pequeños y reservamos.
- Ponemos a cocer abundante agua en una cazuela, con sal y un chorrito de aceite.
- Cuando rompa a hervir, añadimos las judías verdes, y las dejamos cocer hasta que estén hechas pero sin llegar a estar blandas (lo comprobaremos pinchando con un tenedor). Una vez que estén listas, escurrimos y reservamos.
- En el bol o ensaladera donde vayamos a servir (o en platos soperos o boles individuales), colocamos el queso troceado y las uvas pasas.
- Añadimos las judías verdes bien escurridas y encima colocamos el jamón serrano troceado.
- Aderezamos con un chorrito de aceite y vinagre o zumo de limón al gusto y espolvoreamos con tomillo seco picado.
- Servimos.
Anotaciones y consejos
A la hora de aderezar esta ensalada, que se puede tomar tanto en frío como templada, podemos optar también por una vinagreta, ya sea clásica o de sabores. Créditos-Shutterstock
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