15 mDeliciosa y exĆ³tica ensalada de pollo y piƱa una receta facilĆsima apta para la dieta de la piƱa. Combina sabores y texturas con un aliƱo muy fĆ”cil que le da un toque agridulce exquisito. Ideal para una cena o comida ligera. En Cocina-casera.com te contamos con detalle como preparar esta ensalada de pollo tan original.
Nutrientes que te aporta esta ensalada
Hidratos de carbono, pocas grasas, proteĆnas y antioxidantes. La piƱa tiene solo 50 calorĆas aporta 6 ug de vitamina A y 15 mg de vitamina C y el mismo porcentaje de calcio. El porcentaje de grasa de la piƱa es mĆnimo un 0,4 % y tambiĆ©n contiene yodo necesario para el metabolismo, magnesio y potasio.
Por otro lado las pechugas de pollo son ricas en proteĆnas aportan 22 gramos tienen 145 calorĆas y 6 gramos de grasa. Esta parte del pollo contiene vitaminas del grupo B como la B3 o la B5. Los distintos tipos de lechugas que lleva la ensalada contienen fibra, retinol o vitamina A y antioxidantes. Una ensalada ideal para dietas fĆ”ciles al aligerar los hidratos de carbono y las grasas.
Ingredientes para Ensalada de Pollo y PiƱa para 2 personas
Ingredientes para la receta:
- Pechugas de pollo ā 300 g
- Rodajas de piƱaĀ - 6 unidades
- Mezcla de lechugas variadas ā 300 g
- Sal ā al gusto
- Pimienta ā Ā¼ de cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra ā1 cucharadita
Ingredientes para el AliƱo:
- Aceite de oliva virgen extra ā 3 cucharadas
- Zumo de piƱa ā 60 ml
- Vinagre balsĆ”mico ā 1 cucharada
- Zumo de limĆ³n ā 1 cucharadita
- Albahaca seca ā Ā½ cucharadita
CĆ³mo hacer la receta de Ensalada de Pollo y PiƱa
- Prepara una sartƩn con aceite de oliva, sazona las pechugas con sal y pimienta y dora en la sartƩn unos 2,5 minutos por lado o un poco mƔs dependiendo del grosor. Una vez doradas las retiraremos de la sartƩn y dejamos reposar. Luego las cortamos en trozos.
- LaĀ mezcla de lechugas suele llevar escarola, canĆ³nigos, verdolaga, lechuga romana,Ā lolo rosa entre otras verduras. Suelen venir embolsadas, va previamente lavadas pero es recomendable ponerlas en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre. El vinagre tiene gran poder desinfectante y de esta forma nos aseguramos las verduras estĆ©n bien limpias. Aunque vengan en bolsa siempre es bueno remojarlas un poco. Procura escurrir bien para que al aƱadir a la ensalada no tengan
- Colocamos la mezcla de ensaladas en una fuente o plato hondo, aƱadimos las pechugas cortadas. La piƱa puede ser natural o de lata, si eliges de lata, escurre bien antes de aƱadirla a la ensalada. Reserva medio vasito del caldo de la lata. Si utilizas piƱa natural reserva un trozo de piƱa y tritura en la picadora junto a 60 ml de agua, de esta manera tendremos como una especie de jugo de piƱa natural. Reserva para luego lo usaremos en el aliƱo.
- Cortamos las rodajas de piƱa y las aƱadimos a la ensalada. Vamos con el Ćŗltimo paso de nuestra ensalada de pollo y piƱa, el aliƱo.
- En un recipiente de vidrio con tapa agrega 60 ml de zumo de piƱa (o de caldito que lleva la lata de piƱa), combina con el aceite de oliva, el vinagre balsƔmico y resto de ingredientes. Cierra el frasco y agita.
- A la hora de emplatar sazona con sal y pimienta la ensalada y luego riega con el aliƱo.
Notas y Consejos
Si te ha gustado esta receta te encantarĆ” esta otra que te propongo: Ensalada CĆ©sar con Pollo. AquĆ puedes ver el vĆdeo:
Y su alternativa , que tambiĆ©n esta exquisita, y que aquĆ puedes ver:
Si quieres darle un toque mĆ”s oriental aƱade a la ensalada brotes de bambĆŗ y de soja, combinan bien con el pollo y no aƱaden muchas calorĆas.
ĀæTe ha gustado nuestra ensalada de pollo y piƱaĀ Si quieres puedes ver otras recetas de ensaladas deliciosas como la ensalada griega. No te olvides de bajarte nuestra app tendrĆ”s a diario las mejores recetas.
Ensalada griega
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