Ensalada primaveral
En esta receta de ensalada se combinan, de manera equilibrada, verduras, frutos secos y fruta. La pasta que hemos usado en su elaboraciรณn, aporta un extra de hidratos de carbono, convirtiendo a este plato en una saludable opciรณn de la que poder disfrutar a media maรฑana o, como entrante, para complementar a una comida ligera.
En nuestra secciรณn de recetas de ensaladas, podรฉis encontrar muchas otras recetas de saludables platos de ensalada, como nuestraย ensalada templada de verduras y tofu, nuestra ensalada de hojas verdes, queso azul y peraย o nuestra ensalada de pimientos del piquillo con bonito y almendras.
Vรญdeo de la receta
Ingredientes [para 2-3 personas]:
- Canรณnigos – 125 gramos
- Tomates Cherriy – 250 gramos
- Aguacate – 1 unidad
- Maรญz dulce – 75 gramos
- Pasas – 50 gramos
- Fresas – 12 unidades
- Zanahoria – 2 unidades
- Tallarines – 150 gramos
Para la vinagreta
- Avellanas tostadas – 80 gramos
- Garam masala* – media cucharada pequeรฑa
- Ajo en polvo – media cucharada pequeรฑa
- Aceite de oliva – 4 cucharadas grandes
- Salsa de soja – 1 cucharada grande
- Vinagre de manzana – 1 cucharada grande
- Sirope de รกgave – 1 cucharada grande
*Conoce esta mezcla de especias con nuestro artรญculo; garam masala. ยฟQuรฉ es? Significado y definiciรณn en gastronomรญa.
Elaboraciรณn de la receta
- En primer lugar, cocemos la pasta durante 12 minutos en un cazo con agua hirviendo. El tiempo de cocciรณn dependerรก del tipo de pasta utilizado. En el caso de los tallarines que hemos usado para esta receta el tiempo es el indicado, pero es preferible comprobar, en las instrucciones que suelen acompaรฑar al envase, el tiempo especificado para cada tipo de pasta. Pasado el tiempo de cocciรณn, escurrimos la pasta, con la ayuda de un colador, y reservamos.
- Cortamos los tomates cherry y las fresas por la mitad y reservamos. Cortamos el aguacate en dos mitades. Sin quitarle la piel, cortamos la carne en lรกminas que extraeremos, una vez cortadas, con la ayuda de una cuchara sopera. Rallamos finamente la zanahoria y reservamos.
- Para hacer la vinagreta; machacamos, en un mortero, las avellanas hasta obtener trozos pequeรฑos. Los pasamos a un bol y le aรฑadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren. Reservamos. Montamos la ensalada a nuestro gusto.
Anotaciones y consejos
Como en otras ocasiones, os animamos a que hagรกis vuestra interpretaciรณn de la receta, usando el tipo de pasta, fruta, verduras y frutos secos que sean de vuestro agrado. Del mismo modo, tambiรฉn podรฉis experimentar a la hora de elaborar la vinagreta.
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