¡Hola Cocinacas! Todos conocéis la importancia de la quinoa y si no es así te lo explicamos en el vídeo que aparecerá arriba o en la descripción de este enlace si no lo viste. Hoy te vamos a enseñar Ensaladas con Quinoa y cómo cocerla, son muy originales y las podrás hacer fácilmente.
Y como siempre suscribete si todavía no lo has hecho y recuerda que mañana habrá nuevo vídeo porque en Cocina Casera publicamos videos nuevos cada día. Y dicho esto vamos con la primera receta.
Cómo hacer y preparar la quinoa
Hoy vas a aprender, por fin, a preparar una quinoa perfecta y esponjosa. Vamos a enseñaros a cómo cocer la quinoa para que te quede perfecta. Esto es básico para después preparar las recetas que aquí os presentamos.
Quinoa 1 taza, agua 2 tazas, cúrcuma 1 cucharada grande, aceite de oliva 1/4 de taza, pimienta y sal al gusto.
Elaboración
- Lavamos muy bien la quinoa en el grifo.
- Ponemos la quinoa en una olla a fuego bajo, echamos también la cúrcuma, lo removemos muy bien durante unos segundos.
- Echamos el aceite de oliva y volvemos a remover.
- Ponemos a fuego medio alto el agua, pimienta y sal. Lo dejamos hasta la ebullición.
- En cuanto empiece a hervir lo tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos.
- Después apagamos el fuego, removemos un poquito y la dejamos reposar.
Ensalada de Quinoa con Salsa Tailandesa
Preparamos esta ensalada con un superalimento lleno de proteínas y tremendamente saludable que no puede faltar en tu dieta. Se trata de la Ensalada de Quinoa con Salsa Tailandesa.
Quinoa cocida 1 taza, aguacate 1 taza, aceitunas negras 1/2 taza, maíz 1/2 taza, queso de cabra 1/4 de taza y tomate 1 pieza.
Para el aliño: miel 1 cucharada, vinagre de manzana 1 cucharada, soja 1 cucharada, jengibre 1/4 de cucharada, zumo 1/2 limón, pimienta 1 pizca y sal al gusto.
Elaboración
- Troceamos todos los ingredientes de la receta en daditos pequeños para que se mezclen muy bien con la quinoa. Las aceitunas las cortamos por la mitad.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño.
- Colocamos los ingredientes que cortamos sobre la quinoa. Échamos el aliño y la removemos muy bien para mezclar todos los sabores.
Tabulé de Quinoa
Te presentamos un plato frío, perfecto para llevar al trabajo, saludable y muy rápido de preparar. ¿Te lo vas a perder? Hoy vamos a preparar Tabule de Quinoa, Pepino y Verduras.
Quinoa 1 taza, agua 1 o 2 tazas, cebolleta 1/2 pieza, perejil al gusto, tomates cherrys 5 piezas, pepino 1 pieza y queso feta al gusto.
Para la vinagreta de lima: aceite de oliva 1/3 de taza, zumo de lima 4 cucharadas y comino molido 1/4 de cucharadita.
Elaboración
- Lavamos muy bien la quinoa en el grifo.
- Ponemos la quinoa en una olla a fuego bajo, echamos también la cúrcuma, lo removemos muy bien durante unos segundos.
- Echamos el aceite de oliva y volvemos a remover.
- Ponemos a fuego medio alto el agua, pimienta y sal. Lo dejamos hasta la ebullición.
- En cuanto empiece a hervir lo tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos.
- Después apagamos el fuego, removemos un poquito y la dejamos reposar.
- Cortamos la cebolleta y pepino en dados, cortamos los cherrys a la mitad.
- Añadimos la quinoa a un plato hondo, después la cebolleta, el pepino, los tomates, el queso y removemos con la ayuda de un tenedor.
- Para la vinagreta exprime sobre el aceite el medio limón, echamos el comino y removemos. Añadimos perejil o si lo prefeires hierbabuena picada.
- Bañamos el tabule con la vinagreta, removemos y guardamos un rato en la nevera.
- Servimos frío.
Ensalada de Quinoa, Aguacate y Atún
vamos a preparar una ensalada de quinoa, aguacate y atún, un plato muy saludable, fácil y rapidísimo, como verás. Además, es una comida muy nutritiva y completa. ¿Te lo vas a perder?
Quinoa 1 taza, agua 1 o 2 tazas, atún 1/2 taza, aguacate mediano 1 taza, tomates cherrys 5 piezas y granos de maíz 1/2 taza.
Para la vinagreta: aceite de oliva 3 cucharadas, vinagre de módena 1 cucharada, ajo 1 diente, sal y pimienta molida al gusto.
Elaboración
- Lo primero será cortar en vertical por todo su perímetro, lo giramos sobre su eje y quitamos el hueso con la ayuda del cuchillo.
- Con ayuda de una cuchara, vamos despegando el aguacate de la piel.
- Colocamos los trozos sobre la tabla boca abajo y le damos cortes muy finos a lo largo para sacar láminas.
- Cortamos los cherrys por la mitad.
- Lavamos muy bien la quinoa en el grifo.
- Ponemos la quinoa en una olla a fuego bajo, echamos también la cúrcuma, lo removemos muy bien durante unos segundos.
- Echamos el aceite de oliva y volvemos a remover.
- Ponemos a fuego medio alto el agua, pimienta y sal. Lo dejamos hasta la ebullición.
- En cuanto empiece a hervir lo tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos.
- Después apagamos el fuego, removemos un poquito y la dejamos reposar.
- Añadimos la quinoa al bol donde tomaremos la ensalada y sobre ella, colocamos las láminas de aguacate a un lado. Al otro lado colocaremos el maíz, el atún y en otro huevo los tomates cherry.
- Para la vinagreta añade al recipiente del vinagre de módena, el diente de ajo bien picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Y removemos bien.
- Baña la ensalada con la vinagreta, remuévelo y lo tendrás listo para comer.
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¿Qué te parece la Quinoa? ¿La consumes normalmente? ¿Qué receta haces con ella? Deja tu comentario y así aprenderemos de las posibilidades que da este ingrediente y entre todos cogeremos ideas para nuestro día a día.
Recuerda suscribirte. Por si te lo perdiste, el sábado anterior publicamos un vídeo hablando de las mejores Ensaladas para el verano y el calor. Recuerda que mañana nos vemos con un video nuevo y el próximo viernes te tenemos otro vídeo hablando de 3 recetas con aguacate saludables y muy originales. ¡Ciao Cocinacas!
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