30 mHoy os traigo una nueva receta de pollo, que pasa a engrosar el amplio surtido de platos elaborados con este ave que ponemos a vuestra disposiciรณn en Cocina Casera. En esta ocasiรณn toca fingers, un plato parecido a los nuggets que consiste en finas tiras de carne que se rebozan y se frรญen en abundante aceite de oliva, dando lugar a un bocado delicioso en el que se combinan maravillosamente bien un exterior crujiente y un interior tierno, un contraste perfecto que estoy seguro de que os encantarรก. Para su elaboraciรณn se suele emplear pechuga, que es la parte menos grasa del pollo. Si hay dos elaboraciones que vuelve locos a los mรกs pequeรฑos de casa, una es la que os traigo hoy, y la otra las mundialmente famosas croquetas de pollo.
Uno de los secretos para obtener un buen resultado es hacer un buen rebozado. Os recomiendo que hagรกis uso de Cereales tipo Corn Flakes o pan rallado grueso, que darรก lugar a un exterior mรกs crujiente que si usamos pan rallado fino. Tambiรฉn podรฉis probar a rebozar las tiras de pollo en otros ingredientes como panes aptos para celรญacos, o incluso frutos secos (kikos, cacahueteโฆ) y conseguir diferentes tipos de crujiente..
Otra de las claves para que estos fingers enamoren a los comensales estรก en acompaรฑarlos con una buena salsa. En este sentido, os recomiendo especialmente la Salsa Barbacoa que usamos para acompaรฑar a nuestrasย alitas de pollo al horno. Si querรฉis rizar el rizar, os animo a que friรกis unas pocas patatas para servirlas con los fingers y la salsa, el resultado deja a la altura del betรบn a cualquier plato de nuggets de pollo de los restaurantes de comida rรกpida.
La preparaciรณn de esta receta os llevarรก poco tiempo. Ademรกs, sobra decir que por su sencillez es este un plato al alcance de cualquiera. Animaos a prepararlo y verรฉis que, sin apenas esfuerzo, logrรกis un plato que es ideal como tapa o aperitivo. Perfecta para cenar con amigos en casa! Puedes utilizarlo para dippear con tus salsas favoritas, aรฑadir a tus ensaladasโฆ
Ingredientes para Fingers de Pollo para 2 personas
- Pechugas de pollo - 2 Unidades
- Huevo - 1 unidad
- Harina - 1 taza
- Curry - media taza
- Cereales tipo Corn Flakes
- Aceite de oliva para freรญr
Cรณmo hacer la receta de Fingers de Pollo
- Necesitaremos una sartรฉn profunda en la que echar un buen chorro de aceite para freรญr. Para empezar nuestra receta cortaremos en tiras de un dedo de grosor las pechugas de pollo. Despuรฉs las salpimentamos y las mezclamos bien para que cojan todas las tiras sabor.
- Por otro lado prepararemos tres platos hondos. En el primero aรฑadiremos la media taza de harina mezclado con el curry. En el segundo aรฑadiremos un huevo y lo batiremos hasta que espume un poco. En el tercer plato aรฑadimos los cereales machacados. Para ello necesitaremos una bolsa hermรฉtica en la que introduciremos los cereales y un rodillo o algo para golpearlos y que se deshagan un poco.
- Vamos calentando el aceite a fuego alto para que se haga una costra crujiente alrededor. Primero cogemos una pieza de pollo y la pasamos por harina, despuรฉs por el huevo y por รบltimo por los cereales. Asรญ sucesivamente hasta acabar por todas las piezas de pollo.
- Escurrimos bien el aceite en un plato con un papel de cocina, emplatamos con nuestras salsa favoritasโฆ y LISTO!
Resumen de la Receta
Notas y Consejos
Si quieres que los fingers estรฉn extra crujientes, puedes pasarlo por huevo y cereales una segunda vez, pero eso aumentarรญa la grasa de esta elaboraciรณn.
Poner a remojar en leche las tiras de pollo es una tรฉcnica que ya empleaban nuestras abuelas y que sirve para que la carne se ablande y nos quede mรกs tierna y jugosa tras la cocciรณn. Si padecemos alergia a la leche, podemos sustituirรญa por zumo de limรณn. Dejando la carne en el zumo durante dos horas conseguiremos unos resultados sorprendentes.
A la hora de freรญr las tiras de pollo es importante que lo hagamos por tandas. Esto es asรญ porque si aรฑadimos mucha cantidad a la sartรฉn de una sola vez, la temperatura del aceite descenderรก mucho, lo que puede acarrear el que las piezas de pollo absorban una buena parte de รฉste, dando lugar a unos fingers grasientos y poco apetecibles.
Estos fingers se pueden congelar una vez que los hayรกis rebozado, por lo que podemos preparar mรกs cantidad de la que vamos a consumir en ese momento y congelar el resto para tenerla siempre a mano.
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