Galletas espiral
Hoy os traemos la receta de unas galletas que, por su atractivo color y su bonita forma, sin duda, llamarรกn la atenciรณn de todo el mundo. Podรฉis encontrarlas en muchas versiones, y su elaboraciรณn es mรกs laboriosa que complicada, porque, realmente, no hay ningรบn paso de difรญcil realizaciรณn en el desarrollo de la receta. Podรฉis incluso adaptarlas a vuestro gusto, aรฑadiendo ingredientes que aporten otros sabores a la masa, como puede ser cacao o esencias diversas. Ademรกs, por su alto contenido en materia grasa, estas galletas se conservan en perfecto estado durante varios dรญas. Daos el gustazo de endulzar pequeรฑos momentos del dรญa a dรญa con estos dulces manjares.
En nuestra pรกgina, podรฉis encontrar otras recetas con las que elaborar distintos tipos de galletas, como unas deliciosas y clรกsicas galletas de mantequilla, o esta otra receta de galletas de fruta confitada y pasas.
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [para 18 unidades]:
- Harina de reposterรญa – 500 gramos
- Sal – 3,5 gramos
- Levadura quรญmica – 3,5 gramos
- Mantequilla sin sal – 230 gramos
- Azรบcar – 225 gramos
- Huevo – 1 unidad
- Vainilla lรญquida – 1 cucharada pequeรฑa
- Colorante alimentario rojo en pasta – 1 cucharada pequeรฑa
- Leche – 45 gramos
- Azรบcar glas – para espolvorear
- Corazones de azรบcar – para decorar
Elaboraciรณn de la Receta
- En un cuenco mediano, ponemos el azรบcar y la mantequilla. Batimos, con la ayuda de unas varillas, hasta obtener una pasta cremosa.
- Aรฑadimos al cuenco la esencia de vainilla, el huevo y la leche. Seguimos batiendo hasta que estos ingredientes se integren en la mezcla.
- En otro cuenco, y ayudรกndonos de un colador de malla fina, tamizamos la harina junto con la levadura. Una vez hecho esto, aรฑadimos la sal y mezclamos para que se reparta de manera uniforme.
- Aรฑadimos la harina, poco a poco, al cuenco anterior, mientras vamos amasando para que se integre.
- Una vez que hemos incorporado toda la harina, dividimos la masa en dos partes iguales, y ponemos cada mitad en un cuenco.
- Aรฑadimos el colorante rojo a uno de los cuencos y mezclamos hasta que se distribuya uniformemente por la masa, tiรฑรฉndola de rojo.
- Sobre la superficie de trabajo, extendemos una lรกmina de papel vegetal y la espolvoreamos con un poco de azรบcar glas. Ponemos la masa blanca encima, y, con la ayuda de un rodillo, la extendemos hasta formar una lรกmina rectangular de unos 2 milรญmetros de grosor.
- Repetimos el paso 7 con la masa roja.
- Cuando tenemos las dos masas extendidas, ponemos la blanca encima de la roja y recortamos los laterales hasta que queden rectos. Con la ayuda del papel vegetal, comenzamos a enrollar las dos masas hasta formar un cilindro.
- A continuaciรณn, repartimos corazones de azรบcar por encima del papel y hacemos rodar el cilindro de masa por encima de ellos para que queden pegados a su superficie.
- Envolvemos el rollo de masa en film de cocina y lo metemos en la nevera donde lo dejamos reposar durante 2 horas.
- Cuando estรฉ pronto a cumplirse el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 175ยบ C.
- Tras las dos horas, sacamos el rollo de masa de la nevera y cortamos porciones del grosor que deseemos. Nostros hemos cortado galletas de, aproximadamente, 1 centรญmetro de grosor. A medida que las cortemos, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Necesitaremos dos bandejas.
- Llevamos una de la bandejas al horno y horneamos, a 175ยบ C, entre 12 y 15 minutos. Repetimos el proceso con la otra bandeja.
- Cuando las retiramos del horno dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla metรกlica.
Anotaciones y Consejos
Dependiendo del tipo de harina que usรฉis es posible que la masa necesite mรกs o menos hidrataciรณn para adoptar la textura adecuada, en este sentido, os recomendamos que aรฑadรกis la harina poco a poco, para ir controlando asรญ el grado de humedad de la masa.
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