Las gambas con setas es un plato muy fรกcil de hacer, como lo podemos cocinar con verdura esta receta de marisco es muy sana y nutritiva. Ademรกs, por si no lo sabรญas, las setas son una fuente de proteรญnas, vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. Si quieres cocinar otras recetas con setas prueba tambiรฉn esta de solomillo con setas, ciruelas y pasas, estamos seguros que te encantarรก. Ahora si ยฟcomenzamos?
Ingredientes para 4 personas
- Setas โ 500 gramos
- Gambas โ 300 gramos
- Guisantes โ 50 gramos
- Zanahoria โ 1 unidad
- Ajo โ 2 dientes
- Pimiento verde โ media unidad
- Pimiento rojo โ media unidad
- Brandy โ un chorrito
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer gambas con setas
- En primer lugar, quitamos las cabezas de las gambas y la piel. En una sartรฉn con un par de cucharadas de aceite rehogamos las cabezas y la piel y dejamos que suelten todo su jugo.
- A continuaciรณn, echamos un chorrito de Brandy y dejamos un minuto para que reduzca. Inmediatamente vertemos el contenido de la sartรฉn en un mortero y apretamos para que salga mรกs jugo. Reservamos y nos vamos con las setasโฆ
- Toca limpiar y trocear las setas, las lavamos bien y laminamos. Lo mismo con la zanahoria, pelamos y cortamos en juliana. Los pimientos irรกn en cuadraditos medianosโฆ
- Salteamos la verdura a fuego medio en un sartรฉn y pasados unos minutos aรฑadimos las setas y los guisantes. Despuรฉs subimos el fuego, aรฑadimos las gambas y salteamos durante 2 minutos a fuego fuerte.
- Cuando las gambas con setas estรฉn listas presentamos en cada plato y aรฑadimos el jugo del mortero que pasaremos por un colador previamente.
Notas y consejos
Si no te gusta el Brandy siempre puedes hacer el jugo con vino blanco, el procedimiento es el mismo, rehogar las cabezas y la piel de las gambas en un poquito de aceite y aรฑadir el vino blanco.
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