Hoy queremos mostrarte lo importante que puede ser el Jengibre, sus propiedades y usos en la cocina y una vรญdeo receta para que veas un ejemplo prรกctico de cรณmo utilizarlo. El jengibre es una especia de sabor alimonado, y ligero toque picante, que goza de gran popularidad en las cocinas de medio mundo. Aunque en Espaรฑa su uso suele estar destinado a la elaboraciรณn de postres, lo cierto es que es un ingrediente que puede ayudar a potenciar el sabor de gran nรบmero de platos, tanto dulces como salados.
En Cocina Casera lo hemos usado en diversas recetas, como en el caso de nuestra versiรณn de las tradicionales galletas Gingerbread Man. En esta entrada vamos a centrar nuestra atenciรณn en este ingrediente, hoy, en Cocina Casera, os hablamos de las propiedades y usos en la cocina del jengibre.
Os recomendamos que no os perdรกis esta interesante informaciรณn.
Descubre el Jengibre: Propiedades y Usos en Cocina
Ademรกs de por sus cualidades culinarias, el jengibre se viene usando desde hace cientos de aรฑos por sus numerosas propiedades medicinales. La raรญz fresca de jengibre ha demostrado ser eficaz contra diversas dolencias:
- Disminuye los dolores relacionados con el ciclo mesntrual y tambiรฉn los que padecen aquellas personas aquejadas de reuma.
- Su consumo ha resultado eficaz en casos de tos vinculada a estados gripales. El jengibre favorece la expectoraciรณn, lo que se traduce en un alivio de la tos.
- Mejora el flujo sanguรญneo.
- Es tambiรฉn eficaz a la hora de aliviar sensaciones de vรฉrtigo y mareo.
- Consumido durante las comidas, o inmediatamente despuรฉs, mejora la digestiรณn a la vez que reduce la molesta acidez estomacal que pueden provocar algunos alimentos.
El consumo de jengibre, en estado natural y en cantidades moderadas, no suele ocasionar problemas, no obstante, deberรกn consumirlo con mesura quienes padezcan alergias alimentarias, problemas renales, cardiacos o nerviosos, asรญ como mujeres embarazadas. En estos casos siempre es preferible consultar con un profesional del sistema sanitario antes de consumir grandes cantidades.
Usos culinarios
De sabor intenso, y moderadamente picante, esta especia potencia notablemente el sabor de los platos.
Aunque se puede usar toda la planta, la parte que goza de mayores propiedades es la raรญz, que se caracteriza por una forma irregular y una coloraciรณn amarillenta.
El cultivo de jengibre se concentra en zonas tropicales, siendo los ejemplares de mayor calidad los cultivados en Jamaica, India y Australia. A pesar de ello, las variedades que mรกs se comercializan provienen de Perรบ y China.
En cocina el jengibre se puede usar tanto en fresco como molido (en seco). Sus usos son muy variados:
- Carnes. Podemos aรฑadirlo rallado en fresco, o en polvo, a otras mezclas de especias que podemos usar para marinar todo tipo de carnes.
- Ensaladas. Si queremos dar a una ensalada un toque refrescante, y a la vez picante, nada mejor como aรฑadir un poco de jengibre fresco rallado.
- Guisos, Podรฉis dar a vuestros guisos un toque hindรบ aรฑadiendo un sofrito al que habremos incorporado un poco de jengibre picado.
- Salteados. Probad a picarlo y mezclarlo con ajo, obtendrรฉis una mezcla deliciosa con la que potenciar el sabor de todo tipo de salteados.
- Dulces. Si lo aรฑadรญs a postres con chocolate aportarรก un toque refrescante que rompe con el sabor ligeramente empalagoso del cacao.
- Almรญbares. Si querรฉis dar un toque distinto a un almรญbar probad a incorporar unos trozos de raรญz fresca de jengibre.
- Infusiones. Con ellas nos beneficiamos de todas las propiedades de esta especia.
Vรญdeo receta con Jengibre
Estos son solo algunos de sus posibles usos, os animamos a que probรฉis a incorporarlo a todo tipo de elaboraciones porque estamos seguros de que quedarรฉis gratamente sorprendidos por su sabor y aroma.
Os recordamos que en Cocina Casera podรฉis encontrar diversas recetas en las que hemos usado jengibre, para verlas solo tenรฉis que usar el buscador que encontrarรฉis en la parte superior derecha de nuestra pรกgina.
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