La acelga es una de las verduras con mรกs nutrientes, sin embargo, no es muy aceptada entre los alimentos del dรญa a dรญa. Quizรก sea por su sabor, pero los mรกs pequeรฑos de la casa no desean probarla, al igual que pasa con otras muchas verduras. Es algo normal, que empieza a desaparecer con la edad, pues al hacernos mayores empezamos a apreciar el sabor de las verduras. Sin embargo, es necesario que los niรฑos tomen verduras, por lo que es interesante saber cรณmo prepararlas para que les gusten. Por todas estas razones, en este artรญculo te vamos a hablar de las propiedades beneficiosas para la salud que tiene la acelga, ademรกs, te vamos a ofrecer sus mejores recetas, con las que conseguirรกs que los mรกs escรฉpticos de esta verdura la prueben.
Si quieres conocer mรกs cosas acerca de la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Frutas y verduras de temporada para agosto, donde hablamos de la acelga y otros muchos alimentos tรญpicos de los meses estivales y comienzos del otoรฑo.
En la actualidad, es muy fรกcil encontrar la acelga disponible durante todos los meses del aรฑo en el supermercado. Esto no significa, sin embargo, que la acelga no tenga temporada. Los mejores meses para consumir acelga son entre octubre y abril, aunque podremos encontrarla con menor comercializaciรณn durante los meses de verano.
La acelga tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, entre las que destacan: sus muchas vitaminas y nutrientes, como la vitamina K, A, C y E, o el magnesio y hierro; su protecciรณn a nuestros huesos y la prevenciรณn de la osteoporosis. Si quieres conocer estas propiedades en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas y nutrientes
Las acelgas son una fuente excelente de vitaminas y nutrientes. En concreto, las vitaminas que contiene esta verdura son: vitamina K, vitamina A, vitamina C y vitamina E. La vitamina K es la que vamos a encontrar en mayor cantidad (por cada 100 gramos de acelgas estaremos tomando el 332% de la dosis diaria recomendada de esta vitamina). La vitamina K es importante, pues es un coagulante. Por su parte, la vitamina A es fundamental para el organismo, pues participa en la visiรณn, en el sistema inmunitario, en los tejidos del cuerpo y en el crecimiento. La vitamina C es un poderoso antioxidante (combate los radicales libres que atacan a nuestras cรฉlulas), participa en la formaciรณn de tejidos y en la cicatrizaciรณn de heridas. Por รบltimo, la vitamina E es un antioxidante de gran importancia.
Los nutrientes que podemos encontrar en las acelgas son: magnesio, hierro y manganeso, con cantidades moderadas de potasio. El magnesio es de alta importancia, pues ayuda al sistema inmune, a la actividad de los mรบsculos y nervios y al corazรณn y nos ayuda a producir energรญa. El hierro es fundamental, pues ayuda a la creaciรณn de la hemoglobina y en el transporte del oxรญgeno en la sangre. El manganeso sintetiza รกcidos grasos y hormonas sexuales y nos ayuda a absorber la vitamina E. Por รบltimo, el potasio es esencial para nuestro organismo, pues regula la cantidad de lรญquido dentro y fuera de nuestras cรฉlulas, participa en la transmisiรณn del impulso nervioso y en el equilibrio de sodio en el cuerpo (lo que evita que suframos presiรณn sanguรญnea elevada).
Como puedes ver, las acelgas tienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, lo que las hace un alimento increรญblemente beneficioso para la salud.
Salud de los huesos
Al contener cantidades tan elevadas de vitamina K, las acelgas son increรญblemente beneficiosas para proteger nuestros huesos y, posiblemente, prevenir osteoporosis. Esto se debe a que, al consumir vitamina K absorbemos mejor el calcio.
Como puedes ver, las acelgas tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Si quieres incluirlas en tu dieta, pero necesitas ideas para recetas originales, sigue leyendo a continuaciรณn, pues te ofrecemos las mejores recetas con acelgas.
Recetas con acelga
Pastel de acelgas y calabacรญn
Esta receta aรบna dos ingredientes muy saludables y muy ligeros: las acelgas y el calabacรญn. Ambas verduras cuentan con muy pocas calorรญas y tienen una gran variedad de nutrientes. Preparar este pastel es muy rรกpido y sencillo, pues compramos la masa ya hecha y sรณlo queda prepararla. Si quieres probar una comida sana y muy ligera, no dudes en apostar por este pastel de acelgas y calabacรญn.
Ver receta de: Pastel de acelgas y calabacรญn
Tortilla de acelgas
Esta tortilla es una receta muy sana y fรกcil de preparar, a la que podemos incluirle mรกs tipos de verduras u otros alimentos para hacerla mรกs completa. Con esta tortilla podremos hacer que comer acelgas sea mรกs sencillo y sabroso.
Ver receta de: Tortilla de acelgas
Pencas de acelgas rebozadas
Esta receta nos ofrece otra forma de comer acelgas. En concreto, estaremos comiendo las pencas de las acelgas, es decir, los tallos. Al hacerlos rebozados, podremos ocultar en cierta manera el sabor y hacer que sea mรกs fรกcil de comer para los mรกs pequeรฑos, por lo que es un plato perfecto para ellos.
Ver receta de: Pencas de acelgas rebozadas
Guiso de acelgas
Esta receta, tradicional y muy casera, es tรญpica de los meses de mรกs frรญo y perfecta para entrar en calor y recuperar las fuerzas tras un dรญa de trabajo. Lo puede comer cualquier persona independientemente de su dieta, pues es un plato hecho รบnicamente de verduras, por lo que un vegano podrรก disfrutarlo a la perfecciรณn.
Ver receta de: Guiso de acelgas
Como has podido comprobar, hay muchas recetas con acelgas como ingrediente principal. Tienes muchas opciones para elegir entre los platos que te hemos presentado, por lo que seguro que no tendrรกs ninguna dificultad en elegir alguna receta. ยฟTe animas a probar alguna de estas comidas?
ยฟConocรญas todas las propiedades beneficiosas para la salud de la acelga? ยฟTe han gustado las recetas que te hemos recomendado? ยฟSe te ocurre alguna receta mรกs? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de saber mรกs cosas acerca de la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo El plรกtano: Propiedades y recetas, donde te hablamos en profundidad de esa fruta, te contamos sus propiedades para la salud y te ofrecemos sus mejores recetas para que la puedas disfrutar en tu dieta habitual.
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