25 mSi buscas en internet โlangosta al vaporโ en la secciรณn de fotos, las primeras que verรกs no son de langosta: โson de bogavanteโ. Esto es porque en ingles langosta y bogavante se escriben como โlobsterโ. El bogavante es โlobsterโ a secas y la langosta en inglรฉs es โspiny lobsterโ pero no se refleja con este nombre en muchos traductores. Por lo tanto el buscador te facilita fotos de ambas. La langosta y el bogavante no son lo mismo, en Cocina casera te contamos cรณmo cocinar la langosta y sus diferencias con el bogavante. Si te gustan las recetas de mariscos no te pierdas esta, ยกsolo tres ingredientes, langostas, agua y sal!
Langosta y bogavantes: diferencias
Es que incluso cuesta encontrar fotos de โlangostas tal cualโ y en cambio la de los bogavantes con sus hermosas pinzas rojas estรก por todos lados. Las langostas y los bogavantes son ambos crustรกceos y tienen diez patas, sin embargo en el bogavante las patas delanteras son enormes en relaciรณn al resto y son en forma de pinza.
La langosta y el bogavante no son de la misma familia. El bogavante es de los nefrรณpidos y la langosta de los palinรบridos. Su aspecto tambiรฉn es distinto, la langosta puede ser anaranjada o color pardo y no posee estas grandes pinzas. El bogavante tiene un color marrรณn oscuro, azulado en algunos casos. El color rojo rojizo intenso que adquieren tanto el bogavante como a langosta es porque ya estรกn cocidos, pero su color original no es rojo. El caparazรณn de la langosta es espinoso, mientras que el caparazรณn de bogavante es liso.
El sabor es otra de las diferencias. El de la langosta es mรกs delicado y menos salado mientras que el bogavante tiene un sabor marino mรกs intenso. En Estados Unidos es comรบn una especie de bogavante llamado โHumarus americanusโ que siendo un bogavante allรญ le llaman โlangosta americanaโ. Esto unido a que en ingles bogavante y langosta se escriben igual, (solo cambia que la langosta es โspiny lobsterโ y el bogavante lobsterโ) ha creado esa confusiรณn.
Ingredientes para Langosta al vapor para 4 personas
- Langosta - de 800 g a 1kg
- Agua - 2 litros
- Sal - 2 cucharadas
Cรณmo hacer la receta de Langosta al vapor
- Escoge una olla grande donde se pueda ajustar encima un colador (te sirve la olla exprรฉs que es amplia). Aรฑade unos 1 litro de agua a la olla, y 2 cucharadas de sal . Enciende el fuego, introduce la langosta o langostas en el colador y tapa el colador con una tapa (la de la misma olla por ejemplo). El tiempo que necesitan para cocinarse al vapor las langostas dependerรก de su tamaรฑo.
- Si pesa entre 450 y 500 gramos necesitarรก 13 minutos al vapor y luego y luego dos de reposo, ya con el fuego apagado y con la tapa puesta. En estos dos minutos el marisco se sigue cocinando. En nuestro casi si pesa un kilo la tendremos 18 minutos al vapor y dos de reposo.
- Si pesa entre 600 y 800 gramos serรญan 15 al vapor mas dos de reposo.
- Para langostas de 900 g a 1.200 kilos serรญan 18 minutos al vapor y dos de reposo.
- Entre 1300 gramos y 1.500 nos vamos a 21 minutos y dos de reposo. Serviracompaรฑado de limรณn.
Notas y Consejos
Una vez tengamos ya cocida la langosta, prepara un recipiente con agua frรญa y algo de hielo. Pondremos la langosta en el recipiente, de esa forma interrumpimos la cocciรณn. Ademรกs esto ayuda a mantener la firmeza de la carne de la langosta. Luego solo tendremos que partir por la mitad la langosta y servir. ยฟTe ha gustado la receta? Tambiรฉn podrรญa interesarte esta de
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