ยฟHas probado las lentejas con pollo? Son una alternativa mรกs ligera a las lentejas estofadas con chorizo o jamรณn.ย El pollo tiene menos sabor que estos ingredientes pero al aรฑadir verduras, especias y un poco de vino tinto logramos un guiso delicioso. Si te gustan las recetas de guisos con legumbres, en Cocina Casera te contamos una fรกcil y saludable.
Calorรญas y nutrientes de las lentejas
Las lentejas al igual que otras legumbres son fuentes de fibra, proteรญnas de origen vegetal e hidratos de carbono. Las calorรญas que aportan las legumbres โtiene trucoโ, si miras un paquete de lentejas o garbanzos secos te asustaras, porque cada 100 gramos tienen 280 calorรญas. Sin embargo si miras un bote de lentejas cocidas, verรกs que solo aportan 99 calorรญas.
Las legumbres secas tiene muchos mรกs calorรญas y nutrientes, (y fibra tambiรฉn) pero una vez cocinadas no son tan calรณricas. Las puedes consumir varias veces en semana, incluso si estรกs a dieta.ย Las de bote o las lentejas cocidas,ย tienen 14 gramos de proteรญnas y 4 de fibra.ย Las secas tiene mucho mรกs pero como las comemos cocidas el contenido en nutrientes disminuye, ยกno pasa nada siguen siendo muy saludables!
Ingredientes para las lentejas con pollo para 4ย personas
- Carne de pollo (pechuga, contra muslos) โ 350 g
- Dientes de ajo โ 3 unidades
- Cebolla โ ยฝ unidad
- Zanahoria โ 1 unidad
- Pimiento verde โ ยฝ unidad
- Hueso de jamรณnย -1 unidad
- Patatas โ 2 unidades
- Tomate frito casero โ 125 ml
- Harina –ย una cucharadita
- Laurel โ 1 hoja
- Clavo de olor molido โ ยผ de cucharadita
- Vino tinto โ 100 ml
- Caldo de pollo en pastillas โ 1 pastilla
- Pimentรณn dulce โ ยฝ cucharadita
- Perejil picado โ 2 cucharadas
Preparaciรณn
- Si usas lenteja pardina seca no hace falta remojo, si es de otro tipo tendrรกs que dejarlas la noche anterior con agua y una cucharadita de bicarbonato (ayuda a ablandar las legumbres). Si prefieres usar ya lentejas cocidas te cuento tambiรฉn cรณmo hacer la receta.
- En la misma olla exprรฉs aรฑade aceite, corta fina la cebolla y pocha durante cuatro minutos, luego aรฑade los ajos, el pimiento verde y la zanahoria. Los tenemos al fuego tres minutos. A continuaciรณn sazona el pollo con sal y pimienta y lo doramos unos minutos junto al sofrito.
- Agrega el tomate casero y una cucharadita de harina. Remueve durante unos segundos.
- Aรฑadir el hueso de jamรณn, el laurel, el clavo molido, las patatas cortadas por la mitad,ย el pimentรณn dulce y las lentejas.
- A continuaciรณn agrega el agua hasta un cm por encima sobre tres vasos de agua y el vino.
- Programar 12 minutos. No hace falta mรกs si usas lentejas pardinas en caso contrario se te pueden quemar. Si usas otro tipo de lentejas (las de remojo) entonces el tiempo es 20 minutos. Pero las pardinas son 12 minutos y el reposo. Las patatas se van a quedar bastante blanditas pero quedan riquรญsimas.
- ยฟY si usas lentejas cocidas? Pues en este caso la mitad de tiempo solo 6 minutos de olla exprรฉs. La receta la hacemos igual pero solo programamos 6 minutos.ย
Notas y consejos
La receta admite variaciones, como por ejemplo aรฑadir puerros en lugar de cebollas, tiene un sabor mรกs suave pero tambiรฉn quedan deliciosas. ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta de:
Fabes con almejas
Calorรญas: 145
Personas: 4
Dificultad: fรกcil
Tiempo de cocciรณn: 12
Tiempo de preparaciรณn:10
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