30 mLa Merluza a la gallega es uno de los platos mรกs emblemรกticos de la cocina gallega que se elaborada con merluza blanca, patatas y cebolla y se acompaรฑada con una ajada de ajo picado, aceite y pimentรณn. Es un plato muy sencillo de preparar, que os sorprenderรก por su gran sabor. En esta ocasiรณn hemos usado un pimentรณn agridulce de la marca La Esencia de la Vera, un producto que destaca por su sabor y aroma. En nuestro recetario podรฉis ver otros platos elaborados con este producto, como es el caso, entre otros, de nuestra rica sopa de patatas. Podรฉis ver mรกs recetas haciendo uso de nuestro buscador.
Para preparar el plato de hoy os recomendamos que os hagรกis con una buena merluza, para ello nada mejor que acudir a la pescaderรญa y pedir merluza del Cantรกbrico, que se caracteriza por una rica carne magra de un blanco inmaculado. Si usรกis un buen producto, el รฉxito estรก garantizado. El pimentรณn es el segundo ingrediente clave para obtener un resultado extraordinario.
Ingredientes para Merluza a la Gallega para 2 personas
- Patatas โ 2 unidades
- Cebolla โ 1 unidad
- Dientes de ajo โ 4 unidades
- Merluza en rodajas โ 250 gramos
- Hojas de laurel โ 2 unidades
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva โ 115 gramos
- Pimentรณn agridulce โ 1 cucharada grande
Cรณmo hacer la receta de Merluza a la Gallega
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Reservamos. Quitamos la piel a las patatas con la ayuda de un pelador. Las cortamos longitudinalmente por la mitad y, a su vez, cortamos cada una de las mitades en rodajas de, aproximadamente, medio centรญmetro de grosor
- Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Aรฑadimos una pizca de sal y las dos hojas de laurel. Cuando el agua rompa a hervir, introducimos la cebolla troceada y las rodajas de patata. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor suave, durante un tiempo aproximado de entre 10 y 15 minutos o hasta que las patatas estรฉn tiernas.
- Mientras tanto, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Calentamos el aceite de oliva en una sartรฉn y aรฑadimos los dientes de ajo. Cocinamos durante un par de minutos a fuego suave.
- A continuaciรณn, echamos el pimentรณn agridulce y removemos. Cocinamos, a fuego muy suave, durante unos segundos. Retiramos la sartรฉn del fuego y reservamos.
- Hacia el final de la cocciรณn de las patatas y las cebolla, introducimos en la olla las rodajas de merluza y cocinamos durante 5 minutos.
- Finalmente, servimos en un plato la merluza, acompaรฑada de las rodajas de patata y la cebolla. Vertemos por encima parte del contenido que tenemos en la sartรฉn y servimos de inmediato.
Notas y Consejos
Es importante no tener el pimentรณn en la sartรฉn mรกs de unos pocos segundos ya que podrรญa quemarse y arruinar el plato. Un buen indicativo del momento en el que hay que retirarlo es cuando comienza a oscurecerse.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
