Palmeras de chocolate
Si os gustรณ nuestra receta de palmeras de hojaldre, no os podรฉis perder la versiรณn que os proponemos hoy con la que se consigue unas piezas de hojaldre baรฑadas con una cobertura de chocolate que destacan por un delicioso contraste de texturas y sabores. No os las perdรกis, porque estamos seguros de que harรก las delicias de grandes y pequeรฑos por igual.
Si os gustan las recetas con masa hojaldre, en nuestra pรกgina podรฉis encontrar una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Entre ellos nos gustarรญa destacar nuestros rico hojaldre de verduras casero y nuestra trenza rellena de nueces, manzana y pasas.
ยฟAlguna vez habรฉis preparado masa de hojaldre en casa? Si no lo habรฉis hecho, ya podรฉis hacerle un hueco en vuestra agenda, porque su textura, sabor y aroma no son comparables a los de las masas comerciales. Os animamos a que echรฉis un vistazo a nuestra receta de masa de hojaldre, aunque su elaboraciรณn es un tanto laboriosa, estamos totalmente convencidos de que si os animรกis a prepararla, difรญcilmente querrรฉis volver a las versiones que venden en las tiendas.
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 14 unidades]:
- Masa de hojaldre – 230 gramos
- Mantequilla – 50 gramos
- Chocolate – 100 gramos
- Azรบcar blanco – 85 gramos
Elaboraciรณn de la Receta
- Si hemos comprado una lรกmina de hojaldre circular (como es nuestro caso) la recortamos hasta obtener un rectรกngulo. Si la habรฉis comprado con una forma cuadrada no es necesario recortarla.
- A continuaciรณn, espolvoreamos la superficie de la masa con azรบcar blanco refinado.
- Pasamos un rodillo para conseguir que el azรบcar se pegue mejor.
- Le damos la vuelta a la masa, para ello podemos ayudarnos de una lรกmina de papel vegetal.
- Espolvoreamos de nuevo un poco de azรบcar por encima y pasamos el rodillo.
- Con la ayuda del papel vegetal comenzamos a enrollar la masa por uno de los extremos. Debemos enrollarla hasta llegar al centro. Hacemos lo mismo con el otro extremo, de modo que nos quede dos rollos de pasa unidos por el punto central de la lรกmina.
- Ponemos el horno a calentar a 180ยบ C.
- Seguidamente, le damos la vuelta a la masa, de modo que lo que hasta ahora era la base nos quede arriba.
- Con la ayuda de un cuchillo comenzamos a cortar trozos de, aproximadamente, 1 centรญmetro de grosor. A medida que los cortemos, los pasamos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Los ponemos tumbados, de modo que la espiral de masa quede hacia arriba.
- Llevamos al horno y horneamos, a 180ยบC, durante 15 minutos o hasta que la superficie de la masa estรฉ dorada.
- Retiramos la bandeja del horno y transferimos las palmeras a una rejilla metรกlica donde las dejamos enfriar.
- Mientras tanto, fundimos el chocolate y la mantequilla al baรฑo marรญa. Calentamos a fuego suave mientras vamos removiendo para que ambos ingredientes se fundan dando lugar a una mezcla de textura uniforme.
- Una vez que tenemos la cobertura de chocolate, la pasamos a un cuenco pequeรฑo.
- A continuaciรณn, baรฑamos las palmeras en el chocolate por uno de los lados.
- Una vez que las hemos baรฑado todas, las metemos en un recipiente con tapa (con la cobertura de chocolate hacia arriba) y las llevamos a la nevera donde dejamos que el chocolate solidifique.
- Pasadas 2 รณ 3 horas ya podemos servir.
Anotaciones y Consejos
Para poder manipular el hojaldre es recomendable que la temperatura ambiente no sea muy alta, si en algรบn momento notรกis que la masa comienza a pegarse, debรฉis meterla a la nevera durante 15 minutos para que se enfrรญe, lo que nos permitirรก trabajarla mejor.
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