50 mPanna cotta de vainilla con coulis de fresas
La panna cotta, o panacota, que en italiano significa โnata cocidaโ, es un postre italiano que se suele preparar a partir de nata, leche, azรบcar y algรบn gelificante. Es tradiciรณn tambiรฉn acompaรฑarlo de algรบn tipo de fruto rojo preparado en forma de coulis.
Te invitamos a que pruebes a acompaรฑarlo con una de las ricas mermeladas que te enseรฑamos a preparar en nuestras recetas mermelada fรกcil de ciruelas amarillas y mermelada de manzana y canela.
Ingredientes para Panna cotta de vainilla con coulis de fresas para 4 personas
Para el Panna cotta de vainilla con coulis de fresas
- Nata lรญquida (sino conoces este ingrediente te dejo la explicaciรณn al final de receta) - 250ml
- Azรบcar - 100 gramos
- Leche a temperatura ambiente - 250ml
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Gelatina - 7 gramos
- Aceite de girasol
Para el coulis
- Fresas - 250 gramos
- Agua - 2 cucharadas
- Azรบcar - 50 gramos
- Zumo de limรณn - 1/2
Cรณmo hacer la receta de Panna cotta de vainilla con coulis de fresas
- Justo antes de calentar los ingredientes, ย ponemos la gelatina en agua frรญa. La mantendremos en el agua al menos unos 10 minutos, aunque, lo ideal, es seguir las instrucciones que vienen explicadas en el paquete de este ingrediente.
- En un cazo calentamos la nata, la leche, el azรบcar y la vainilla, a fuego lento, sin dejar de remover. Calentaremos, sin dejar que la mezcla hierva, hasta que el azรบcar se disuelva y todos los ingredientes queden integrados en una mezcla homogรฉnea.
- Aรฑadimos la gelatina hidratada y removemos sin generar espuma, ya que de lo contrario nos quedarรญan burbujas en la panna cotta.
- Cuando observemos que la gelatina se ha disuelto completamente, apartamos del fuego y distribuimos en los moldes que previamente habremos untado con aceite de girasol, ya que esto ayudarรก a desmoldarlos mรกs fรกcilmente.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frรญos, metemos en la nevera durante un par de horas para que cuaje por completo.
- Para hacer el coulis, lavamos las fresas y quitamos el rabillo verde.
- Ponemos en un cazo, a fuego lento, el agua, el azรบcar, el zumo y las fresas. Removemos durante 10 รณ 15 minutos hasta que todo el azรบcar se disuelva. Apartamos del fuego.
- El coulis obtenido podemos usarlo tal cual o triturarlo con la batidora para que quede una textura mรกs fina.
- Una vez que estรฉ templado, lo metemos en la nevera durante al menos una hora para que se enfrรญe.ย Desmoldar la panna cotta y servir acompaรฑada del coulis.
Notas y Consejos
Una buena panna cotta debe tener el aspecto de un flan y la textura de una gelatina.
Es importante elegir una nata de calidad para obtener un buen producto.
Si aรฑadimos un poco de crema de queso a la hora de prepararlo, obtendremos una textura mรกs densa.
Podemos acompaรฑarlo de mermeladas, siropes, caramelos, mielโฆ
Para aquellos que nos sigรกis y desconozcรกis lo que significa podรฉis verlo aquรญ Nata Lรญquida o Nata para montar. Sobre todo, estรก enfocado al pรบblico americano donde este ingrediente adquiere otros nombres o definiciones.
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