Pasta carbonara sin nata, receta original
El plato que os traemos hoy es tรญpico de la regiรณn del Lacio, en Italia, y mรกs concretamente de la ciudad de Roma. La carbonara original consiste en un plato elaborado a ย base de huevos, panceta, queso, pimienta negra y aceite de oliva. Con estos ingredientes se prepara una guarniciรณn que suele ser el acompaรฑante de diversos tipos de pasta. Aunque segรบn los mรกs puristas la carbonara no lleva nata, hay numerosas versiones en las que sรญ se incluye, obteniendo asรญ una crema de textura mรกs cremosa y con mรกs cuerpo.
En Cocina Casera hemos optado por elaborar una carbonara que reproduzca lo mรกs fielmente la receta original, por lo que hemos optado por no usar nata. Se obtiene asรญ un plato delicioso y muy fรกcil de preparar.
En nuestro recetario, podรฉis encontrar otras formas de preparar un rico plato de pasta, como nuestra ensalada de pasta al pesto, ย o nuestra receta de pasta o espaguetis negros con gulas, gambas y toque picante.
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [para 2 personas]:
- Tallarines – 250 gramos
- Huevo – 1 unidad
- Yema de huevo – 1 unidad
- Bacon – 150 gramos
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Queso parmesano comprado en bloque para rallar – 40 gramos
- Pimienta negra – al gusto
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, calentamos, a fuego medio, un poco de aceite en una sartรฉn.
- Cuando el aceite estรก caliente, echamos el bacon y cocinamos hasta que se dore un poco. Retiramos de la sartรฉn y reservamos.
- En un olla mediana, ponemos a calentar un poco de agua con una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, echamos la pasta y cocinamos entre 12 y 15 minutos. El tiempo de cocciรณn dependerรก del tipo de pasta. Lo normal es que el tiempo adecuado venga expresado en el envase.
- Una vez que la pasta estรฉ en su punto, la ponemos a escurrir y reservamos.
- En un cuenco, batimos el huevo con una pizca de sal. Aรฑadimos la yema del otro huevo y continuamos batiendo. A continuaciรณn, echamos en el cuenco el queso parmesano comprado en bloque rallado y una pizca de pimienta negra molida. Mezclamos bien.
- Ponemos a calentar de nuevo la sartรฉn en la que hemos cocinado el bacon. Aรฑadimos la pasta y la mezcla de huevo y queso. Cocinamos durante unos pocos minutos, hasta que el huevo cuaje.
- Aรฑadimos a la sartรฉn el bacon que tenemos reservado y cocinamos durante un par de minutos.
- Retiramos la sartรฉn del fuego y servimos inmediatamente.
Anotaciones y Consejos
Para elaborar este plato podemos usar cualquier tipo de pasta, simplemente debemos tener en cuenta los tiempos de cocciรณn.
Si lo deseamos, podemos aรฑadir tambiรฉn un poco de nata lรญquida, con lo que conseguiremos un plato con un extra de cremosidad.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
