40 mCalorias: 327
Fรกcil
4 personas
El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una receta tradicional de paรญses como Chile, Perรบ, Bolivia Ecuador o Argentina. El choclo es el tรฉrmino quechua para definir el maรญz. Este pastel combinar huevos, queso y un sofrito de cebolla. Si te gustan las recetas de verduras, en Cocina Casera te contamos el paso a paso de este manjar latino.
ยฟDesde cuรกndo se prepara el pastel de choclo?
El choclo es el maรญz y la humita es el nombre de una receta quechua cuyo ingrediente principal es el maรญz. Se elabora con este cereal una masa. La historia de este pastel tiene varias hipรณtesis:
- Una que se remonta al siglo XVII, que dice esta receta la servรญan los monjes dominicos. Segรบn el historiador peruano Ricardo Palma, en 1608, los dominicos dieron un banquete a otras congregaciones religiosas donde se sirviรณ pavo relleno, estofado de cordero, locro con patatas, sopa teรณloga y pastel de choclo.
- La otra hipรณtesis, sitรบa este pastel en el siglo, era una receta de origen humilde que se preparaba en zonas rurales. Posteriormente con la inmigraciรณn a las ciudades la receta se fue extendiendo. No hay una รบnica receta, en Chile por ejemplo se prepara con una crema de maรญz sobre pollo, o huevos cocidos. Otra versiรณn es aรฑade queso y tambiรฉn se suelen agregar otros ingredientes como las aceitunas o la carne picada.
Ingredientes para Pastel de choclo con queso o pastel de humita para 4 personas
- Maรญz o choclo โ400 g
- Cebolla โ 1 unidad
- Diente de ajo โ 2 unidades
- Maicena โ 2 cucharadas
- Pimiento verde โยฝ unidad
- Huevos โ 3 unidades
- Queso crema โ2 cucharadas
- Queso rallado- 80 g
- Pimentรณn dulce โ ยฝ cucharadita
- Orรฉgano -ย al gusto
- Sal โal gusto
Cรณmo hacer la receta de Pastel de choclo con queso o pastel de humita
- Introduce el maรญz en un recipiente y triturar hasta lograr una crema homogรฉnea.
- Triturar la cebolla y los ajos y el pimiento verde. Preparar una sartรฉn con aceite de oliva y sofrรญe estos ingredientes durante unos dos minutos. Mezclar con el maรญz.
- Batir los huevos y aรฑadir el pimentรณn, el orรฉgano, y el queso crema y la maicena. Trabajar estos ingredientes hasta lograr una crema homogรฉnea.
- Combinar esta mezcla con el maรญz y el sofrito. Unir todo. Forrar un molde conย papel de horno.
- Verter el la mezcla de pastel de choclo en el molde. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.
Notas y Consejos
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Pastel de carne picada
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