ยฟHas oรญdo hablar de los Poke Bowls? Es un plato tรญpico de Hawaii que ha irrumpido fuertemente en la cultura culinaria de Espaรฑa. En Madrid, por lo menos, en el รบltimo aรฑo han abierto varios restaurantes especializados en este tipo de comida.
Aunque este plato venga directamente de las islas hawaianas y lo metamos en la categorรญa de Comer y Viajar vamos a centrarnos en Espaรฑa. Si todavรญa te quedan ganas de viajar despuรฉs de este artรญculo, puedes acompaรฑarnos a diferentes gastronomรญas como la de Ecuador, Bolivia, Nueva York…
ยฟQuรฉ es un Poke Bowl?
Un Poke Bowl es una especie de ensalada fresca cuyo ingrediente principal son el pescado crudo marinado y una base de arroz, quinoa o algรบn semejante. Despuรฉs se le puede aรฑadir multitud de ingredientes frescos como el aguacate, cebolla, algas, pepino y un largo etcรฉtera. El sabor y los ingredientes recuerdan muchรญsimo al sushi, solo cambia el aspecto y la forma de prepararlo. En la cultura hawaiana tiene un papel muy importante en las reuniones familiares y eventos importantes.
La palabra ยซpokeยป viene del hawaiano y significa cortar o rebanar y el origen de este plato estรก en las islas hawaianas. Siempre lo han comido para reponer fuerzas de manera rรกpida, pero nunca como plato principal ni, mucho menos, comercial. Cuando llegaron las migraciones japonesas a Hawaii se modificรณ el plato y empezรณ a tener muchรญsimo รฉxito en Estados Unidos, tras lo que se ha ido propagando poco a poco por diferentes paรญses, entre ellos Espaรฑa. Estรก muy de moda entre la gente fitness y los ยซinfluencersยซ, ya que la apariencia del plato da mucho juego en las redes sociales. Ademรกs, presume de ser comida rรกpida pero saludable, asequible y muy fรกcil de variar. Y eso es cierto, al ser una ensalada tiene infinidad de ingredientes posibles para combinar.
Ejemplos e ingredientes
Hay para elegir entre multitud de ingredientes y combinaciones y, ยกpara todos los gustos! El ingrediente mรกs comรบn de estos platos es el pescado crudo marinado (proteรญnas), que suele tratarse de atรบn, pulpo o salmรณn. Sin embargo, tambiรฉn existen opciones con calamares, camarones, pollo o incluso tofu.
El segundo ingrediente principal es el arroz o la quinoa como base. Despuรฉs se le aรฑade alguna salsa como la de soja, wasabi, aceite de sรฉsamo, mayonesa. Y, por รบltimo, diferentes toppings como la cebolla normal o roja, el pepino, algas, frutas, almendras, semillas, aguacate y un largo etcรฉtera.
Un ejemplo de poke bowl serรญa: salmรณn, edamame, cebollino, semillas de sรฉsamo y salsa wasabi alioli. Precio del bol pequeรฑo: ronda los 9โฌ. Precio del bol grande: alrededor de los 12โฌ.
Algunos restaurantes en Madrid
Aloha Poke
Este restaurante ubicado en la calle Libertad nยบ8 nace de tres chicos que vivieron durante muchos aรฑos en Los รngeles, amantes del sushi y que tras probar este plato decidieron traerlo a Espaรฑa. En su carta ofrece poke bowls ya hechos o a tu gusto. Los bols pequeรฑos te salen por el precio de 9โฌ. Este tamaรฑo incluye dos proteรญnas y el resto de ingredientes a elegir gratis, salvo los especiales (aguacate, algas wakame…). El tamaรฑo grande cuesta 12โฌ e incluye cuatro proteรญnas y el resto de ingredientes igual que el tamaรฑo pequeรฑo.
Tasty Poke Bar
Este restaurante tiene dos locales en Madrid (calle San Bernardo y calle Orense) y otro local en Mรกlaga. En su carta ofrece cuatro entrantes: ensalada de algas wakame, platanitos, edamame y platamole (plรกtano frito con guacamole reciรฉn hecho). Sus poke bowl ya hechos cuestan entre 13,50 y 14,50โฌ. Despuรฉs puedes diseรฑar tu propio bol de tamaรฑo mediano por 11,90โฌ o de tamaรฑo grande por 12,90โฌ.
Pokรฉ House
Pokรฉ House se encuentra en la calle Melรฉndez Valdรฉs nยบ 52 y el precio de sus poke bowls predeterminados varรญa entre los 10,50 y los 14,50โฌ. Si pides un bol a tu gusto, el de tamaรฑo normal te sale por 9,90โฌ e incluye 5 toppings (500ml) y el de tamaรฑo grande te sale por 11,50โฌ y puedes elegir hasta 7 toppings (750ml).
Cevichevere
En Cevichevere estรกn enfocadรญsimos en el pescado. Estรกn ubicados en pleno barrio de Salamanca, en la calle Marรญa de Molina nยบ10 y su oferta gastronรณmica, dentro de su enfoque, es muy amplia. El poke bowl mediano tiene un precio de 8,50โฌ y grande por 10,5โฌ. Tambiรฉn tiene ofertados unos burritos con los mismos ingredientes, pero envueltos y por 10,50โฌ el tamaรฑo grande. En su carta tambiรฉn tienen entrantes muy parecidos a los del Tasty Poke y, ademรกs, ceviches de distintos tamaรฑos (pequeรฑo 8โฌ y grande 11โฌ) y con variedad de ingredientes.
Si todavรญa no habรฉis probado esta especie de ensalada tan curiosa estรกis tardando, sobre todo si sois amantes del sushi. No os dejarรก nada que desear y si los probรกis o ya los habรฉis probado podรฉis contarnos vuestra experiencia en los comentarios. ยกAh! Y no olvidรฉis compartirlo en redes sociales para que vuestros amigos y familiares tambiรฉn conozcan los Poke Bowls y evitar que sea una tendencia pasajera.
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