Entre las recetas de comida bĂșlgara destacan platos como la ensalada Shopska con los colores de la bandera nacional, o la salsa lyutenissa, con tomate y pimientos. En verano no falta la sopa frĂa de yogur tarator. Bulgaria es el Ășnico paĂs de Europa que sigue llamĂĄndose igual desde que se estableciera en el 641 antes de C. Forma parte de la UniĂłn Europea desde el 2007, desde entonces su interĂ©s como destino turĂstico ha crecido. Bulgaria es un paĂs ideal para los amantes del turismo de naturaleza, casi un tercio del territorio estĂĄ cubierto de bosques. Su gastronomĂa tiene influencia de TurquĂa, Grecia o Serbia. En otro artĂculo hablamos de los platos tĂpicos de Francia, hoy de Bulgaria y sus recetas tĂpicas.
Recetas de comida BĂșlgara
Kebapche
Un acompañamiento perfecto para la cerveza bĂșlgara, se trata de una pieza de carne picada alargada, parecida a lo que serĂa una salchicha tipo Frankfurt, pero se elabora con una mezcla de carne de cerdo y ternera. Se acompaña esta mezcla con especias como el comino o la pimienta negra. Se deja la mezcla reposar durante al menos media hora y luego se cocina a la parrilla. Este plato es muy similar a la famosa ÄevapÄiÄi de la ex Yugoslavia y el mititei rumano.
Meshana Skara (parrilla mixta)
Esta receta es âel Santo grial de la comida bĂșlgaraâ muy popular. Si te gusta la carne este plato tiene de todo, como kebpche, la receta anterior, kyufte unas albĂłndigs parecidas a las koftas indias. y ademĂĄs brochetas de carne de cerdo.
Shopska salata
Es uno de los platos frĂos mĂĄs famosos de Bulgaria, se prepara con tomates, pepinos, queso blanco en salmuera, cebollas y pimientos. Al igual que sucede con la ensalada caprese, predominan el color blanco del queso, verde de los pepinos el rojo de tomates y pimientos, los mismos que la bandera de Bulgaria.
TĂpicas recetas de comida bĂșlgara
Lyutenitsa
En Francia es tradicional la mantequilla con las tostadas, en España el aceite de oliva, en Australia triunfa el Vegemite una pasta de color marrĂłn, salada y algo amarga. En Bulgaria el condimento para acompañar las tostadas es precisamente el Lyutenitsa, una especie de salsa con tomates y pimientos asados deliciosa. Es muy tĂpico elaborar esta mezcla en casa y conservarla para consumirla durante todo el año.
Shekmbe (sopa de tripa)
Esta es una receta de comida bĂșlgara elaborada con callo, leche fresca, pimentĂłn, ajos y vinagre de vino. No solo es tradicional en Bulgaria, tambiĂ©n es apreciada en los Balcanes. La combinaciĂłn de agua, grasas y vinagre reduce las molestias asociadas con la resaca, de ahĂ que sea un remedio popular para tomar despuĂ©s de noches en que se ha consumido alcohol en exceso.
Tarator
Otra sopa, (a los bĂșlgaros las sopas les encantan) pero esta es una sopa frĂa de yogur, su elaboraciĂłn es sencilla ya que lleva yogur, y agua y se le añaden pepinos, ajo, eneldo, pimienta, vinagre y aceite. Cuando las temperaturas suben, los bĂșlgaros se refrescan con esta sopa rica en nutrientes y fĂĄcil de tomar.
Banitsa
Los bantisa se consumen dulces y salados. Es una especie de ensaimada, elaborada con hojaldre. Hay distintas variedades, pero los mĂĄs comunes incluye queso blanco sirene, manzanas o nueces. TambiĂ©n lo encuentras con rellenos salados como espinacas, calabaza o repollo. En su elaboraciĂłn se necesita la pasta de hojaldre que puedes comprar ya refrigerada, queso blanco, aceite, yogur, huevos si deseas dulce se añade azĂșcar o miel y si lo prefieres salado no se agrega azĂșcar.
Lozovi Sarmi
Son hojas de parra rellenas, que suelen servirse como entrante, el relleno puede ser de arroz, combinado con hierbas, carne picada y yogur.
VĂdeo con mĂĄs recetas tĂpicas de la comida bĂșlgara
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