Pollo al vino tinto con KCook de Kenwood
Si en anteriores recetas os enseรฑรกbamos como preparar pollo al curryo al limรณn, en la receta de hoy os proponemos un pollo al vino tinto, un plato con un sabor y aroma extraordinarios que sin duda harรก las delicias de toda la familia.
Para la elaboraciรณn de este guiso hemos contado con la ayuda del รบltimo robot de cocina fabricado por la casa Kenwood; el KCook, un procesador de alimentos multifunciรณn de fรกcil manejo con el que se pueden preparar todo tipo de guisos, salsas, cremas, y otras muchas elaboraciones. Atrรกs quedan los tiempos en los que el cocinero tenรญa que estar en todo momento pendiente de lo que se cocinaba en los fogones, de hecho, con este robot de atrรกs quedan incluso estos fogones. La aplicaciรณn de los รบltimos avances tecnolรณgicos nos brindan mรกquinas que nos facilitan enormemente la labor de cocinar. El robot KCook constituye una buena muestra de ello. Para la elaboraciรณn de esta receta solo hemos tenido que pelar y trocear ligeramente unos pocos ingredientes, de todo lo demรกs se ha encargado este versรกtil procesador de alimentos.
Entre los ingredientes de esa receta destaca el uso de un vino tinto joven de la provincia de Jumilla, en Murcia, una tierra de viรฑedos en la que, desde haca dรฉcadas, se llevan elaborando grandes caldos. Si no podรฉis conseguir vinos jumillanos, usad al menos un vino de calidad.
ยฟEstรกis preparados para elaborar un rico guiso de pollo al vino tinto?
ยกVamos allรก!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Pechuga de pollo- 350 gramos
- Champiรฑรณn – 150 gramos
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Pimiento verde – 1 unidad
- Zanahoria – 2 unidades
- Vino tinto – 250 mililitros
- Caldo de pollo – 150 mililitros
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- Hojas de laurel – 2 unidades
Elaboraciรณn de la Receta
- Pelamos los dientes de ajo y los reservamos. No es necesario que los piquemos, ya que de esta labor se encargarรก el robot KCook.
- Procesamos tambiรฉn el resto de verduras. Por un lado, pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro trozos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Quitamos las semillas al pimiento verde y lo troceamos tambiรฉn.
- Acoplamos el bol de acero a la base del procesador. Ponemos las cuchillas y lo conectamos. Echamos en el bol los dientes de ajo, y los trozos de cebolla y pimiento verde. Ajustamos la tapa del bol. Seguidamente, pulsamos varias veces en el botรณn chop, con ello accionamos las cuchillas consiguiendo que los ingredientes que hay en el bol queden perfectamente picados. Dependiendo del tamaรฑo que deseemos picarlos, accionamos durante mรกs o menos tiempo el botรณn chop.
- A continuaciรณn, quitamos la tapa, retiramos las cuchillas y acoplamos la pala de remover.
- Aรฑadimos un poco de aceite de oliva al bol, ajustamos la tapa y programamos 15 minutos en el intervalo de temperatura 2 (92ยบC) y con intensidad de remociรณn intermitente con pausas cortas (nivel 2).
- Pasados los 15 minutos, retiramos la tapa y aรฑadimos al bol las hojas de laurel y las zanahorias troceadas. Ajustamos la tapa y programamos 10 minutos con la misma temperatura e intensidad de remociรณn que en el paso anterior.
- Mientras tanto, limpiamos los champiรฑones y los cortamos en trozos.
- Cuando haya transcurrido el tiempo programado, retiramos la tapa y echamos los champiรฑones en el bol. Aรฑadimos tambiรฉn pimienta negra molida y sal al gusto. Tapamos y programamos 5 minutos con los mismos valores de temperatura y remociรณn que en los pasos anteriores.
- Mientras se cocinan los champiรฑones, cortamos la pechuga de pollo en trozos de tamaรฑo mediano.
- Por รบltimo, echamos los trozos de carne en el bol, y vertemos el caldo de pollo y el vino tinto. Ajustamos la tapa y activamos el programa ยซuna sola ollaยป que es ideal para cocinar guisos. Programamos 30 minutos a temperatura media (92ยบC) y con remociรณn intermitente con pausas largas (nivel 3).
- Pasado el tiempo programado, nuestro guiso de pollo estรก listo para servir.
Anotaciones y Consejos
Al acabar la cocciรณn, el procesador de alimentos KCook entra de manera automรกtica en el ciclo de ยซMantener calienteยป. Durante los siguientes 30 minutos los alimentos se mantienen calientes, lo que supone una gran ventaja al permitirnos poder dedicarnos a otras tareas o incluso salir de casa para hacer algรบn recado con la tranquilidad de que al volver la comida estarรก lista para consumir.
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