Pollo con ChampiƱones

Pollo con ChampiƱones

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El champiĆ±Ć³n es un tipo de seta que combina a la perfecciĆ³n con todo tipo de ingredientes (carnes, pescados, verduras, etc) a la vez que permite ser cocinado aplicando diversos tipos de cocciĆ³n (a la plancha, al vapor, al horno, etc). En la receta de hoy lo hemos usado para elaborar un rico guiso de pollo. En Cocina Casera recogemos un gran nĆŗmero de recetas en las que este hongo es el ingrediente estrella, como es el caso, por ejemplo, de nuestra deliciosa receta de champiƱones rellenos. Si querĆ©is ver muchas otras recetas con champiƱones os invitamos a que hagĆ”is uso de nuestro buscador, ubicado en la parte superior derecha de nuestra pĆ”gina.

El plato que os proponemos a continuaciĆ³n es muy fĆ”cil y rĆ”pido de preparar, tanto, que lo podĆ©is tener listo en menos de 1 hora. Otro de los aspectos a destacar es que se trata de una elaboraciĆ³n de bajo coste, ya que todos los ingredientes utilizados son muy econĆ³micos.

Desde el punto de vista nutricional es este un plato con un bajo contenido graso, que os aportarƔ una buena parte de las proteƭnas que necesitamos a diario. Si querƩis rematar este plato, os recomendamos que lo acompaƱƩis con unas patatas fritas, que os aportarƔn una buena dosis de hidratos de carbono.

Ingredientes [Para 2-3 personas]:

  • Muslos de pollo – 750 gramos
  • Cebolla – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • ChampiƱones – 250 gramos
  • Guisantes – 80 gramos
  • Zanahoria – 1 unidad
  • Vino blanco – 150 mililitros
  • Hojas de laurel – 2 unidades
  • Sal – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
  • Agua – 250 gramos

Pasos de Pollo con ChampiƱones

  1. En primer lugar, quitamos la piel a los muslos de pollo, para ello, la despegamos de la carne y nos ayudamos de una servilleta de papel para tirar de ella. Si queremos, tambiƩn podemos dejar la piel y que sea cada comensal quien decida retirarla o no en el momento de degustar el plato.
  2. Calentamos aceite de oliva en una olla e introducimos los muslos de pollo. AƱadimos tambiƩn un poco de sal. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la carne estƩ dorada por todos lados, en ese momento, retiramos de la olla y reservamos.
  3. Mientras cocinamos la carne, aprovechamos para procesar las verduras. Comenzamos pelando los dientes de ajo y la cebolla y picando ambos ingredientes finamente.
  4. Con la ayuda de un pelador, quitamos la piel a la zanahoria y la cortamos en trozos pequeƱos.
  5. Ponemos los tres ingredientes en la misma olla donde hemos cocinado el pollo. Echamos un poco de sal, la pimienta molida y las hojas de laurel y cocinamos, a fuego medio, hasta que las verduras estƩn tiernas.
  6. En ese momento, vertemos el vino blanco en la olla y cocinamos, a fuego fuerte, hasta que se evapore.
  7. Seguidamente, retiramos las hojas de laurel y trituramos el resto de ingredientes con la ayuda de la batidora elƩctrica hasta obtener una purƩ de textura homogƩnea.
  8. A continuaciĆ³n, limpiamos los champiƱones con la ayuda de un trapo humedecido y los cortamos en cuartos.
  9. Ponemos los champiƱones en la olla, junto con las dos hojas de laurel que habƭamos retirado y cocinamos, a fuego medio, hasta que estƩn tiernos.
  10. Introducimos los muslos de pollo y cocinamos, a fuego medio y manteniendo un hervor moderado, durante 30 Ć³ 40 minutos minutos.
  11. Diez minutos antes de acabar la cocciĆ³n aƱadimos los guisantes en conserva.
  12. Una vez que la carne estƩ lista, apartamos la olla del fuego y servimos.

Anotaciones y Consejos

Es recordamos que la piel del pollo es el mayor reservorio de grasas del animal, por ello es recomendable retirarla para reducir el aporte de este componente en nuestra dieta.

Si usƔis guisantes frescos es conveniente que los aƱadƔis a la olla en el mismo momento en el que pongƔis los muslos de pollo.

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Jose Balandin
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