ยฟTodavรญa no cocinas con perejil? Descubre aquรญ las mejores recetas con perejil, despuรฉs de este artรญculo, seguro que te harรกn falta ;).
El tรฉrmino Perejil proviene del griego y significa roca o piedra, quizรกs debido a que suele crecer en suelos rocosos. La utilizaciรณn de esta hierva a sido muy variada a lo largo del tiempo, los Griegos la utilizaban para sus fiestas y ritos sagrados como colocarla encima de las tumbas de sus difuntos para honrarles. En Roma, los gladiadores la empleaban antes de los combates para fortalecer su astucia y fuerza. Ya conocรญan su valor diurรฉtico asรญ como otras de sus propiedades.
En la Edad Media cogiรณ un significado mรกs supersticioso al pensar que si arrancabas una rama de perejil mientras pronunciabas el nombre de tu enemigo, este fallecรญa. Carlo Magno al ordenar plantarlo en sus jardines contribuyรณ a su distribuciรณn por el resto de los continentes.
Hoy dรญa no se duda de su carรกcter culinario y tambiรฉn se observa un resurgimiento de su utilizaciรณn en mรฉtodos de medicina natural.
Propiedades del Perejil como especia
El perejil podemos encontrarlo seco o fresco en rama. Siempre para comidas de sal.
Para platos de verduras, carnes blancas o rojas, ensaladas, pescados, legumbres (por lo mencionado en propiedades), mariscos, estofados, fritos, arroces…
Como adorno decorativo en platos colocando una ramita de perejil.
Lo utilizaremos en proporciones pequeรฑas.
Se puede utilizar como especia
Las propiedades del Perejil
El perejil es bueno para la digestiรณn dado que ayuda a expulsar flatulencias.
Favorece la menstruaciรณn y alivia sus dolores
Nos abre el apetito
Tambiรฉn es diurรฉtico
El perejil no es recomendado para:
Personas con problemas de riรฑรณn pues contiene una gran cantidad de รกcido oxรกlico que contribuye a formar piedras en el riรฑรณn. Tampoco lo remiendan para embarazadas.
Y ademรกs te dejamos una forma rรกpida y sencilla de secar el perejil verde. fuente:wikipedia.com
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