ยฟConoces las propiedades de las mandarinas? Ricas en รกcido fรณlico, vitamina A y vitamina C. Fuente de fibra y antioxidantes. La temporada de mandarinas comienza de enero a abril y luego de noviembre a diciembre, es cuando estรกn en su mejor momento y con un precio mรกs barato. ย En otro artรญculo de Cocina Casera hablamos de las propiedades de los kiwis, hoy te contamos mรกs sobre las mandarinas.
ยฟCรณmo surgieron las mandarinas?
Aunque muchos podrรญamos pensar que las mandarinas surgieron de las naranjas en realidad estamos en lo cierto pero a medias, ya que ย tambiรฉn sucediรณ al contrario. ย Las primeras mandarinas de la historia dieron origen a las naranjas pero no eran las mandarinas tal como hoy las conocemos.
Los cรญtricos son frutas muy antiguas, se consumรญan ya hace 4.000 aรฑos. En algรบn momento hace 3.000 aรฑos en China, se cruzaron las variedades del pomelo y la ย mandarina salvaje y surgiรณ la naranja dulce. Los cientรญficos del Centro de genรณmica del Instituto de Investigaciones Agrarias de Valencia comentan en una entrevista publicada en el Paรญs, que esta mandarina salvaje serรญa รกcida y llena de semillas. No era comestible, al unirse con el pomelo crearon esta variedad de naranja dulce. A Espaรฑa llegรณ en el siglo XVI gracias a comerciantes italianos y portugueses.
ยฟY las mandarinas actuales?
Estas frutas llegaron a Espaรฑa bastante mรกs tarde que las naranjas, fue en 1845 gracias al conde de Ripalda (de la familia del ex marido de la infanta Elena, โMarichalarโ). Su origen estรก en China, y la variedad actual, tan dulce y aromรกtica surgiรณ de una mandarina salvaje muy รกcida cruzada con la naranja dulce. Luego, nuestras mandarinas de hoy son hรญbridos de la naranja, pero las naranjas surgieron de una โtatarabuelaโ de la mandarina que era mรกs รกcida y crecรญa de forma salvaje.
Principales beneficios para la salud de las mandarinas
Aportan vitamina C y vitamina A
Las mandarinas son fuente de vitamina A tiene 65 ug, muchรญsimo mรกs los limones, que solo tiene 0.57 mg. La vitamina C tambiรฉn es un nutriente abundante en las mandarinas, pero menos que en los limones, las mandarinas tiene 32 mg frente a 55 de los limones. Estas dos vitaminas tienen efectos antioxidantes, ayudan a nuestro sistema inmunolรณgico a luchar frente a la oxidaciรณn celular.
Ricas en flavonoides
Los flavonoides son los pigmentos naturales que junto a los carotenoides, dan color a los vegetales. Es un grupo muy amplio de mรกs de 6.000 sustancias. Entre los flavonoides mรกs conocidos estรกn la quercitina, miricetina, kaempferol, o la epigalocatequina. Segรบn la investigaciรณn cientรญfica estas sustancias tienen beneficios antiinflamatorios y antioxidantes. Las dietas ricas flavonoides ayuda a prevenir el cรกncer y las enfermedades cardiovasculares.
Aportan รกcido fรณlico
El รกcido fรณlico o vitamina B9 es fundamental durante toda la vida, pero especialmente en el embarazo. Esta sustancia es bรกsica para evitar defectos en el tubo neural del bebรฉ. Estas frutas tienen nada menos que 21,8 mg de vitamina B9. El รกcido fรณlico ayuda a mantener la salud de las nuevas cรฉlulas en el cuerpo mediante la construcciรณn del ADN y el ARN, por esto es tan importante durante el embarazo y la infancia. El consumo adecuado de esta vitamina ayuda a prevenir cambios en el ADN que podrรญan favorecer la apariciรณn del cรกncer.
Ricas en potasio
Las mandarinas tienen 150 g de potasio por raciรณn de 100 gramos. El potasio es un mineral que actรบa como un electrolito en el cuerpo humano, esto es transporta carga elรฉctrica. Interviene en muchos procesos del cuerpo junto al sodio. El potasio interviene en la contracciรณn de las fibras musculares, en el funcionamiento del corazรณn o del Sistema nervioso. Desequilibrios en los niveles de potasio pueden afectar a los impulsos elรฉctricos necesarios para mantener un ritmo cardรญaco normal.
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