30 mLa receta de sopa de pollo es un clรกsico de la cocina casera. Se preparan en todo el mundo con una base de verduras y pollo y aรฑadiendo distintos ingredientes segรบn cada paรญs. En Grecia le aรฑaden huevo y limรณn, en Francia ponen vino blanco, laurel y tomillo y en Perรบ agregan cilantro. El sabor de la sopa de pollo es tan reconfortante que estas dos palabras โsopa de polloโ han adquirido un significado mรกs allรก de la gastronomรญa. Describen algo que nos reconforta, incluso existe un libro muy conocido de Jack Canfield y Marck Victor Hansem llamado โSopa de pollo para el almaโ. Entre las recetas de sopas, sin duda la de pollo tiene un lugar especial, en Cocina-casera.como te contamos cรณmo prepararla.
La sopa que gusta a todo el mundo
Es difรญcil encontrar a alguien que no le guste la sopa de pollo. โThe Whole World Loves Chicken Soup โ es el tรญtulo del libro de una crรญtica gastronรณmica del New York Times llamada Mimi Sheraton, lo escribiรณ en 1995. En este libro destaca como la sopa de pollo estรก presente en todas las culturas pero especialmente entre los judรญos, como el goldene yoich (caldo dorado).
En el Shabat judรญo no falta la sopa de caldo de pollo con zanahorias, fideos y bolas de maztรก. Fue Maimรณnides un mรฉdico judรญo del siglo XII el primero en alabar la sopa de pollo en su libro โsobre la causa de los sรญntomasโ. Recomendaba el caldo de gallina y otras aves para neutralizar la constituciรณn corporal. ยกSiglos despuรฉs la sopa de pollo sigue siendo una de la favoritas de millones de personas!
Ingredientes para Sopa de pollo para 6 personas
- Cuartos traseros de pollo โ2 unidades
- Hueso de jamรณn โ 1 unidad
- Zanahoria โ 1 unidad
- Nabo โ 1 unidad
- Cebolla โ ยฝ
- Dientes de ajo โ 2 unidades
- Patatas โ 2 unidades
- Fideos โ 250 g
- Pastilla de caldo de pollo โ 1 unidad
- Perejil picado โ 2 cucharadas
- Zumo de limรณn โ 2 cucharaditas
- Sal โ al gusto
Cรณmo hacer la receta de Sopa de pollo
- En primer lugar haremos el caldo de pollo. Colocar la carne de pollo en la olla exprรฉs con aproximadamente un litro y medio de agua . Pelar las patatas y cortarlas por la mitad, lavar y trocear el resto de las verduras, y aรฑadirlas a la olla junto a la pastilla de caldo, de esta forma no tendremos que agregar apenas sal.
- Incorporar a la olla el hueso de jamรณn, programar 10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocciรณn, colar el caldo, reservar los cuartos traseros de pollo y la verdura. Las patatas las cortamos en trocitos y tambiรฉn las reservamos.
- Las verduras excepto las patatas las colocamos en un recipiente apto para batidora junto a un poco de caldo y las trituramos. Puedes reservar varios tropezones de verdura para adornar la sopa al emplatar. De esta forma nuestra receta tendrรกs mรกs fibra y nutrientes saludables.
- En un recipiente aรฑadimos el caldo de pollo ya con las verduras trituradas y lo ponemos al fuego. Cuando hierva agregamos los fideos. El tiempo de cocciรณn depende del grosor de los fideos. Pueden ser 2 minuto si son del nยบ 0, 3 minutos si son fideos nยบ1 o hasta 6 minutos si son fideos del nยบ 2. Para no fallar lo mejor es mirar en el paquete de pasta donde te vendrรก el tiempo de cocciรณn recomendado por el fabricante.
- Transcurrido el tiempo de cocciรณn apagar el fuego. Aรฑadir el zumo de limรณn y las patatas cortadas en trocitos. Aprovechamos la carne que podamos obtener de los cuartos traseros de pollo cocidos y tambien la incorporamos. Probar el punto de sal.
- A la hora de emplatar, servimos la sopa de fideos, patatas y trocitos de pollo, finalizamos espolvoreando perejil picado.
Notas y Consejos
Si deseas aumentar el contenido de proteรญnas de la receta, cocer tres huevos (si es para seis personas) y aรฑadir la mitad de un huevo cocido por persona. ยฟTe ha gustado esta sopa? Tal vez te pueda interesar esta de sopa castellana o sopa de ajo.
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