47 mHola Cocinacas, hoy vamos a cocinar unos deliciosos tallarines de arroz con Pollo y Gambas, es un plato muy completo nutricionalmente, ademรกs de delicioso y muy fรกcil de realizar.
Me encanta particularmente ya que por ser la pasta de arroz, es mucho mรกs ligera que la de trigo, ยกte permite repetir sin remordimiento!, es un plato perfecto para disfrutar en familia.
La pasta, en general, suele ser un รฉxito asegurado cuando la elaboramos, como los tradicionales ย macarrones a la carbonaraย o los riquรญsimos tallarines rojos , tenemos multitud de posibilidades a la hora de elegir los ingredientes, verduras, carnes, pescados, salsas, es una gozada optar por lo que mรกs nos apetezca en ese momento.
Ingredientes para Tallarines de Arroz con Pollo y Gambas para 2 personas
- Tallarines de arroz - 200 gramos
- Pechuga de Pollo entera -1 unidad
- Gambas crudas o langostinos crudos - 12 unidades
- Cebolla - 1 unidad
- Tallo verde de Cebolleta - 1 unidad
- Calabacรญn - 1 unidad pequeรฑo)
- Zanahoria - 1 unidad pequeรฑa
- Setas Shiitake - 6/7 unidades
- Pimiento rojo - 1/2 unidad
- Pimiento verde - 1/2 unidad
- Diente de ajo - 1 unidad
- Cayena - 1/2 unidad, opcional
- Clara de huevo - 1 unidad
- Harina de maรญz - 2 cucharadas soperas rasas
- Salsa de soja ligera, baja en sal - 6 cucharadas soperas
- Salsa de soja oscura- 1 cucharada sopera
- Sal - una pizca
- Pimienta negra - una pizca
- Jengibre molido - 1 cucharada pequeรฑa de postre
- Aceite de girasol - 125 mililitros
Cรณmo hacer la receta de Tallarines de Arroz con Pollo y Gambas
- Empezamos por macerar la pechuga de pollo, para ello, la cortamos en tiras finas, cuando la compres, puedes pedir que la corten, colocรกndola enย una fuente y espolvoreamos la harina de maรญz, la clara de huevo, 3 cucharadas soperas de soja ligera, la pimienta negra y la sal. Removemos todo bien con la mano, cubrimos con film transparente y lo dejamos en el frigorรญfico, como mรญnimo, dos horas.
- Preparamos las verduras, cortamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo, verde, el calabacรญn y la zanahoria en tiras. El tallo limpio de la cebolleta, la parte verde, quitando las primeras capas, el diente de ajo y la cayena, lo cortamos en trozos muy picados. Reservamos
- Las setas shiitake las colocamos en un bol cubierto de agua para que se hidraten 15 minutos. Despuรฉs las escurrimos bien con las manos y las cortamos en tiras. Reservamos.
- Para cocer los tallarines de arroz, sigue las instrucciones del envase, suele ser, una vez estรฉ el agua hirviendo, unos 5/6 minutos, los escurrimos en un colador y enfriamos bajo el agua frรญa para que no se ablanden. Una vez enfriados, los dejamos en el colador, aรฑadimos una pizca de aceite, para que no se peguen entre sรญ, removemos y reservamos.
- Ahora vamos a limpiar las gambas, para ello, lo primero serรก quitar la cabeza y las cรกscaras.ย Una vez limpia, la colocamos sobre una tabla de madera y hacemos un corte fino longitudinalmente, quitando suavemente la tira fina negra que tiene justo ahรญ.
- En un wok, si no dispones de รฉl, serรก valida una sartรฉn amplia y profunda, calentamos la pizca de aceite y freรญmos el pollo unos 6/7 minutos a fuego medio, removiรฉndolo. Sacamos en un plato y reservamos. Con otra pizca de aceite, a fuego medio, aรฑadimos las gambas y las freรญmos unos 2 minutos, que no se hagan mucho. Sacamos y reservamos.
- En la misma sartรฉn,ย otra pizca de aceite, calentamos y ponemos las verduras en este orden, empezamos por la cebolla y el ajo, lo dejamos 2 minutos,ย la zanahoria, seguimos removiendo durante 1 minuto. A continuaciรณn el pimiento rojo, el verde y la cayena, durante otro minuto mรกs.ย Ahora toca el turno a las setas, otro minuto mรกs.
- A fuego lento, por รบltimo vertemos el pollo, gambas y tallarines, removemos,ย el jengibre molido, 3 cucharadas de soja ligera, la soja oscura y removemos. Pasado un minuto, el calabacรญn y la sal, removemos para que se mezcle todo bien, durante 2/3 minutos. Por ultimo el tallo cortado de la cebolleta, removemos y apartamos del fuego.
- Ya tenemos listos nuestros maravillosos tallarines de arroz con pollo y gambas, solo nos queda disfrutarlos.
Notas y Consejos
El truco del macerado harรก que el pollo nos quede muy tierno y serรก clave para el รฉxito de nuestra receta.
Cuando limpiamos las gambas, ย al realizar el corte ademรกs de para limpiarlas, conseguiremos que al freรญrlas, nos queden con una bonita forma de media luna.
Este plato es muy completo, el cual podemos servir como plato รบnico. Puedes sustituir los tallarines de arroz por trigo sรญ te gustan mรกs, aunque te animo a probarlos, son muy ligeros y suaves, seguro que te sorprende su textura.
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