1 h y 30 mSi hay una combinaciรณn clรกsica y famosa en el mundo de los postres esa es la de la nata y las fresas. Se trata de una mezcla que es afrodisรญaca para muchos y que nos garantiza siempre el triunfo. Ademรกs, la combinaciรณn de fresas y nata nos aporta una serie de beneficios para la salud que muchas veces olvidamos.
Las fresas, por ejemplo, son muy saciantes y bajas en calorรญas, ademรกs, son fuente de fibra y vitamina C. Comer fresas tambiรฉn nos ayuda con la retenciรณn de lรญquidos y mejora el aspecto de nuestra piel. Por otro lado, la nata supone una importante fuente de calcio, eso sรญ, hay que tomarla con moderaciรณn por su aporte calรณrico.
En esta ocasiรณn, vamos a aprovechar esta deliciosa combinaciรณn para hacer una tarta de nata y fresas. Con esta receta tendrรกs el รฉxito asegurado. ยกY es mucho mรกs fรกcil de lo que imaginas!
Ingredientes para 1 Tarta de nata y fresas
Para el bizcocho
- Huevos- 3 unidades
- Harina- 120 gr.
- Azรบcar- 120 gr.
- Mantequilla- 40 gr.
- Esencia de vainilla
- Sal
- Levadura
Para el relleno y la decoraciรณn
- Fresas frescas- 250 gr.
- Azรบcar- 150 gr.
- Nata- 375 gr.
- Nata para montar- 375 gr.
- Gelatina en polvo
- Sal
- Zumo de limรณn
Cรณmo hacer la receta de Tarta de nata y fresas
- Para empezar esta receta el primer paso es hacer el bizcocho. Para ello precalentamos el horno a 170ยบ y cubrimos el fondo del molde con papel de cocina. Untamos un poco de mantequilla en los bordes y espolvoreamos harina.
- Fundimos la mantequilla y le ponemos media cucharadita de extracto de vainilla. A continuaciรณn, abrimos los huevos en un bol y los batimos. Incorporamos una pizca de sal y el azรบcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogรฉnea.
- Mezclamos la harina con medio sobre de levadura y tamizamos. Aรฑadimos poco a poco la harina a la mezcla de antes, con movimientos constantes y envolventes. Cuando estรฉ bien integrada, cogemos un poco de masa y la aรฑadimos a la mezcla de la mantequilla y la vainilla. Cogemos esa รบltima mezcla y la aรฑadimos a la grande. Movemos hasta que estรฉ todo integrado.
- Cuando tengamos la masa lista, la vertemos en el molde y horneamos. Estarรก durante unos 20 minutos en el horno, a 170ยบ
- Cuando pinchemos el bizcocho y salga limpio, lo dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.
- Es el momento de preparar el relleno. Para ello habremos laminado las fresas y las habremos dejado con 3 cucharadas de azรบcar, durante dos horas, en el frigorรญfico.
- Ahora cogemos 60 ml de nata, la calentamos y vertemos en ella una cucharadita de gelatina. Movemos hasta que se disuelva y dejamos templar.
- A continuaciรณn, cogemos 315 nata, le aรฑadimos los 50 gr. de azรบcar y batimos. Cuando aรบn no se haya terminado de montar, incorporamos la mezcla de nata y gelatina. Terminamos de batir hasta que se haya montado. Guardamos en el frigorรญfico.
- Ahora partimos el bizcocho por la mitad, consiguiendo dos lรกminas mรกs finas. Cogemos las fresas que tenรญamos con el azรบcar y rociamos el trozo inferior del bizcocho con jugo que hayan soltado. Colocamos una parte de las fresas,hasta cubrir todo el bizcocho. Ponemos una capa de nata y volvemos a rociar con el resto del jugo de fresas. Colocamos lรกminas de fresas y una nueva capa de nata. Colocamos encima la otra mitad del bizcocho.
- Llega el momento de hacer la cobertura. Para ello repetimos la operaciรณn de montar la nata con la que nos queda sin montar, tal y como hemos hecho para el relleno. Si nos queda nata del relleno, la podemos utilizar tambiรฉn. Cubrimos los lados y la superficie de la tarta con la nata, ayudรกndonos de una espรกtula. Refrigeramos durante dos horas.
- Cuando estรฉ cerca el momento de servirla, sacamos la tarta del frigorรญfico y la decoramos con trozos de fresa. Tambiรฉn podemos usar fresas enteras que habremos reservado previamente. ยกYA ESTร LISTA!
Notas y Consejos
Si quieres que la tarta sea mรกs grande y espectacular, utiliza dos bizcochos en vez de uno ยกde profesional!
Si te sobra nada o fresas ยกno las tires! prueba a utilizarlas en otros postres o mรฉzclalas y tรณmatelas tal cual ยกdeliciosas!
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