ยกBuenas Cocinacas! ยฟCรณmo estรกis hoy? Tengo una pregunta para ti, ยฟestรกs cansado de comer carne? ยฟQuieres empezar a seguir una dieta vegetariana o vegana? ยฟO simplemente quieres conocer una alternativa mรกs saludable que mejore tus platos mรกs tradicionales? Si la respuesta a estas preguntas es sรญ, estรกs de suerte porque hoy hablaremos de una alternativa vegetal a la carne que se ha puesto de moda por sus innumerables beneficios que te vamos a explicar y por su rico sabor y agradable textura: El Tofu.
Pero… ยฟQuรฉ es exactamente el Tofu? ยฟDe dรณnde proviene?
Este alimento se produce cuajando la conocida leche de soja que podemos encontrar en el mercado y que tambiรฉn estรก de moda por ser saludable. El lรญquido se obtiene del grano de la soja, se presiona y se enfrรญa, dando lugar a una especie de ยซqueso de sojaยซ, ya que el proceso de elaboraciรณn es muy parecido. Este alimento lleva consumiรฉndose en Oriente desde hace miles de aรฑos por su alto contenido en proteรญnas vegetales y no fue hasta los aรฑos 70 cuando se empezรณ a comercializar en Occidente. Desde entonces, esta alternativa ha ido haciรฉndose su hueco en la industria vegana y vegetariana hasta llegar hoy en dรญa a ser consumida por miles de personas en nuestro paรญs. ยฟY quรฉ propiedades tiene? ยฟMerecerรก la pena incorporarla a mi dieta? ยกVamos a resolver tus dudas!
Beneficios del Tofu: Una opciรณn vegetal mรกs saludable que la carne
Este alimento vegetal puede aportar grandes beneficios a toda clase de personas, ya sean niรฑos, adultos o personas mayores, ya que casi no presentan ningรบn tipo de contraindicaciรณn, siempre que se coma moderadamente:
Es una alternativa especialmente buena para veganos y vegetarianos
Se trata de un alimento muy completo que puedes consumir como sustituto del pollo o de la carne en tus platos mรกs tradicionales como en esta Ensalada de Pollo y Aguacate riquรญsima que te proponemos o en este Plato de Pasta con Bacon y Champiรฑones, sustituyendo los ingredientes carnรญvoros que encontremos en ambos.
Gracias a su รฉxito, hoy en dรญa podemos encontrar numerosos productos elaborados con Tofu que imitan a clรกsicas recetas elaboradas con carne, como las hamburguesas o las salchichas. Debido a su sabor neutro, puede que estas alternativas vegetales no se asemejen a la carne a la hora de consumirlas, pero siempre puedes usar especias como una forma natural de dar sabor a estos platos.
Es un alimento muy digestivo
Debido a su gran contenido en fibra de origen vegetal y sus proteรญnas de alta calidad, presenta una mayor digestibilidad que las proteรญnas de origen animal, por lo que es ideal para aquellas personas que sufren patologรญas relacionadas con el estรณmago, como la gastritis o que simplemente tienen mรกs problemas a la hora de digerir los alimentos.
Contiene un gran nivel de proteรญnas
Es un alimento muy rico en proteรญnas vegetales y de gran calidad que nos aportan todos los aminoรกcidos esenciales para nuestro organismo. Su contenido en proteรญnas es equiparable al de los alimentos de origen animal y superior al de algunas legumbres. Esto hace que se convierta en una alternativa saludable para suplir esas carencias diarias de proteรญnas mientras te cuidas y consumes un alimento sano, sin colesterol y con muy pocas grasas. Estos ocho aminoรกcidos esenciales que puedes encontrar en el tofu, te aportarรกn la energรญa necesaria para afrontar todas las acciones de tu dรญa a dรญa.
Aporta una gran cantidad de minerales y vitaminas
El mineral que mรกs presente estรก en el Tofu es el Calcio, ya que contiene 350 miligramos por cada 100 gramos de productoo, cantidad superior que la que aporta la propia leche de vaca. Gracias a esto y a que el calcio que aporta es natural y proviene de las isoflavonas de soja, el tofu puede ayudar a combatir los problemas de huesos y su desgaste y tambiรฉn ayuda al buen mantenimiento de tus dientes y la prevenciรณn de las caries. Por ello, estรก altamente indicado para las personas en riesgo de sufrir pรฉrdida รณsea o cercanas a la menopausia. Ademรกs, al ser un tipo de calcio natural รฉste se absorbe mejor y tambiรฉn disminuye el riesgo de piedras en el riรฑรณn.
Otros minerales que nos puede aportar es el hierro, fรณsforo, que ayuda a la memoria, y potasio, que reduce la hipertensiรณn y retenciรณn de lรญquidos. Asimismo, tambiรฉn es un alimento rico en vitaminas de los grupos A, B, E y K. Esta รบltima ayuda a una correctaย coagulaciรณn de la sangre.
Puede incorporarse en una dieta hipocalรณrica y sirve para adelgazar
El tofu es un alimento escaso en grasas y cuyo aporte calรณrico es bajo, pese a su gran cantidad de proteรญnas. Ademรกs, tampoco contiene colesterol y si estรกs luchando para disminuirlo en tu cuerpo, tambiรฉn puede ayudarte, pues es rico en รกcido linoleico. Este alimento, preparado a la plancha, a la parrilla u horneado es una buenรญsima opciรณn para un plato saludable libre de agentes tรณxicos y de grasas poco saludables: 100 gramos de tofu crudo nos aportan รบnicamente 76 calorรญas y 4,8 gramos de grasas, de las cuales sรณlo 0,7 gramos son saturadas. ยกAsรญ que incorpรณralo ya en tu dieta!
Ayuda en la lucha contra el cรกncer
El tofu proviene de la soja, que contiene isoflavonas varias como la genisteรญna, que contiene propiedades antioxidantes que inhiben el crecimiento de las cรฉlulas del cรกncer. Por lo tanto, el consumo moderado de alimentos ricos en soja, como el tofu, puede ayudar a disminuir las probabilidades de padecer esta enfermedad.
Reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares
El Tofu es rico en รกcidos grasos no saturados, que pueden prevenir y reducir los problemas relacionados con las enfermedades del corazรณn. Ademรกs, el alimento del que proviene, la soja, es uno de los mรกs ricos en Lecitina, un compuesto que actรบa en la reducciรณn del colesterol y en la correcta circulaciรณn de la sangre. Si a eso le sumas sus grandes aportes vitamรญnicos que ya te hemos explicado en otro de los puntos, tu cuerpo tendrรก menos probabilidades de sufrir patologรญas relacionadas con el corazรณn.
Cรณmo preparar el Tofu correctamente
Podemos encontrar este producto en diferentes formatos en el mercado, lo que nos abre la posibilidad de consumirlo como queramos, ya sea como una alternativa al queso y al pollo en nuestras ensaladas o en forma de albรณndigas vegetales en un plato caliente. Debido a su versatilidad, el Tofu acepta muchos modos de cocciรณn: se puede hervir, se puede freรญr, se puede hornear, se puede macerar con especias o se puede saltear junto con algunas verduras.
Su sabor neutral puede parecer un punto en contra pero pensรกndolo bien no tiene por quรฉ ser asรญ: ese sabor tiene la capacidad de absorber el de los demรกs alimentos con los que vas a cocinar ese tofu, por lo que funciona bien para cualquier plato en el que queramos introducirlo y la ventaja es que no modifica su sabor original.
ยฟYa te has convencido? Si es asรญ, te proponemos visitar nuestra receta de Ensalada templada de verduras y Tofu, en la que te enseรฑamos a introducir este alimento siguiendo unos sencillos pasos en este vรญdeo.
Si te has quedado con ganas de conocer mรกs recetas, tampoco nos podemos ir sin aconsejarte esta receta de Brochetas de seitรกn y Tofu, un plato 100% veggie que harรก disfrutar a tu paladar mientras cuidas tu figura.
Por รบltimo, si te interesa este tema y quieres probar otro alimento indicado para dietas vegetarianas, te animamos a conocer mรกs sobre La Heura: La alternativa vegetal al Pollo, un alimento que harรก que te olvides definitivamente de consumir carne. Recuerda tambiรฉn seguirnos en nuestro Canal de Youtube si todavรญa no lo has hecho para enterarte de todas las novedosas recetas que colgamos.
ยกHasta pronto Cocinacas!
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