10 mTe contamos cรณmo preparar la tortilla francesa perfecta, โo naturalโ,ย tal como lo hacen los chefs profesionales, el tamaรฑo ideal para bocadillos. Una de las recetas de tortillas mรกs sencillas, la tendrรกs lista en pocos minutos. En Cocina Casera te contamos el paso a paso de esta deliciosa receta.
5 claves para conseguir una tortilla francesa perfecta
- Batir los huevos con unas varillas de cocina. No hace falta pasarse 1 minuto batiendo, con 10 o 15ย segundos basta, si batimosย mucho los huevos agregamos demasiado aire. Los batimos y dejamos que reposen.
- El aceite, no hay que aรฑadir mucho, con una cucharada basta. Ten en cuenta,ย si aรฑades mucho aceite tambiรฉn aumenta el contenido calรณrico, con una cucharada es mรกs que suficiente.
- La sartรฉn que sea antiadherente, pero con un revestimiento que no estรฉ muy usado para evitar se pegue. El tamaรฑo de la sartรฉn que sea adecuada a las raciones de la tortilla para una de dos huevos con una sartรฉn de 22 o 24 centรญmetros tiene de sobra.ย
- Justo antes de aรฑadir los huevos a la sartรฉn batir ligeramente con la espรกtula para evitar nos queden grumos.
- El tiempo de cocciรณn, no tiene que estar mucho tiempo en la sartรฉn, cuando estรฉ ligeramente amarillo claro le damos la vuelta (la tortilla francesa muy tostada no es la ideal ya que no estarรก jugosa, pero esto va en gustos). Los grandes chefs suelen presentar las tortillas en un color amarillo pรกlido, jugosas para que se aprecien mejor los sabores.
ยฟQuรฉ otras formas de hacer los huevos puedes aprender?
Huevos Mollet, Huevos Escalfados, Huevos revueltos
Ingredientes para Tortilla francesa perfecta para 2 personas
- Huevos โ 2 unidades
- Aceite โ 1 cucharada
- Sal โ al gusto
- Pimienta negra โ al gusto
Cรณmo hacer la receta de Tortilla francesa perfecta
- Prepara todos los ingredientes para tenerlos a mano, la sartรฉn antiadherente y que sea de un tamaรฑo no demasiado grande para que sea mรกs fรกcil de manejar.
- Comenzamos aรฑadiendo los huevos a un recipiente y batimos con las varillas unos 15 segundos. Luego agregamos un poco de sal y pimienta,
- Aรฑadimos el aceite a la sartรฉn, y antes de aรฑadir los huevos volvemos a batir los huevos durante 10 segundos, poco tiempo.
- Aรฑadir los huevos a la sartรฉn.
- Para cuajarla una forma fรกcil es ladear ligeramente la sartรฉn, tal como si fuese un crepe, usando una espรกtula de silicona para ir doblando la tortilla.
- Cuando tienes la textura mรกs o menos deseada, levantamos con la espรกtula desde el borde y la vamos enrollando sobre sรญ misma por ambos lados. Gracias al uso de la espรกtula al ser tan fina no se nos romperรก la tortilla al enrollarla (algo que sรญ ocurre si uses un tenedor o una cuchara de madera). Una vez la tenemos de color amarillo pรกlido, apagamos el fuego y colocamos la tortilla en un plato.
Notas y Consejos
Si deseas preparar una tortilla francesa con guarniciรณn, como champiรฑones, jamรณn york o chorizo, se aรฑadirรญan estos ingredientes en el paso nรบmero 2 al batir los huevos. Luego procederemos siguiendo los mismos pasos de la receta. ยฟTe ha gustado nuestra tortilla? Tambiรฉn puede gustarte la tortilla de patatas o a la espaรฑola. No te pierdas el vรญdeo de nuestra receta gracias a la colaboraciรณn de la Escuela de hostelerรญa Aranda.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
