Ā”Buenas Cocinacas! ĀæQuĆ© tal? Hoy te hablaremos de una fruta muy especial y perfecta para consumirla durante este otoƱo: La uva. Este alimento cuenta con excelentes propiedades beneficiosas para la salud y con algĆŗn que otro uso culinario que quizĆ” no sabĆas. Ā”Pero no te preocupes! Si te quedas, prometemos contĆ”rtelo enseguida.
La uva proviene de la planta de la vid y la podemos encontrar sobre todo formando parte de la dieta mediterrĆ”nea desde la prehistoria. Sus orĆgenes se remontan la zona de Asia Menor hace miles de aƱos, ya que, segĆŗn la Biblia, esta ya existĆa y se consumĆa de manera habitual antes de que sucediera el mĆtico Diluvio Universal.
Por otro lado, es una fruta muy versĆ”til. De ella se obtienen dos bebidas muy apreciadas y consumidas a nivel mundial, como el vino blanco o tinto o el mosto, el tradicional zumo de esta fruta muy dulce que no contiene alcohol. Pero las uvas van mĆ”s allĆ” de ser el ingrediente fundamental del vino, ya que individualmente son muy nutritivas y saludables. Del total de uvas cultivadas en el mundo el 55% se destina a la producciĆ³n de vino y el 35% se utiliza para consumo en fresco.
Pero, ĀæDe quĆ© manera podemos consumirlas si no es en vino? Pues bien, podemos incorporarlas a nuestros platos de carne para darles un toque cĆtrico, consumirlas en forma de snack saludable, incorporarlas a nuestro desayuno, a nuestras meriendas, etc.
TambiĆ©n podemos jugar con las variedades de estas bayas, que pueden ser blanquecinas, amarillas doradas, verdes, rojas, moradas o negras. La composiciĆ³n de cada tipo de uva puede variar ligeramente, encontrando algunas mĆ”s dulces que otras o con mĆ”s jugo. No obstante, la esencia es la misma y sus beneficios nutricionales no presentan cambios.
ĀæY cuĆ”l es la temporada idĆ³nea para consumir esta fruta? Pues los meses mĆ”s indicados para disfrutar de todo el sabor y los beneficios de esta fruta son septiembre, octubre, noviembre y diciembre, culminando en este mes con la tradicional prĆ”ctica de Nochevieja en la que toda familia toma doce uvas acompaƱando las campanadas que dan lugar al aƱo nuevo.
Pero, ĀæTan saludables son? ĀæDe quĆ© manera son capaces de mejorar nuestra salud a largo plazo? Ā”QuĆ©date y descubre todas sus propiedades nutricionales! Ā”Te las contamos al detalle!
Las cinco razones principales para consumir uvas, una fruta magnĆfica de otoƱo
Contiene propiedades diurƩticas, detox y laxantes
Hay quienes no consumen esta fruta por creer que su Ćndice glucĆ©mico es muy alto, al igual que sus calorĆas, pero nada mĆ”s lejos de la realidad: 100 gramos de uvas tan sĆ³lo nos aportan 70 calorĆas. AdemĆ”s, este aporte calĆ³rico queda compensado por sus propiedades diurĆ©ticas y laxantes, ademĆ”s de resultar una fruta muy saciante y especialmente idĆ³nea para picotear entre horas.
En su composiciĆ³n encontramos fibra de rĆ”pida asimilaciĆ³n procedente de hidratos de carbono, que combinada con la gran cantidad de agua que contienen, resulta una opciĆ³n muy buena a la hora de combatir el estreƱimiento. AdemĆ”s, esta composiciĆ³n de mĆ”s de un 80% de agua y otros elementos alcalinos que son capaces de estimular el hĆgado, harĆ” que esa capacidad depurativa sea muy potente.
Ā”AsĆ que si retienes lĆquidos, este es tu alimento!
Ricas en vitaminas del grupo B y betacarotenos
ContienenĀ vitamina C y betacarotenoĀ y entre sus minerales destacan elĀ potasio, elĀ cobreĀ y elĀ hierro, aunque tambiĆ©n calcio, fĆ³sforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio. Igualmente, tambiĆ©n destaca la presencia de vitaminas B, destacando especialmente de vitamina B6 y de Ć”cido fĆ³lico, tan importantes para el metabolismo como para el desarrollo normal de las cĆ©lulas.
Estas vitaminas del complejo B son capaces de regular y mejorar nuestro estado de Ć”nimo, reponernos del cansancio y mantenernos con mĆ”s energĆa que nunca.
Con beneficios para nuestra salud cardiovascular
Estos beneficios pueden atribuirse a varios compuestos de las uvas: Algunos antioxidantes como los flavonoides y el resveratrol y su gran cantidad de potasio y algo menos de magnesio.
El potasio, un mineral esencial para reducir los niveles de sodio en sangre y por lo tanto, tambiĆ©n la presiĆ³n arterial, estĆ” muy presente en esta fruta, encontrando casi 200 mg por cada 100 gramos del producto.Ā AdemĆ”s de esto, los flavonoides, en concreto los flavanoles presentes en estas uvas y en el vino, estĆ”n asociados con mejorar la salud cardiovascular y neurolĆ³gica.
Ricas en antioxidantes
Es una fruta rica en una gran variedad de sustancias antioxidantes, como los polifenoles, los flavonoides, los antocianos o los taninos. El resveratrol, una sustancia presente sobre todo en la piel de la uva negra y roja, ademĆ”s de contener una gran acciĆ³n antioxidante, tambiĆ©n impide el crecimiento de hongos y posee propiedades anticancerĆgenas.
Algunos de estos compuestos son los encargados de dotar a esta fruta de su color caracterĆstico, como los antocianos, que son los responsables del color rojizo y violeta de las uvas negras. Estos antioxidantes, junto con las vitaminas y los minerales que contiene esta fruta, refuerzan nuestras defensas, previenen la oxidaciĆ³n del colesterol y la formaciĆ³n de trombos en las arterias y luchan contra el envejecimiento de la piel y contra enfermedades degenerativas como el cĆ”ncer o el alzhĆ©imer.
Combinan bien con toda clase de platos, tanto salados como dulces
Las uvas tienen una infinidad de usos culinarios, tanto para endulzar tus platos de carne como para aƱadir en ensaladas muy originales. Por un lado, combinan muy bien con carne, pescado y el pollo al horno mĆ”s mĆtico, ya que esta fruta horneada puede dar un sabor muy sutil y original a estas carnes. Por otro lado, tambiĆ©n puedes aƱadirlas en trocitos picados a tus ensaladas mĆ”s tradicionales, junto a otras frutas como la manzana o la granada. Le darĆ” un toque mĆ”s antioxidante, nutritivo y un plus de vitaminas muy necesario en tu dĆa a dĆa. Finalmente, tambiĆ©n puedes incorporarlas a tus smoothies caseros mĆ”s detox y saludables si quieres una bomba laxante que elimine toxinas y grasas de tu organismo.
ĀæY sabes quĆ© plato serĆa perfecto para atreverte a introducir esta fruta tan saludable? Esta receta de Pollo Asado al Horno con Uvas. Este ingrediente le darĆ” un toque cĆtrico, dulce y muy sabroso que convertirĆ”
Ā”Esto es todo por nuestra parte Cocinacas! ĀæHas visto quĆ© saludable puede resultar esta fruta? Ā”Pues ahora es el momento de incorporarla a tu vida antes de que vuelva la primavera! ĀæCon quĆ© variedad te quedas? Nosotros te recomendamos las de mayor calidad para su consumo en fresco, que son la uva de AlmerĆa, la Albillo castellana, mĆ”s jugosa y tierna, la moscatel MĆ”laga, la mĆ”s dulce y sabrosa de todas y alguna variedad extremeƱa como la Aledo levantina o la Chelva.
Si te ha convencido este alimento y crees que ayudarƔ a alguien saber todos sus beneficios nutricionales, no dudes en compartir este post. Y ya sabes, si quieres mƔs ideas de platos originales en los que combinar salado y dulce, pƔsate por nuestro Canal de Youtube y sorprƩndete al ver la cantidad de recetas que tenemos preparadas para ti.
Ā”Nos vemos en la prĆ³xima!
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