ยกHola Cocinacas! Seguramente hayas oรญdo hablar mucho del Aguacate, pero, ยฟsabes realmente quรฉ propiedades tiene este alimento? Realmente es un ingrediente repleto de nutrientes y se puede utilizar de mil formas para cocinar. No te pierdas este vรญdeo si quieres saberlo todo sobre al aguacate:
Un sector de la poblaciรณn, cada vez mรกs amplio, defiende que el agucate es un superalimento. Es cierto que es rico en nutrientes y antioxidantes, pero no deja de ser una fruta. Eso si, contiene muchas grasas cardiosaludables.
Y si te perdiste el vรญdeo de ayer, aquรญ lo tienes: Ensalada de Quinoa y atรบn.
Persea americana, conocida comรบnmente como aguacate o palta, es una especie originaria de Mesoamรฉrica y domesticada por los pueblos indรญgenas de esa zona hace unos 7000 aรฑos. La palabra aguacate, proviene del nรกhuatl: ahuacatl, que se remonta a la proto-azteca: PA:WA, que tambiรฉn significaba aguacate.
A veces, la palabra nรกhuatl se utiliza con el significado de testรญculo, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gรณnadas.
Se conoce con este nombre y sus derivados, al fruto de Persea americana en Mรฉxico, Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamรฉrica, el Caribe, Espaรฑa y los paรญses anglosajones. Palta, por otro lado, es por el que se lo conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perรบ y Uruguay.
La palabra plata porviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provicina ecuatoriana de Loja y al norte de Perรบ. Probablemente, esta sea la regiรณn descrita como la provincia de Palta, por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601. Los escritores espaรฑoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519.
En cuanto a las propiedades nutritivas del agucate, es un alimento que aporta grandes cantidades de nutrientes, de fibra y de otros componentes bioactivos a los que se atribuyen propiedades beneficiosas para el organismo. Entre los que se encuentran el fitoesteroles y la luteรญna, que es un antioxidante. Tambiรฉn contiene compuestos fenรณlicos, que gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a prevenir las enfermedades cardiovaculares.
Tiene grandes cantidades de potasio, vitamina E, vitamina B6, รกcido fรณlico, fibra y รกcidos grasos monoinsaturados. El aguacate es un alimento rico en grasas, en su mayorรญa monoinsaturadas, de ahรญ el elevado contenido energรฉtico en comparaciรณn con otras frutas. Consumir este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol.
Este superalimento posee propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento y el deterioro precoz de nuestra salud cerebral. Por si esto fuera poco, tambiรฉn contienen omega 3, esencial para proteger al cerebro del desgaste prematuro.
Estas propiedades deben enmarcarse dentro de una dieta sana y equilibrada. De nada servirรก comer aguacate si luego nos atiborramos a bollos o si le aรฑadimos gran cantidad de sal al consumirlo.
Por ultimo, el aguacate contiene carotenoides como la zeaxantina, que contribuyen al mantenimiento de la salud ocular. Lo cierto es que estos componentes estรกn distribuidos ampliamente en la mayorรญa de las frutas, por lo que, la mayorรญa de las personas que llevan una dieta variada tienen cubiertas las necesidades de estos compuestos.
Hay sectores de la poblaciรณn que, en cualquier caso, deben tomar precauciones al consumir aguacate como son las personas con insuficiencia renal, los alรฉrgicos al lรกtex y aquellos que siguen dietas hipocalรณricas.
Debemos recordar que la mayorรญa de alimentos no son buenos o malos por sรญ mismos, dependerรก de la frecuencia con que se consuman y la cantidad. Que tenga efectos beneficios irรก en funciรณn de las circunstancias fisiolรณgicas de cada persona: edad, sexo, condiciรณn fรญsica… Ningรบn alimento soluciona los problemas de salud o las enfermedades por sรญ mismo.
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