ยฟConoces los beneficios del yogur griego? Es un tipo de yogur con mayor contenido graso y menos hidratos de carbono, adecuado para dietas low carb o bajas en carbohidratos. Es un lรกcteo de consistencia mรกs espesa se llama en griego giaoรบrti straggistรณ. El original se prepara con leche de oveja, aunque el que encontramos habitualmente en el supermercado es de leche de vaca. En Cocina Casera os contamos beneficios de yogur griego.
El yogur se elabora en Grecia desde ย hace siglos se usa para elaborar recetas tradicionales de la cocina griega. Por ejemplo, la salsa โtzatzikiโ con pepino y yogur o el bizcocho yourtopia que lleva ralladura de cรญtricos y yogur griego en lugar de leche, lo que lo hace especialmente suave y jugoso.Este yogur es ideal para sustituir,ย recetas de postres que se acompaรฑan de nata, como โlas fresas con nataโ. Aporta entre 8 y 10 gramos de grasa frente a los 35 de la nata montada.
Beneficios del yogur griego
La diferencia entre el yogur griego y el โnormalโ es que el griego se filtra para eliminar el suero de leche y tienen una consistencia mรกs espesa. Tiene aproximadamente un 10% de grasas, un mayor porcentaje de proteรญnas pero menos hidratos de carbono que el yogur convencional. Este tipo de yogur se consume en Asia central, en Chipre, Oriente Medio y por supuesto en Grecia.
Rico en proteรญnas
El yogur griego tiene unos 4 gramos de proteรญnas. Tomar proteรญnas a diario es fundamental para la salud. Gracias a las proteรญnas podemos construir y reparar nuestros mรบsculos y tejidos. A medida que envejecemos necesitamos mรกs proteรญnas y menos hidratos. Las proteรญnas โnos llenan mรกsโ asรญ que evitan que piquemos entre horas. Tomar un yogur griego con un puรฑadito de frutos secos es un desayuno o ย merienda saludable.
Rico en probiรณticos
El yogur griego tiene probiรณticos, microorganismos similares a las levaduras y las bacterias, pero que nos ayudan. Viven en nuestro sistema digestivo, un buen equilibrio de probiรณticos en nuestro cuerpo es fundamental para el buen funcionamiento del intestino. Los probiรณticos ayudan en caso de estreรฑimiento, la H pylori, la intolerancia a la lactosa o la enfermedad inflamatoria intestinal. Investigadores del Human Nutrition Research Center de la Universidad de Tufts, ย destacaron en un artรญculo que los lรกcteos con este tipo de bacterias nos aportan los siguientes beneficios:
- Ayudan a ย nuestra flora intestinal
- Mejoran nuestro sistema inmunolรณgico
- Logra que la comida se metabolice de forma mรกs eficaz al pasar por el intestino.
Contiene calcio y vitamina D
Sustancias muy beneficiosas para la salud de nuestros huesos. El yogur griego tiene aproximadamente 150 mg de calcio y 0,38 mg de vitamina D. Comer alimentos con calcio y vitamina D ayuda al crecimiento en los niรฑos y fortalece los ย huesos en los adultos. El calcio ha demostrado tener efectos positivos sobre la masa รณsea de las personas a cualquier edad. La combinaciรณn ideal es la de calcio y vitamina D, el calcio lo tienes en el yogur, la leche y otros alimentos como las verduras. La vitamina D, la producimos nosotros mismos al exponernos a la luz solar.
Unos 15 minutos de sol a diario son suficientes para tener un mรญnimo de vitamina D. Si pasas mรกs tiempo al sol, pues mejor, โeso si no hace falta que sea sol directo, solo caminar por el dรญa, que nuestra piel reciba la luz solar es suficienteโ.
Tiene vitaminas del grupo B
Las vitaminas del grupo B son ocho que aunque estรกn dentro de un grupo suelen a menudo trabajar juntas. Cada una de las vitaminas del grupo B realiza funciones รบnicas e importantes. Las mรกs conocidas son la B6, o la B12. Estas juegan un papel importante en la salud de nuestro cerebro. Cuando nos faltan estas vitaminas se altera la quรญmica del cerebro y por lo tanto nuestro comportamiento.
El yogur griego tiene vitamina B6 o piridoxina, tambiรฉn vitamina B5 o รกcido pantotรฉnico, vitamina B9 o รกcido fรณlico y vitamina B12 o cobalamina.
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