33 mHoy vamos a elaborar esta receta, el riquรญsimo Flan Pastelero al Horno, una versiรณn del clรกsico flan parisiรฉn, con sus matices, ya que en este caso, no lleva como base la masa quebrada.
Realmente, es muy parecido a la crema pastelera, pero horneado, aunque te conquistarรก su suave textura y cremosidad,ย ademรกs, de ser muy fรกcilย y rรกpido de elaborar.
Es un placer disfrutarlo, estรก mucho mรกs rico de un dรญa para otro, anรญmate a hacerlo y ยกrepetirรกs! Los flanes, en general, ademรกs de fรกciles de elaborar, siempre son una opciรณn de postre muy apreciado por todos, y personalmente os confieso, otro de misย favoritos es el flan de coco , aunque cualquier ย variedad de flanes, en definitiva es una delicia para el paladar.
Otro factor a tener en cuenta es la necesidad de pocos ingredientes, lo que la convierte ademรกs, es una receta atractivamente econรณmica de realizar.
Ingredientes para 4 Personas
- Harina de maรญz (o Maizena) - 80 gramos
- Azรบcar - 120 gramos
- Huevos - 3 unidades
- Leche entera - 750 mililitros
- Limรณn - 1 unidad (ralladura)
- Mantequilla - 1 pizca
- Vainilla - 1 pizca (opcional)
- Canela - 1 pizca (opcional)
- Nata montada- 200 gramos (opcional)
Cรณmo hacer la receta de Flan Pastelero al Horno
- Empezaremos preparando el molde de tarta, untando los bordes con la mantequilla a temperatura ambiente, para evitar que se pegue.
- Despuรฉs, vertemos en una cazuela medio litro de leche, y dejamos a fuego lento, hasta que empiece a hervir. El resto lo reservamos.
- Mientras esperamos el punto de ebulliciรณn de la leche, vamos preparando la crema, en un bol batimos preferentemente con unas varillas, los huevos, aรฑadimos el azรบcar,ย ย la ralladura del limรณn, la vainilla (opcional), la harina poco a poco, lo batimos enรฉrgicamente y por ultimo la leche reservada (sรญ observas, aun habiendo batido todo bien, algunos grumos, la soluciรณn mรกs fรกcil, es batirlo con la batidora elรฉctrica, conseguiremos que la crema nos quede perfectamente fina).
- Cuando ya estรฉ la leche en el punto de ebulliciรณn, aรฑadimos la mezcla anterior del bol y siempre a fuego lento y muy importante, sin dejar de remover con las varillas, hasta que empiece nuevamente a hervir.
- Retiramos el cazo del fuego e inmediatamente vertemos la crema obtenida en el molde.
- Precalentemos el horno unos 10 minutos y despuรฉs, con la temperatura a 180ยบ, introducimos el molde durante 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar completamente unas horas, o preferentemente, un dรญa entero, en el frigorรญfico.
- Desmoldamos y servimos, ademรกs si te resulta atractiva esta opciรณn espolvoreamos toda la superficie con un poquito de canela y adornamos con nata montada. ยกSolo nos queda disfrutarlo!
Notas y Consejos
Un truco rรกpido, podemos forrar el molde, en vez de untarlo con mantequilla, utilizando una lรกmina de papel de hornear (papel vegetal).
Si observas que la superficie del flan pastelero se tuesta en exceso, la soluciรณn es cubrir toda la superficie del molde con papel de aluminio, serรก conveniente, asรญ evitaremos que coja un fuerte color tostado no deseado.
A mรญ personalmente me encanta este postre tal cual, pero tenemos la posibilidad de convertirlo en un postre mรกs sofisticado, por ejemplo, recubriendo la superficie con compota o mermelada, nata montada (si tienes dudas de como hacerlo, te dejo el enlace para refrescรกrtelo: nata montada ), chocolate, frutas, etc...ยกHasta la prรณxima cocinacas!
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