Ya estamos aquรญ con otra nueva colecciรณn de algunas de las recetas que podรฉis encontrar en Cocina Casera. En esta ocasiรณn, he elegido cuatro platos que han sido cocinados al horno. Mientras que en paรญses como Argentina, el tรฉrmino ยซasadoยป suele hacer referencia a una parrillada de carne cocinada por la acciรณn de las brasas, en Espaรฑa, la palabra ยซasadoยป se suele referir a un plato que ha sido cocinado al horno, como por ejemplo, nuestro cabrito al horno.
En este sentido, hoy os propongo cuatroย recetas de asadoย muy diferentes unas de otras. En dos de ellas hemos utilizado pollo como ingrediente principal, en otra, el cabrito ha sido la carne elegida, y, en una cuarta, os propongo un asado muy atรญpico porque estรก elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal. Aunque no lo parezca, la foto que aparece al principio de este artรญculo es la de un asado totalmente vegetal.
Los asados siempre han ocupado un lugar destacado en la cocina del hogar donde me criรฉ. Mi madre preparaba a menudo asados de cordero, de cabrito, de pulpo, de pollo, etc. Ella conoce los secretos de este plato, y sabe cรณmo sacar el mรกximo partido a cada uno de los ingredientes empleados en un asado. Algo logrรฉ aprender durante los aรฑos que la vi cocinar. Recuerdo con mucha nostalgia las mรญticas hornadas en el horno de leรฑa que habรญa en el patio trasero de casa. Solo se encendรญa en contadas, una de ellas era con motivo de la Navidad. Varias vecinas se reunรญan en casa para preparar los dulces tradicionales de esas fechas, y, entre unas hornadas de dulce y otras, siempre se reservaba un tiempo para preparar un asado de carne y patatas, principalmente se usaba cordero, una carne muy presente en la Navidad de mi familia.
Lo que mรกs me gusta de este tipo de elaboraciones es la sencillez y rapidez con la que se preparan. Hay poco mรกs que hacer que pelar alguna verdura y poner en una fuente todos los ingredientes. Ademรกs, una vez se mete la fuente en el horno no hay que andar demasiado pendiente, lo que nos permite compaginar la preparaciรณn de un rico asado con otras tareas del hogar.
Ya os dejo con las recetas elegidas por el equipo de Cocina Casera, si querรฉis ver el paso a paso solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo de la receta. Espero que esta selecciรณn sea de vuestro agrado.
Muslos de pollo al horno
En esta receta se combinan a la perfecciรณn unos muslos de pollo con una guarniciรณn de zanahoria y patatas. El conjunto se hornea tras regarlo con una buena cantidad de vino blanco, y se aromatiza con diversas hierbas, entre las que se encuentran el laurel, el romero y el orรฉgano, que se aรฑaden en fresco, lo que potencia notablemente el sabor de este sabroso plato. Ademรกs, tambiรฉn hemos usado especias como el pimentรณn dulce y la pimienta negra. Imagino que no es necesario que os diga lo espectacular que resulta el plato obtenido. ยฟNo os lo creรฉis? ยกPues os animo a comprobarlo por vosotros mismos! Estoy totalmente convencido de que no os arrepentirรฉis si hacรฉis un hueco a este plato en vuestro plan de comidas semanal.
Asado vegano con guarniciรณn de patatas
Sรญ, aunque no lo parezca, este plato es, como su nombre indica, ยซveganoยป. Para quienes no conozcan el tรฉrmino, este se aplica a aquellas elaboraciones que han sido preparadas haciendo uso exclusivo de ingredientes vegetales. Por tanto, es un plato libre de colesterol y bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una elecciรณn mรกs saludable para nuestro organismo que los asados a base de carne. Pero, ademรกs, el sabor de este plato es delicioso. La รบnica ยซpegaยป, es que este asado es un tanto laborioso, por lo que no es el mรกs indicado para aquellas personas que andan escasas de tiempo, pero, si podรฉis, no lo dudรฉis; si querรฉis un plato saludable, rico y muy nutritivo, este es el vuestro. ยกProbadlo y nos contรกis!
Pollo asado al vino blanco con patatas fritas
Este plato es muy tรญpico en muchos bares de Espaรฑa, asรญ como en comedores de colegios y universidades. Lo sรฉ porque durante mi รฉpoca de universitario era uno de los platos que no dejaba escapar cuando lo ofertaban en el comedor. Mi madre tambiรฉn lo preparaba en casa. Es importante acompaรฑarlo de patatas fritas, ya que asรญ se da una mezcla deliciosa entre la jugosidad de la carne y el exterior crujiente de la patata. Si no os querรฉis complicar demasiado, tambiรฉn podรฉis aรฑadir las patatas a la fuente para hornearlas, pero os aseguro que el plato gana mucho si las freรญmos. Probadlo, y verรฉis como pasarรก a formar parte de vuestro recetario.
Cabrito asado
Cerramos este recopilatorio con un asado de cabrito. El uso de este tipo de carne da lugar a un plato exquisito, pues al tratarse de un animal joven su carne es mucha mรกs tierna y jugosa que la de ejemplares de mayor edad. Partiendo de una base asรญ, no es necesario mucho mรกs para obtener un gran resultado. Resaltar la sencillez y rapidez de esta elaboraciรณn; solo tenemos que poner el cabrito en la fuente, salpimentarlo y regarlo con un caldo compuesto por ron y agua, y en poco mรกs de una hora estarรก listo.
Y esto es todo por hoy, esperamos que estas recetas hayan cumplido con vuestras expectativas. Si no es asรญ, sentรญos con total libertad para mejorar aquellas cosas que considerรฉis oportunas. Si os habรฉis quedado con ganas de ver otras ricas recetas de asados, os dejo el siguiente enlace, que os llevarรก directamente a otras de las muchas recetas de nuestra pรกgina.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
