35 mEsta tarta de pasta frola de fresa parece โla de Caperucita Rojaโ. Es tan fรกcil de hacer, que te vas a sorprender. Usamos en el relleno fresas naturales y tambiรฉn mermelada ligera de fresa, que le da el punto justo de textura y dulzor. En otro artรญculo de Cocina Casera hicimos tarta de chocolate esponjosa, hoy una tarta de pasta frola.
La tarta frola se inspirรณ en la Linzer Torte un pastel austrรญaco
Al parecer al famoso escritor argentino Julio Cortรกzar le entusiasmaba este postre, aunque su origen es poco conocido. Segรบn el diario la naciรณn.com podrรญa ser una versiรณn criolla de la โLinzer Torteโ. Una tarta austriaca que tiene un aspecto muy similar. โLa Linzer Torteโ no solo es popular en Austria, tambiรฉn en Alemania, Hungrรญa y Suiza en la รฉpoca de Navidad.
La Linzer Torte parece ser una de las tartas mรกs antiguas del mundo con receta publicada. Existรญa una del 1696, hasta que se encontrรณ otra de la misma receta que era del 1653. Su creaciรณn al ser tan antigua que no se sabe con exactitud quien lo creo. En 1850, un austrรญaco que viajรณ a los Estados Unidos llevรณ la receta que pronto se extendiรณ por los Estados Unidos.
Argentina experimentรณ un auge en la inmigraciรณn procedente de Alemania desde 1870 a 1914, es muy probable que los alemanes que cruzaron el ocรฉano se llevaron con ellos tambiรฉn sus tradiciones y recetas como la de la โLinzer Torteโ
Ingredientes para Tarta de pasta frola para 6 personas
- Masa quebrada refrigerada โ 400 g o dos paquetes
- Mermelada de fresa ligera โ 150 g
- Fresas โ 200 g
- Canela โ una pizca
- Zumo de limรณn โ1 cucharada
- Huevo- 1 unidad
- Azรบcar en polvo โ 60 g * (opcional)
Cรณmo hacer la receta de Tarta de pasta frola
- Precalentar el horno a 180 grados.
- La masa quebrada refrigerada estรก lista para usar, si tuvieras congelada hay que tener la precauciรณn de dejarla en la nevera la noche anterior. Forrar un molde con papel de horno, encima ajustar uno de los paquetes de masa trabajando con los dedos la masa, es fรกcil de manejar y como ya viene alisada tardarรกs muy poco.
- Lavar en un recipiente con agua y unas gotitas de vinagre que tiene efecto bactericida. Solo hay que dejarlo unos segundos, luego escurrir. Corta en trocitos las fresas y aรฑade a la picadora tritura hasta obtener una pasta. Aรฑade el zumo de limรณn y la canela.
- En un recipiente combina la mermelada de fresas con las fresas trituradas hasta lograr una mezcla homogรฉnea.
- Extender esta mezcla sobre la masa que tenemos en el molde.
- Para crear el enrejado de masa tan caracterรญstico, usamos el otro paquete de masa quebrada y con unas tijeras o con un corta pizzas redondo. Haz tiras de dos cm.
- Coloca las tiras de forma horizontal sobre el relleno de la tarta.
- Luego aรฑade otras tiras en forma vertical, ajusta los bordes de la tarta.
- Pinta la pasta con huevo batido con ayuda de una brocha de silicona, hornear durante 20 minutos a 180 grados mรกs cinco de reposo.
- A la hora de servir espolvorear con azรบcar glass, (opcional).
Notas y Consejos
Esta tarta es tradicional prepararla con frutas como membrillo, manzana o frambuesas. Se puede sustituir la mermelada ligera por una compota casera que puedes elaborar en casa con pulpa de fruta y azรบcar. Sin embargo, con la mermelada ligera ahorras tiempo y calorรญas al no tener que hacer esta compota. ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta de:
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