Existe la creencia de que una buena forma de perder peso es dejar de cenar, y, aunque a corto plazo puede funcionar, la realidad es que eliminar esta, u otra de las importantes comidas del dรญa, puede ocasionar serios trastornos alimentarios. Si en un artรญculo anterior os hablรกbamos del valor del desayuno en nuestro dรญa a dรญa, en esta ocasiรณn nos centramos en la importancia de la cena.
Desestimar el gran papel que la cena desempeรฑa en nuestra alimentaciรณn es un grave error. Gracias a los alimentos que consumimos al final del dรญa nos vamos a la cama bien nutridos, lo que nos permite fijar los nutrientes mientras dormimos y comenzar la siguiente jornada llenos de energรญa.
Ademรกs, la cena tiene un importante valor socializador, posibilitando el encuentro de los miembros de la familia, sirviendo asรญ de escenario en el que compartir las vivencias del dรญa a dรญa. Por desgracia, las cenas en familia son cada vez menos habituales, lo que conlleva una reducciรณn importante en el tiempo que padres, hijos y hermanos comparten.
En la actualidad, los malos hรกbitos estรกn propiciando graves desordenes alimenticios, cada vez es mayor la cantidad de alimentos chatarra o basura que ocupan un puesto destacado en nuestras mesas. Estos alimentos estรกn cargados de grasas saturadas y, desde el punto de vista nutricional, solo pueden ocasionarnos problemas. Ademรกs de comer productos inadecuados no se suele seguir un orden natural (primer plato, segundo plato y postre), si no que la tendencia predominante es comer de forma desordenada ยซpicandoยป lo primero que encontramos al llegar a casa. Teniendo en cuenta el poco tiempo que nos queda para dedicar a la cocina, esto puede parecer comprensible; llegamos a casa cansados y deseando comer lo que sea para tirarnos al sofรก. Esto hace que nuestra alimentaciรณn se resienta. Se hace por tanto necesario hacer un esfuerzo para cambiar estos malos hรกbitos y dar a la cena la importancia que se merece.
La รบltima comida del dรญa tiene que estar perfectamente planificada teniendo en cuenta el resto de comidas para que el balance de toda la jornada estรฉ equilibrado. No podemos irnos a la cama habiendo cenado cualquier cosa. Tambiรฉn se debe tener en cuenta el menรบ que los niรฑos siguen en el colegio para que la cena sea un complemento de รฉste.
Durante la cena daremos prioridad a preparaciones que incluyan alimentos ligeros que nos aporten pocas grasas:
- Verduras. Podemos prepararlas en cremas, ensaladas, tortillas, croquetas, etc.
- Pescados. Como en el caso de las verduras, se pueden elaborar de mil maneras; al vapor, en papillote, a la plancha, al horno, tc.
- Huevos. Podemos concluir el dรญa con unos ricos huevos escalfados, revueltos, en tortilla, etc.
- Ensaladas. Son una magnรญfica opciรณn puesto que se preparan en poco tiempo y nos aportan una gran cantidad de minerales, vitaminas y fibra. Si las vamos a tomar como plato รบnico debemos incorporar una fuente de proteรญna, como puede ser un poco de carne (pollo, pavo, etc), huevos, tofu, seitรกn, etc. Ademรกs, las aliรฑaremos con un buen aceite para que nos aporte una pequeรฑa cantidad de importantes grasas insaturadas.
Nuestra capacidad para conciliar el sueรฑo se verรก afectada por la cantidad y tipo de alimentos que comamos durante la cena. Se hace por tanto necesario aplicar cocciones saludables (vapor, al horno, hervir en agua, etc), de modo que no nos veamos en la necesidad de usar mucha grasa. Tambiรฉn limitaremos el uso de condimentos fuertes o sal. Si no queremos que el sueรฑo se vea afectado por la digestiรณn es importante que la รบltima comida del dรญa la hagamos al menos dos horas antes de irnos a la cama.
Para finalizar, os dejamos los vรญdeos de algunos platos especialmente pensados para la hora de la cena. Para ver el paso a paso de las recetas escritas solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo que aparece subrayado.
Crema de calabacรญn
Una crema deliciosa con la que os beneficiarรฉis de todas las propiedades nutritivas del calabacรญn. Podรฉis elaborarla en muy poco tiempo y disfrutar de ella en frรญo o en caliente. ยกRealmente deliciosa!
Ensalada de jamรณn
Si querรฉis proporcionar a vuestro cuerpo una buena parte de los importantes nutrientes que necesita a diario esta es una buena opciรณn. Podรฉis disfrutar de esta rica ensalada en cualquier momento del dรญa, ya sea como plato รบnico o como entrante de otros platos mรกs contundentes.
Tortilla francesa
Esta es una de esas elaboraciones que gustan a todo el mundo. Podรฉis elaborarla solo con huevos o aรฑadir algรบn otro ingrediente para obtener una tortilla mรกs contundente, como puede ser un poco de atรบn en aceite, unos trozos de jamรณn cocido o unos champiรฑones.
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