En Cocina Casera somos amantes del buen pan, tanto es asรญ que disponemos de una secciรณn destinada exclusivamente a este gran alimento, en ella podรฉis encontrar todo tipo de recetas, para cuya elaboraciรณn hemos empleado diversas harinas (kamut, centeno, espelta, integral de trigo, blanca, etc) asรญ como otros ingredientes (leche, pasas, frutos secos, semillas, hierbas aromรกticas, verduras, remolacha, etc), os animamos a que echรฉis un vistazo a nuestras recetas de pan casero, porque estamos seguros de que serรกn de vuestro agrado. Para la colecciรณn de hoy hemos seleccionado las que para nuestros seguidores son las 10 mejores recetas de pan. Esperamos que os gusten y que os animรฉis a hacer alguna de ellas.
Para la elaboraciรณn de algunos de los panes que a continuaciรณn os compartimos, hemos usado masa madre. Para aquellos que no lo sepan, la masa madre es un cultivo de levaduras salvajes, que se encuentran presentes de manera natural en la capa externa de los cereales y de otros muchos alimentos. Podemos iniciar nuestra propia masa madre en casa de manera muy sencilla, para ello solo necesitamos un poco de harina integral y agua, en cuestiรณn de unos pocos dรญas la tendremos lista para usarle en la elaboraciรณn de nuestros panes. A continuaciรณn, os dejamos un enlace donde podrรฉis ver, con todo detalle, todo el proceso de creaciรณn de este cultivo de levaduras; ยซCรณmo hacer tu propia masa madre para hacer pan caseroยซ.
Son numerosas las personas que nos han escrito para decirnos que no se atreven con el pan porque lo ven muy complicado, sin embargo, desde Cocina Casera queremos decir que hacer pan es mรกs sencillo de lo que puede parecer. Si aplicรกis la tรฉcnica de amasados cortos y reposos verรฉis que estamos en lo cierto. En cualquier caso, si os surgen dudas, no dudรฉis en contactar con nosotros, estaremos encantados de poder ayudar.
ยฟQuerรฉis saber cuรกles son los panes que mรกs รฉxito han tenido entre nuestros seguidores? ยกVamos con las recetas!
Bollos suizos
Estos bollos deben su nombre al establecimiento donde vieron la luz, el Cafรฉ Suizo, en Madrid. De fรกcil elaboraciรณn, estos pequeรฑos panes tienen una textura y sabor muy parecida a la de los tradicionales panes de leche, siendo ideales para servir acompaรฑados de ingredientes tanto dulces como salados.
English muffins
Estos bollos tienen la peculiaridad de que se cuecen en una sartรฉn, por lo que resultan ideales para quienes no disponen de un horno. En diversos paรญses suelen servirse a la hora de desayuno. Probad a cortados por la mitad, tostarlos y acompaรฑarlos de mermelada y mantequilla. Cuando los probรฉis pasarรกn a formar parte de vuestro recetario.
Panecillos de hamburguesas
Si eres amante de las hamburguesas no puedes perderte estos panecillos que superan con creces a las versiones comerciales. Ademรกs de que su textura es sumamente tierna y jugosa, al hacerlos en casa evitamos consumir la ingente cantidad de aditivos que se usan en la industria panadera. Dadle a probar uno de estos panes a los mรกs pequeรฑos de la casa y verรฉiss lo mucho que disfruta comiรฉndolo.
Pan de pita casero
El pan de pita es un pan plano de textura tierna que se suele consumir en la cocina del Cercano Oriente. La receta que os proponemos hoy es muy sencilla de elaborar, tan solo hay que mezclar los ingredientes y amasarlos ligeramente. Tras la fermentaciรณn, se forman los panes y se hornean para que se hinchen, dando lugar a su caracterรญstica forma.
Pan Naan
Como en el caso de la pita, el naan es un pan plano muy consumido en las cocinas de diversas regiones de Asia. A diferencia del pan de pita, el naam se cuece en una sartรฉn. El pan resultante es ideal como acompaรฑante de todo tipo de platos.
Aloo paratha
Este es un pan frito de elaboraciรณn realmente sencilla y poco laboriosa que ocupa un puesto destacado en la cocina hindรบ. En esta versiรณn que a continuaciรณn os compartimos os presentamos un pan relleno con patata, cebolla, tomates secos y diversas especias.
Fougasse
La fougasse cautiva a todo el mundo por su bonito aspecto y su corteza crujiente y llena de sabor. Aunque en esta ocasiรณn os ofrecemos una versiรณn elaborada con una masa bรกsica, podรฉis incorporar todo tipo de ingredientes que potenciarรกn el sabor de este pan (aceitunas, ajos caramelizados, semillas, etc) La masa usada para su elaboraciรณn es tambiรฉn vรกlida para preparar panes o panecillos con distintas formas.
Pan de pagรฉs
Este es un pan tรญpico de la gastronomรญa catalana que se suele elaborar siguiendo la manera tradicional en que se elaboraba el pan en las zonas rurales. Se caracteriza por presentar una corteza mรกs dura que la de otros panes, lo que garantiza que la miga se conserve en perfecto estado durante mรกs tiempo.
Pan de molde
Si os gusta el pan de molde, no os podรฉis perder esta versiรณn casera elaborada con tang zhong. Con nuestra receta se obtiene un pan de miga sumamente tierna que mantiene sus cualidades durante varios dรญas.
Baguettes con masa madre
Hemos dejado para el final uno de los productos estrella de la panaderรญa francesa; la baguette. En esta ocasiรณn os proponemos una versiรณn elaborada con masa madre. Si no disponรฉis de ella podรฉis ajustar la fรณrmula dividiendo entre dos la cantidad de masa madre y sumando el resultado a la cantidad de harina y agua.
Esperamos que los panes que os hemos propuesto hayan sido de vuestro agrado. Antes de despedirnos, os dejamos un enlace para que podรกis seguir viendo otras recetas de pan casero. ยกNo os las perdรกis!
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