¡Buenas Cocinacas! Se acerca el invierno y quizá quieras variar tu repertorio e incorporar nuevas comidas sanas y saludables llenas de nutrientes en tu mesa de invierno. Pues estás de suerte, porque a continuación hemos seleccionado varias recetas fantásticas para estos días, llenos de ingredientes únicos y saludables que no cuentan con grasas saturadas pero que sí proporcionan un sabor delicioso a cualquier paladar. ¡Hasta el más exigente!
Utilizaremos primordialmente ingredientes de temporada, como el bacalao, la lubina o la sepia. También verduras como la espinaca, la acelga, el brócoli, la batata, la alcachofa, la coliflor, el puerro o la remolacha. Utilizar estos ingredientes asegura la calidad en nuestros platos, ya que su sabor será más fresco que nunca, conservarán sus propiedades de manera intacta y ahorraremos en el carrito del súper, porque al haber más demanda, bajan los precios. Además de esto, estaremos siendo más sostenibles y podremos apostar por la calidad y el consumo local.
¿Quieres aprender a elaborar seis recetas saludables cargados de estos ingredientes? ¡Pues quédate, que arrancamos ya!
Descubre seis recetas muy saludables y originales para sorprender en tus comidas de invierno
ALBÓNDIGAS DE BACALAO A LA VIZCAÍNA
Comenzamos nuestras recomendaciones con este plato de pescado muy original. En él daremos forma de albóndigas a nuestra carne de bacalao favorita, siendo una opción mucho más saludable que la carne roja de ternera o de cerdo. El bacalao, además, es un ingrediente de temporada de invierno, así que nos será fácil encontrarlo en el mercado o en la zona de pescadería de tu establecimiento más cercano, a la vez que también ahorraremos dinero en nuestro carrito de la compra.
Resulta una elaboración muy exquisita y una forma muy especial de incorporar este pescado a nuestra mesa. Aporta una gran cantidad de Omega 3, que sirve para proteger nuestro corazón y reducir el colesterol, es un pescado ligero y bajo en grasas y su gran versatilidad hace que podamos combinarlo de muchas maneras. En esta ocasión será con ajo, pimientos, tomate triturado y un vasito de vino al gusto.
¡Te va a encantar!
QUICHÉ DE BRÓCOLI
El quiché se ha vuelto uno de esos platos exquisitos y muy vistosos, ideales para cualquier comida especial o cena en la que quieras darte un capricho. Tanto es así, que muchos supermercados ya han empezado a comercializar estas masas quebradas, indicadas para estos quichés, además de para tartas de manzana u otras frutas. ¡Así que lo encontrarás fácilmente!
Una vez tengas esta masa, hay que dejar volar nuestra imaginación. Nosotros aquí hemos utilizado como principal ingrediente el brócoli y el queso azul, una combinación muy nutritiva y con un sabor único que puedes variar modificando el tipo de queso que prefieras.
Lo que no debes variar será el brócoli, ya que nos aportará una gran carga antioxidante, vitaminas, minerales y fibra, además de ser un vegetal de temporada de invierno. Esto posibilitará que estas propiedades queden intactas, conserve un sabor más potente y no tengas dificultades a la hora de encontrarlo en el súper.
LUBINA A LA ESPALDA
La lubina es otro de esos pescados que tampoco puede faltar en nuestro repertorio durante esta época. Este pescado es un ingrediente de temporada de invierno que podemos incorporar a nuestra rutina, ya que resulta saludable y lo encontraremos con más sabor y más barato que otros pescados que no pertenecen a la temporada de invierno.
Este pescado es uno de los pescados blancos más magros, junto con el bacalao o la pescadilla, aportándonos únicamente 1,5 gramos de grasa por cada 100 gramos del producto. Una opción perfecta si queremos cuidarnos o si somos deportistas, pues incorporaremos un elevado contenido de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, a cambio de bajas grasas.
Esta receta en concreto tiene una gran calidad e incorporaremos ingredientes que realcen el sabor tan delicado característico de este pescado, como el perejil, el ajo y el pimentón dulce. ¡Una combinación de sabores que no puedes perderte!
BATATA CON VERDURAS AL HORNO
La batata o boniato es un ingrediente de invierno que puede ser un perfecto aliado para mantener tu peso a raya. Y es que este tubérculo que tan de moda se ha puesto, resulta muy versátil y puede ser un gran acompañante de verduras y de carnes, tanto en guisos, como al horno. Esto se debe a su sabor tan peculiar, con toques dulces muy suaves.
Además, es un ingrediente bajo en grasas y en calorías y rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, entre otros muchos beneficios. Así que, ¿A qué estás esperando para apostar por este ingrediente fresco tan sano y vegetariano?
FLORES DE ALCACHOFA CON FOIE Y JAMÓN
¿Has visto qué plato más original tenemos para ti? Sólo mirando la foto resulta irresistible y lleno de sabor, ¿Verdad? Pues ahora podrás prepararlo de manera muy sencilla en tu casa en tan sólo cinco pasos. Como principal ingrediente utilizaremos unas alcachofas muy nutritivas, un producto de temporada muy detox y cargado de vitaminas y minerales. Y para darle un sabor único, las acompañaremos de un poco de foie y jamón ibérico.
¡Un plato ideal con un sabor exquisito!
CREMA DE PUERROS
Esta crema de puerros es perfecta para degustarla caliente como primer plato en tus comidas o en tus cenas más ligeras. Este vegetal perteneciente a la temporada de otoño y de invierno y conserva unas propiedades muy especiales: Es rico en fibra, por lo que no pasarás hambre si lo incorporas en tus cenas, además de tener un gran contenido de vitamina K, vitamina B6, manganeso y cobre.
Además de esto, es bajo en calorías y tiene un gran poder diurético, por lo que es un plato muy válido si quieres perder de peso. ¡Disfrútala!
¡Y hasta aquí las recetas recomendadas para tu invierno más especial!
Y ya sabes, si quieres más ideas de platos originales de cuchara, recetas de cremas calientes o de guisos espectaculares de carne, pásate por nuestro Canal de Youtube y sorpréndete al ver la cantidad de recetas que tenemos preparadas para ti, indicadas para los días venideros de frío. ¡No te los pierdas!
¡Nos vemos en la próxima Cocinacas! ¡Ciao!
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