El verano es una Ć©poca del aƱo perfecta para cuidarse. Tenemos una gran variedad de frutas y verduras de temporada en julio. EspaƱa es un paĆs con climas muy diferentes y con suelos muy ricos y eso se nota.
Y si las frutas de temporada son buenas, las verduras no se quedan atrĆ”s. ĀæQuieres saber quĆ© verduras estĆ”n ahora en su punto Ć³ptimo? Āæy conocer sus propiedades y las mejores recetas que puedes hacer con ellas? sigue leyendo…
El ajo
Subestimado y querido a partes iguales, el ajo estĆ” de temporada todo el aƱo, lo que ha dado origen a multitud de recetas que nos permiten beneficiarnos de sus propiedades. Se trata de un alimento muy nutritivo, rico en manganeso, vitaminas B6 y C y muy bajo en calorĆas.
AdemĆ”s, el ajo contiene propiedades antioxidantes que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro cerebro, ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer. Es un potente aliado, tambiĆ©n, contra el colesterol y los problemas de corazĆ³n y un arma contra el resfriado.
Su versatilidad y su caracterĆstico sabor lo han convertido en una de las bases de nuestra dieta. Dando lugar a recetas tan estupendas como este pan de ajo, la conocidĆsima sopa castellana o sopa de ajo o el ajo blanco.
CalabacĆn
Esta verdura de temporada serĆ” nuestro mejor aliado si queremos perder peso. EstĆ” compuesto en un 95% por agua por lo que apenas contiene calorĆas. AdemĆ”s es muy bueno para cuidar la piel y para luchar contra problemas de gastritis. El calabacĆn contiene muchos nutrientes, entre ellos, vitamina C, vitamina B3 y provitamina A.
A la hora de comerlo, podemos hacerlo tanto crudo como cocinado. Eso sĆ, se trata de una verdura que se debe comer cuando aĆŗn es joven, ya que pasados varios dĆas pierden muchas de sus propiedades.
Entre las fantĆ”sticas recetas que nos ofrece esta verdura podemos encontrar el calabacĆn relleno con purĆ© de patata, el calabacĆn rebozado o este carpaccio de calabacĆn.
Calabaza
La calabaza es una verdura de temporada que se caracteriza por su sabor dulce. Se trata de un alimento rico en vitaminas A y C, minerales y fibra y bajo en calorĆas. AdemĆ”s, tiene propiedades antioxidantes.
La calabaza es un buen aliado para perder peso, ya que, ademĆ”s de ser baja en calorĆas, tiene propiedades diurĆ©ticas. AdemĆ”s, es un potente aliado contra el cĆ”ncer, los problemas estomacales y los problemas de la piel.
El consumo habitual de calabaza tambiĆ©n nos ayuda a cuidar nuestra salud ocular. Es curioso, ademĆ”s, el uso de sus semillas para eliminar parĆ”sitos intestinales. La calabaza ayuda, tambiĆ©n, a cuidar la prĆ³stata y estĆ” recomendada para embarazadas, por su alto contenido en Ć”cido fĆ³lico.
A la hora de cocinarla, la calabaza nos da multitud de opciones, desde platos ligeros como esta crema de calabaza a postres…sĆ, sĆ, postres, como este flan de huevo. TambiĆ©n podemos recurrir a platos mĆ”s contundentes y, por ejemplo, asar la calabaza.
Cebolla
Pocas verduras hay que se utilicen mĆ”s que la cebolla. Su caracterĆstico sabor hace que sea muy apreciada. Se trata, ademĆ”s, de una verdura que es en su mayorĆa agua (90%), eso significa que es muy baja en calorĆas.
Sin embargo, en el 10% restante podemos encontrar muchĆsimos nutrientes. Contiene vitaminas del grupo B, buenas para el sistema nervioso e inmunitario. TambiĆ©n tiene vitaminas E y C, que son antioxidantes. AdemĆ”s, la cebolla contiene fibra, potasio y calcio, entre otros nutrientes.
Todo ello hace que la cebolla tenga grandes propiedades diurĆ©ticas. TambiĆ©n es buena para tratar resfriados y afecciones respiratorias, o si tenemos colesterol o problemas de tensiĆ³n. Es, ademĆ”s, un potente cardioprotector.
Por si todo eso fuera poco, tomar cebolla crudaĀ nos puede ayudar a eliminar toxinas y fermentos que se producen durante la digestiĆ³n. Eso sĆ, las personas que tengan tendencia a la acidez de estĆ³mago o a los gases, deben tomarla con moderaciĆ³n.
La cebolla, como decĆamos, es ademĆ”s uno de los productos mĆ”s utilizados y apreciados en la cocina. Es muy versĆ”til, tanto en el corte como en el cocinado. Por ello, podemos encontrar recetas tan diversas como la cebolla caramelizada o los aros de cebolla. TambiĆ©n la podemos utilizar para dar un toque de sabor en platos principales como este hĆgado de ternera encebollado.
JudĆas verdes
Si buscas un alimento con propiedades antioxidantes Ā”enhorabuena, lo has encontrado! Las judĆas verdes son ricas en vitaminas A, C, K y vitaminas del grupo B. AdemĆ”s, aportan minerales como el magnesio, el fĆ³sforo o el calcio y Ć”cidos grasos Omega 3.
Las judĆas verdes tienen grandes beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios y son buenas para prevenir la diabetes tipo 2. AdemĆ”s, como decĆamos, son un potente antioxidante,gracias principalmemte a la vitamina C, el betacaroteno y el manganeso.
A la hora de cocinarlas, son perfectas como acompaƱamiento. TambiĆ©n se sirven como plato principal en recetas como las archiconocidas judĆas verdes con jamĆ³n o su versiĆ³n frĆa, la ensalada de judĆas verdes.
Lechuga
Es la reina de las ensaladas. La lechuga es uno de los alimentos mĆ”s recurridos si queremos perder peso. Y es que en 100 gramos de esta verdura Ā”solo hay 15 calorĆas! Nos aporta, eso sĆ, muchĆsimas vitaminas. Es rica en vitaminas A, C, E, B1, B2 y B3 y en betacarotenos.
La lechuga, ademƔs, es un potente antioxidante y ayuda a cuidar la piel y la vista. TambiƩn encontramos en ella la vitamina K, fundamental para fortalecer los huesos y, tambiƩn, para luchar contra el Alzheimer.
Contiene, ademĆ”s, componentes que ayudan a prevenir el cĆ”ncer. Tiene propiedades diurĆ©ticas y es buena para combatir la cistitis o los calculos renales. La lechuga nos ayuda tambiĆ©n a atenuar los dolores menstruales, a facilitar la digestiĆ³n y a luchar contra el imsomnio. Ā”Y una curiosidad! el zumo de lechuga actĆŗa tambiĆ©n como desodorante para axilas y pies.
La mejor forma de beneficiarse de todas estas propiedades es, sin duda, la cocina. Con recetas como esta ensalada cƩsar o estos cogollos de lechuga rellenos.
Nabos
Es, probablemente, la mĆ”s desconocida de todas las verduras de temporada de julio. En EspaƱa no es muy consumido y en el resto del mundo tampoco, aunque antiguamente fue un alimento bĆ”sico en Europa. El nabo es un alimento que contiene un 92% de agua, eso significa que es muy bajo en calorĆas.
Nutricionalmente, el nabo destaca por su cantidad de potasio, magnesio y calcio. TambiĆ©n es una buena fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C. Es importante, ademĆ”s, su aportaciĆ³n en hidratos de carbono, que representan un 4% del total de este alimento.
El nabo tiene numerosos beneficios. Es muy bueno para los enfermosĀ de gota, ya que su consumo habitual facilita la depuraciĆ³n de la sangre. Es bueno tambiĆ©n si queremos adelgazar, ya que apenas tiene calorĆas, pero es muy saciante. AdemĆ”s, el nabo es bueno para regular la actividad de la glĆ”ndula tiroides, por lo que es estupendo para personas con hipertiroidismo.
Aunque, como decĆamos, no es un alimento muy utilizado en nuestra dieta, sĆ se pueden encontrar recetas que lo incluye, como esta sopa juliana o este caldo de verduras.
Pepinos
Si te gusta esta verdura Ā”estĆ”s de enhorabuena! El pepino es una hortaliza muy rica en vitaminas y minerales y bajĆsima en calorĆas, ya que tiene un 97% de agua. En el 3% restante el pepino nos aporta una gran cantidad de fibra y vitaminas A, B, C y E. AdemĆ”s, es fuente de minerales como el potasio, el hierro o el calcio.
El pepino es, tambiĆ©n, muy bueno para la piel, y no solo por sus propiedades anti-inflamatorias. Es un gran aliado contra problemas como el eccema y la psoriasis. Nos ayudarĆ”, ademĆ”s, si tenemos problemas digestivos o de retenciĆ³n de lĆquidos. El pepino es bueno, tambiĆ©n, para reducir la presiĆ³n arterial y para fortalecer mĆŗsculos y huesos.
A la hora de consumirlo, se recomienda hacerlo con piel, ya que si no pierde muchas de sus propiedades. El pepino es perfecto para tomarlo tanto crudo como cocinado. Entre las recetas que podemos encontrar con este alimento, ensaladas de pepino y tomate o el tradicional gazpacho.
RƔbanos
De nuevo volvemos a una verdura muy poco utilizada y muy desconocida en nuestra cocina. Los rƔbanos se caracterizan por su fuerte sabor, que deja un regusto amargo. Es precisamente ese amargor el que nos indica que estamos ante un alimento muy bueno para nuestra salud.
El rĆ”bano es el aliado perfecto si tenemos problemas en el hĆgado o en los riƱones. TambiĆ©n favorece la digestiĆ³n y ayuda a combatir problemas respiratorios. Se trata, ademĆ”s, de una verdura que estĆ” indicada para prevenir distintos tipos de cĆ”ncer, como el de pulmĆ³n, el de colon o el de estĆ³mago.
Si quieres empezar a disfrutar de las propiedades de esta verdura, te recomendamos incluirla en ensaladas, como Ć©sta, de rĆŗcula y rĆ”banos.
Remolacha
Se trata de una verdura muy saludable, que se puede consumir tanto cruda como cocinada. Por su alto aporte energƩtico, es perfecta si sufrimos anemia o estamos convalecientes de alguna enfermedad. Se trata, ademƔs, de un alimento rico en vitaminas del grupo B y en vitaminas A y C. TambiƩn es rica en fibra y en propiedades depurativas.
La remolacha se puede utilizar en mĆŗltiples recetas. Por ejemplo, en este gazpacho de remolacha y almendras , o haciendo un delicioso y divertido pan de remolacha y espinacas. AdemĆ”s, con la remolacha podemos hacer recetas de reposterĆa, como esta torta de remolacha.
Zanahoria
Es conocida por todas la propiedad que tienen las zanahorias para cuidar la vista. Se trata de una hortaliza muy beneficiosa para la salud. Es rica en carbohidratos, betacarotenos, fĆ³sforo y calcio y baja en grasas. AdemĆ”s, las zanahorias estĆ”n muy indicadas en el caso de sufrir diabetes, estreƱimiento y diverticulitis. Son buenas para proteger nuestro corazĆ³n y nuestra piel y vienen genial si se estĆ” embarazada.
Eso sĆ, un consumo excesivo de zanahorias puede provocar cambios en la pigmentaciĆ³n de nuestra piel. Y es que, al contrario de lo que se dice comĆŗnmente, las zanahorias no hacen que nos pongamos morenos. Lo que ocurre es que el pigmento que hace que tengan ese caracterĆstico color naranja, puede pasar a nuestra piel y producir en nosotros el mismo efecto.
Por su versatilidad y su caracterĆstico sabor es perfecta para muchĆsimos platos, por ejemplo, para este estofado de ternera con zanahorias o esta crema de zanahoria y queso. Y si queremos conquistar a los mĆ”s pequeƱos y a los mĆ”s reacios, encontramos nuestro aliada perfecta en la reposterĆa, con recetas como esta tarta de zanahoria y coco.
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