Rollo de Ternera con Salsa de Bovril

Rollo de Ternera con Salsa de Bovril

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La carne de ternera , es una carne magra, con poca grasa y grandes propiedades nutricionales. Contiene proteínas y minerales y gran cantidad de agua.

Es una carne muy tierna y un alimento imprescindible en nuestra alimentación ya que el organismo utiliza sus propiedades para regenera y reconstruir los tejidos.

Podemos consumirla a la plancha, en asados , estofada…y hoy la vamos a consumir picada , de esta manera, la carne es mas versátil y podemos adaptarla a muchas recetas.

Por ejemplo, en forma de rollo y con una deliciosa salsa de Bovril. Aunque le podéis poner la salsa que mas os guste.

Es ideal para los niños, pues se mastica mucho mejor que si se la ponemos en filetes y para las personas mayores ya que es mas digerible. En realidad este rollo gusta a todos por igual, porque está delicioso.

Ingredientes Para 4 Personas

Para el rollo de carne:

  • 500g de carne de ternera picada
  • 50g de cebolla frita crujiente (de la que venden ya frita en el supermercado)
  • 50g de paté a la pimienta o el que mas os guste
  • sal al gusto

Para la salsa:

  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 cucharaditas de salsa Bovril (concentrado de carne)
  • 1/2 vasito de agua
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • sal y pimienta molida al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración del Rollo de Ternera con Salsa de Bovril

  1. Hacemos el rollo de ternera poniendo la carne en un bol, le ponemos sal  al gusto. Añadimos la cebolla crujiente y el paté.
  2. Mezclamos todo bien hasta que esté bien integrado.
  3. Lo enrollamos y lo liamos en un papel de horno o papel de aluminio y lo cerramos bien.
  4. Lo metemos en el horno precalentado a 200ºC  durante 30 minutos.
  5. Le damos la vuelta y lo asamos 30 minutos mas.
  6. Lo sacamos y dejamos que se temple.
  7. Hacemos las salsa poniendo el aceite en una sarten y freímos la cebolla picada.
  8. Le añadimos el bovril diluido en el agua y dejamos cocer un minuto.
  9. La sacamos y ponemos en el vaso de la batidora y la trituramos bien.
  10. La ponemos otra vez en la sartén y le añadimos la nata líquida.
  11. Dejamos cocer unos minutos mas y lista para servir.
  12. Cortamos el rollo en rodajas de 1 cm y lo servimos acompañado de la salsa.

Anotaciones y Consejos

La salsa la podéis elegir a vuestro gusto. También está bueno con salsa de zanahorias o de pimienta verde…al gusto de cada cual

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