El puerro es una de las verduras mรกs olvidadas en nuestro recetario actual. Aunque se utiliza en muchas recetas tradicionales, en la comida actual cada vez lo usamos menos. A esto contribuye que a mucha gente no le gusta el puerro. Podemos hacer cambiar de opiniรณn a estas personas si hacemos grandes recetas con esta verdura, algo que no es difรญcil, pues con el puerro podemos hacer platos increรญblemente sabrosos. Parece, por tanto, que hay motivos suficientes para conocer todas las propiedades beneficiosas para la salud del puerro. Ademรกs, en este artรญculo te vamos a ofrecer las mejores recetas con esta verdura.
Si quieres conocer mรกs cosas acerca de la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo Frutas y verduras de temporada para agosto, donde hablamos del puerro y otros muchos alimentos tรญpicos de finales de verano.
Vamos a encontrar el puerro en el supermercado a lo largo de todos los meses del aรฑo. En las estaciones de frรญo tiene un sabor mรกs fuerte, mientras que en las de calor su sabor es mรกs suave. A pesar de que el puerro estรก siempre de temporada, su mejor รฉpoca es en los meses de verano, momento en el que encontraremos esta verdura mรกs barata, con mejor sabor y mรกs fresca que en otros meses del aรฑo.
El puerro tiene muchos beneficios para la salud, entre los que podemos destacar: . Si quieres conocer estas propiedades en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas y nutrientes
Los puerros son una fuente importante de vitaminas y otros nutrientes. Por su alta cantidad podemos destacar: la vitamina K, la vitamina B6, el manganeso y el cobre. La vitamina K es especialmente importante por ser un coagulante, es decir, impide que perdamos mucha sangre en el caso de una herida; por otra parte, la vitamina K tambiรฉn es partรญcipe en la salud de nuestros huesos (tema del que hablaremos mรกs abajo). La vitamina B6 es importante porque nos ayuda a regular un correcto estado de รกnimo, incrementa nuestro rendimiento muscular, participa en la sรญntesis del ADN y en la creaciรณn de glรณbulos rojos.
En cuanto a los nutrientes, el manganeso se encarga del funcionamiento normal del cerebro, las hormonas sexuales y la absorciรณn del calcio. El cobre, por su parte, se encarga de las importantes tareas de formar los glรณbulos rojos, participa en el sistema inmune y ayuda en la absorciรณn del hierro.
Como puedes ver, las vitaminas y nutrientes presentes en los puerros son de gran importancia.
Protecciรณn de los huesos
Los puerros son un alimento indicado para la salud de los huesos. Esto se debe a la vitamina K (componente del que hablรกbamos antes). Esta vitamina es fundamental para la maduraciรณn de la proteรญna osteocalcina, localizada en la matriz รณsea. La osteocalcina activada es importante para evitar enfermedades relacionadas con la debilidad y degeneraciรณn de los huesos.
Fibra
El puerro contiene importantes cantidades de fibra. Esto es importante, pues nos ayudarรก a mejorar nuestra digestiรณn y nuestra salud intestinal. Ademรกs, nos ayudarรก a eliminar el colesterol malo de nuestras arterias, lo que repercutirรก en una mejor salud cardiovascular. Por รบltimo, cabe destacar que la fibra nos ayuda a sentirnos mรกs llenos y satisfechos con la comida. Por ello comer alimentos altos en fibra nos ayudarรก en nuestra dieta, pues evitaremos el picoteo entre horas.
Como puedes ver, el puerro es una verdura con muchos beneficios para la salud. Si necesitas ideas para incluirlo en tus recetas, sigue leyendo a continuaciรณn.
Recetas con puerro
Purรฉ de puerro
Este purรฉ es perfecto para los meses de mรกs frรญo. Podemos aprovechar su gran sabor, su calor para cuando haga frรญo y todos los beneficios que encontramos en los puerros, mรกs los ingredientes (como el caldo de pollo, el tomate o la patata) que estรกn incluidos tambiรฉn en este plato.
Ver receta de: Purรฉ de puerro
Vichyssoise o crema de puerros frรญa
Si el plato anterior es perfecto para el frรญo, este es perfecto para los meses de verano, pues debemos servirlo muy frรญo. La vichyssoise es un plato de origen francรฉs, de gran sabor e ingredientes muy saludables. No lo dudes y prueba este plato.
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Pudding de puerro
Esta receta es de cocina normal, pero con tรฉcnica de reposterรญa. Con este plato conseguimos una manera novedosa de tomar puerro, utilizรกndolo como pudding. Si quieres una manera novedosa y sencilla de comer esta verdura, no lo pienses mรกs y opta por esta receta.
Ver receta de: Pudding de puerro
Pastelillos de patata y puerro
Estos pastelillos engaรฑan por su nombre, pues realmente es una receta salada. Mezclamos el sabor de la patata con el del puerro (algo que se ha hecho en otras recetas que te hemos presentado), lo que proporciona un sabor caracterรญstico a esta receta. Es muy sencilla de preparar y contiene ingredientes muy baratos, por lo que es un plato que se puede en cualquier momento.
Ver receta de: Pastelillos de patata y puerro
Vichyssoise con puerro plancha y gambรณn
Esta receta es una vuelta de tuerca en el plato de vichyssoise que vimos anteriormente. En este caso, se ha aรฑadido puerro a la plancha, lo que le aporta una textura mรกs suave. Ademรกs, hemos incluido tambiรฉn gambรณn, lo que aporta a este plato un sabor distintivo.
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Crema de puerros
Esta crema de suave textura es el plato perfecto para el invierno, pues se sirve muy caliente, lo que nos harรก tener una adecuada temperatura. Es una receta muy ligera y con muy pocas calorรญas, lo que la hace ideal para aquellas personas que estรฉn haciendo dieta.
Ver receta de: Crema de puerros
Como has podido comprobar, hay una amplia variedad de recetas con puerro, por lo que no te serรก difรญcil comerlo de manera habitual. ยฟTe animas a comer puerro?
ยฟConocรญas todos los beneficios para la salud que tienen los puerros? ยฟTe han gustado las recetas que hemos propuesto? ยฟSe te ocurre alguna receta mรกs? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de saber mรกs cosas acerca de la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo La acelga: Propiedades y recetas, donde te hablamos en profundidad de esta verdura, te contamos sus propiedades y te ofrecemos sus mejores recetas.
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