La croqueta es una de las elaboraciones mรกs populares de la cocina de diversos paรญses, entre los que destaca Espaรฑa, donde este producto no suele faltar en la oferta de numerosos bares y restaurantes. En la entrada de hoy, os vamos a ofrecer un recopilatorio formado por algunas de nuestras recetas de croquetas. Si nunca las habรฉis preparado, os recomendamos que dediquรฉis unos minutos a la lectura de nuestro artรญculo; ยซTrucos para hacer la croqueta perfectaยซ, en el que, sin duda, encontrarรฉis informaciรณn que os serรก de gran ayuda.
Para poder preparar croquetas hay que hacer una bechamel que serรก la base que sirva para amalgamar el resto de ingredientes, entre los que podemos encontrar todo tipo de carnes, pescados, mariscos o verduras, ya sean solos o combinados entre ellos. De hecho, se pueden hacer croquetas prรกcticamente a partir de cualquier producto.
Cuando tenemos lista la masa, la dejamos enfriar en la nevera hasta el dรญa siguiente para que nos resulte fรกcil darles forma. Una vez que la masa estรก frรญa, comenzamos a formar las croquetas con las manos o con la ayuda de dos cucharas. Por รบltimo, las freรญmos en abundante aceite caliente hasta que estรฉn doradas.
A continuaciรณn, os ofrecemos un total de ocho recetas con las que os enseรฑamos a preparar distintos tipos de croquetas, el proceso de elaboraciรณn es prรกcticamente el mismo para todas ellas, por lo que una vez que hagรกis una clase, ya podrรฉis preparar otras versiones a vuestro gusto. Si querรฉis ver el paso a paso de alguna de las recetas que os compartimos, tan solo tenรฉis que pinchar en su tรญtulo. No perdรกis tampoco detalle de los vรญdeos que acompaรฑan a algunas de ellas, porque sin duda son una herramienta muy valiosa para aprender a prepararlas.
Croquetas de pollo
Las de pollo son las croquetas clรกsicas, las que casi todo el mundo ha probado alguna vez. Son econรณmicas, y fรกciles de hacer, y podรฉis prepararlas con las sobras de un asado o un guiso.
Croquetas de champiรฑones
Los champiรฑones son el ingrediente estrella de estas croquetas que destacan por su jugosidad y delicioso contraste de texturas. Podรฉis hacer una versiรณn 100% vegetal haciendo uso de leche de soja y de margarina o aceite de oliva.
Croquetas de gambas
Para elaborar esta receta os recomendamos usar unas gambas de calidad y, a ser posible, un fumet de pescado en lugar de la leche, de este modo obtendrรฉis un producto de sabor y aroma muy intenso que sin duda os sorprenderรก.
Croquetas de verduras
Esta es una versiรณn especialmente pensada para vegetarianos que puede ser preparada haciendo uso de todo tipo de verduras. Como en el caso de las croquetas de champiรฑones, podรฉis usar una leche vegetal y aceite de oliva o margarina para hacer una versiรณn apta para veganos.
Croquetas de merluza
Esta versiรณn estรก pensada para amantes del pescado, aunque nosotros hemos usado merluza, os animamos a que empleรฉis otros pescados en su elaboraciรณn, como puede ser rape, dorada, salmรณn, etc.
Croquetas de garbanzos
Croquetas de garbanzos aptas para vegetarianos. Son muy nutritivas y saludables, ideales para degustar a la hora de la cena o como entrante a la hora de la comida.
Croquetas de jamรณn serrano
Junto a las de pollo y las de merluza, las de jamรณn serrano son otras croquetas clรกsicas. Si querรฉis obtener un producto de excelente sabor, os recomendamos que comprรฉis un jamรณn de calidad.
Croquetas de boletus
Estamos en plena temporada de setas asรญ que os recomendamos que aprovechรฉis para sacarles el mรกximo partido, una muy buena forma de hacerlo son estas croquetas con boletus, una seta muy aromรกtica que se hace notar en esta elaboraciรณn.
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