A pesar de que la coliflor es una verdura tรญpica del invierno, en la actualidad podemos encontrarla durante todo el aรฑo, lo que nos permite disfrutar de sus grandes cualidades en cualquier momento, incorporรกndola a numerosos platos. En la entrada de hoy rescatamos de nuestro recetario algunas de las mejores recetas con coliflor que os hemos ido ofreciendo durante todo el tiempo que llevamos juntos, son platos sencillos y muy nutritivos.
La coliflor estรก compuesta principalmente por agua, lo que sumado a su bajo contenido en ย grasas, hidratos de carbono y proteรญnas, hacen de ella un alimento con un reducido aporte energรฉtico. Ademรกs, es una valiosa fuente de minerales, vitaminas y fibra. Entre las vitaminas encontramos la C y diversas del grupo B, de entre las que destacamos la B9 o el รกcido fรณlico, importante en la formaciรณn de nuevas cรฉlulas y en la replicaciรณn del ADN. En cuanto a los minerales encontramos potasio, fรณsforo y, en menor medida, calcio, magnesio y hierro. Ademรกs, se han descubierto otros importantes compuestos con propiedades antioxidantes.
El consumo de coliflor aporta grandes beneficios; nos ayuda a regular la presiรณn arterial, es diurรฉtica, laxante y estรก especialmente indicada en dietas de adelgazamiento o control de peso, ademรกs, su consumo previene dolencias cardiovasculares y mantiene sano nuestro cerebro. La presencia de folatos hacen de ella una verdura muy a tener en cuenta por mujeres embarazadas.
Para el recopilatorio que os proponemos hoy hemos elegido platos variados en los que la coliflor es la protagonista. Son platos sencillos que podรฉis preparar en casa en poco tiempo. Para que su elaboraciรณn no os presente dificultad alguna, cada receta estรก explicada de manera detallada, y, ademรกs, tres de las cuatro preparaciones propuestas van acompaรฑadas de un vรญdeo en el que queda recogido todo el proceso de elaboraciรณn. ยกMรกs fรกcil imposible! Para poder ver el paso a paso de las recetas solo tenรฉis que pinchar en el tรญtulo.
Coliflor al horno
Esta es una receta que suele gustar a todo el mundo, incluso hasta a quienes no soportan el olor de la coliflor. Lo mรกs destacable de este plato es que hemos cocinado al vapor las verduras, de este modo mantienen intactas gran parte de sus vitaminas. Ademรกs, al no tener que usar aceites u otras grasas se consigue un plato mรกs sano. La bechamel empleada tambiรฉn es casera. Lo bueno de hacerla en casa es que podemos prepararla a nuestro gusto, usando leches o grasas vegetales, e incluso harinas libres de gluten, lo que supone una gran ventaja para aquellas personas que sufren intolerancia a esta proteรญna. En nuestra receta bechamel sin gluten, podรฉis aprender a preparar una salsa que nada tiene que envidiar a la que elaborada de forma clรกsica. Sea como sea, no dejรฉis de preparar este sabroso plato, porque sin duda os sorprenderรก lo rico que estรก.
Quiche de coliflor y brรณcoli
La elaboraciรณn de esta receta es sencilla y muy rรกpida. Para prepararla hemos partido de una lรกmina de hojaldre que sirve como base sobre la que colocar, una vez cocidas, la coliflor, el brรณcoli y la cebolla. Os recomiendo que preparรฉis en casa tambiรฉn la masa de hojaldre, porque aunque es algo laboriosa, todo el que la prueba ya no suele volver a comprarla preparada. Podรฉis preparar este quiche con otros tipos de masa, como una rica masa quebrada.
Huevos escalfados con coliflor
Como en las dos recetas anteriores, en la elaboraciรณn de este plato hemos usado ingredientes sencillos y muy econรณmicos. La base que sirve de lecho a los huevos escalfados estรก compuesta por ingredientes muy similares a los del quichรฉ anterior; patata, cebolla y coliflor. Ademรกs, el uso de huevo enriquece el plato desde el punto de vista nutricional, ya que este alimento aporta importantes proteรญnas de alto valor biolรณgico a la vez que valiosas y necesarias grasas.
Coliflor al ajoarriero
Este es un plato clรกsico de la gastronomรญa espaรฑola. De elaboraciรณn extremadamente sencilla, resulta un plato muy econรณmico, puesto que para prepararlo solo se necesitan una coliflor, un poco de aceite, vinagre, pimentรณn, unos dientes de ajo y sal. En poco mรกs de medio hora lo podemos tener listo. Si os gusta la coliflor, no os pedรกis este sencillo plato, y preparaos para disfrutar de todo el sabor de esta verdura.
Esperamos que esta colecciรณn de platos con coliflor haya estado a la altura de vuestras expectativas. Os recordamos que las recetas que os hemos ofrecido solo son una pequeรฑa muestra, en nuestro recetario podรฉis encontrar muchas otras elaboraciones en las que esta verdura juega un papel destacado. Para que no tengรกis que buscar mucho, a continuaciรณn os dejamos un enlace que os llevarรก directamente hasta algunos de estos platos. ยกNo os los perdรกis! Imagen:flickr/jseita
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