La berenjena es una de las verduras mรกs versรกtiles que existen en la cocina. Podemos preparar una gran cantidad de platos con este alimento, desde postres a ensaladas, pasando por pizzas y otros muchos tipos de comidas. No sรณlo podemos aprovechar su versatilidad, pues es ademรกs una verdura con un gran sabor y muchos nutrientes y beneficios para nuestra salud. Todo esto parecen motivos mรกs que suficientes para aprender en profundidad sus propiedades beneficiosas para nuestra salud y sus mejores recetas para poder disfrutar de esta verdura en todo su esplendor. Estas son las razones por las cuales hemos decidido escribir este artรญculo.
Si te has quedado con ganas de saber mรกs cosas acerca de laย comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Frutas y verduras de temporada para agosto, donde te hablamos de todas los alimentos en temporada a finales de verano.
En la actualidad es posible encontrar las berenjenas a lo largo del aรฑo en el supermercado, gracias a los productos quรญmicos y a los congeladores industriales, ademรกs de las importaciones desde paรญses extranjeros. Sin embargo, cabe destacar que, a diferencia de otras frutas o verduras, la berenjena tiene una temporada que dura casi todo el aรฑo. A pesar de ello, si deseamos consumir la berenjena en su mejor momento, la รฉpoca perfecta se encuentra entre octubre y abril. En estos meses la berenjena se encontrarรก mรกs barata y fresca.
La berenjena tiene muchos beneficios para nuestra salud, de los cuales destacamos: sus muchas vitaminas y nutrientes, la protecciรณn del cerebro y su ayuda para la pรฉrdida de peso. Si quieres aprender mรกs de estas propiedades en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas y nutrientes
La berenjena contiene gran cantidad de nutrientes y vitaminas, aunque en cantidades reducidas. Entre lo que mรกs destaca de su composiciรณn podemos encontrar: manganeso, รกcido fรณlico y vitamina K. El manganeso es importante porque participa en la formaciรณn de los huesos y creaciรณn de hormonas. La vitamina K es fundamental, pues se trata de un coagulante. Por รบltimo, el รกcido fรณlico es fundamental para la creaciรณn de nuevas cรฉlulas y para la replicaciรณn del ADN; su deficiencia durante el embarazo puede causar malformaciones en el tubo neural de los fetos.
Protecciรณn del cerebro
Las berenjenas destacan entre otros alimentos por la presencia de un antioxidante muy poderoso: el nasunin. Este antioxidante se encarga de proteger al cerebro de los radicales libres, que atacan las cรฉlulas por oxidaciรณn. Esto ayudarรก a mejorar nuestra memoria y a prevenir enfermedades por degeneraciรณn.
Pรฉrdida de peso
La berenjena es uno de los alimentos perfectos para incluir en nuestra dieta si queremos perder peso. Al ser una verdura con tantos nutrientes, no sufriremos escasez de ellos. Ademรกs, tiene altas cantidades de fibra, lo que nos ayudarรก a estar mรกs satisfechos y evitar el picoteo, a tener una mejor digestiรณn y a eliminar el colesterol malo. Por otra parte, las berenjenas tienen muy pocas calorรญas (por cada 100 gramos sรณlo tiene 25 calorรญas). Ya lo sabes, puedes sustituir comidas mรกs calรณricas con esta verdura.
La berenjena tiene un gran abanico de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Si necesitas ideas de recetas para comer esta verdura habitualmente, sigue leyendo a continuaciรณn.
Recetas con berenjena
Pizza con base de berenjenas
Esta receta es mucho mรกs sana que una pizza normal, pues cuenta con tres veces menos calorรญas. Ademรกs, no sรณlo aprovechamos lo saludable que es este plato, sino que estaremos disfrutando de un gran sabor. No lo dudes y dale una oportunidad a esta pizza.
Ver receta de: Pizza con base de berenjenas
Pasta con berenjenas
Este plato encuentra su origen en la pasta siciliana. Es tรญpico de Italia el combinar la pasta con otros alimentos, aunque esta receta destaca por su gran sabor.
Ver receta de: Pasta con berenjenas
Berenjenas a la crema
Esta es una de esas recetas que demuestra la versatilidad de las berenjenas. Se pueden solo con la crema o aรฑadir tambiรฉn un poco de jamรณn y marisco.
Ver receta de: Berenjenas a la crema
Berenjenas rellenas de verdura al horno
Si quieres probar un plato con berenjenas que pueda constituir por sรญ solo una comida sola, te recomendamos esta receta de berenjenas rellenas de verdura, con pollo y bechamel. Un plato que sin duda querrรกs volver a probar.
Ver receta de: Berenjenas rellenas de verdura al horno
Pisto con berenjenas
Este pisto, de elaboraciรณn un tanto complicada, es perfecto para tener comida reservada para varios dรญas. Con รฉl podremos comer no sรณlo el pisto que hemos hecho, sino empanadillas y multitud de recetas con las que queramos acompaรฑar a este plato.
Ver receta de: Pisto con berenjenas
Milhoja de berenjena, tomate y queso
Esta saludable receta lleva, ademรกs de la berenjena, tomate y queso, y se encuentra preparada a la plancha, por lo que es increรญblemente sana. Si quieres un plato sabroso, con ingredientes saludables y de preparaciรณn sencilla, sin duda apuesta por esta receta.
Ver receta de: Milhoja de berenjena, tomate y queso
Berenjenas fritas con miel de caรฑa
Este plato es tรญpico de muchas zonas de Andalucรญa. Consiste en una berenjena con miel de caรฑa, por lo que la combinaciรณn de sabores dulces y salados puede parecer contradictoria, pero consigue un plato que querrรกs volver a repetir.
Ver receta de: Berenjenas fritas con miel de caรฑa
Arroz con berenjenas
Esta receta es muy original, pues mezcla dos ingredientes que suelen ir por separado, como son el arroz y la berenjena. Juntos forman una combinaciรณn de sabores a la cual no podrรกs resistirte. Ademรกs, cuenta con grandes beneficios para la salud, por lo que no lo dudes y prueba este plato.
Ver receta de: Arroz con berenjenas
Como puedes ver, hay una amplia variedad de recetas con berenjena, por lo que no te faltarรกn ideas para incluir esta deliciosa verdura en tu dieta habitual.
ยฟConocรญas todos los beneficios para la salud presentes en la berenjena? ยฟTe han gustado las recetas que hemos propuesto? ยฟSe te ocurre alguna receta mรกs? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de saber mรกs cosas sobre la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo La pera: Propiedades y recetas, donde te hablamos en profundidad de esa fruta, te explicamos sus beneficios y te ofrecemos sus mejores recetas.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
